想吃日式料理，卻又無法出國？《旅人誌》為你整理了五家座標位於台北大安區的精緻日式餐廳，無論是鮮甜美味的壽司、或是鐵板上的懷石料理，一次通通推薦給你！讓你不出國，也能品嘗道地日式風情。 

日本大阪米其林二星壽司名店 Sushiyoshi 壽司芳，以其結合日法精神的壽司手藝，連續五年獲得米其林二星殊榮。現在，在台北東區就能嚐到這華麗的壽司饗宴！素有「創意壽司之神」稱號的主廚中之上公起（Nakanoue Hiroki），以頂級新鮮食材製作料理，板前發揮極致創意，將日本料理結合法式餐點元素，突破江戶前傳統握壽司規則與框架。主廚 Hiroki 的無限創意，擴張我們對料理的想像。

延伸閱讀：創意壽司之神台北駕到，米其林二星壽司名店 Sushiyoshi 壽司芳

來自日本的餐飲品牌燈燈屋，將日本料裡中最純粹細膩的茶席料裡引進台灣。主廚廣中新輝從自然取材，結合茶藝、陶藝、花藝、廚藝，在餐盤上呈現四時之美，透過富有鄉情野趣的烹調和擺盤，體現茶道中「和清靜寂」、「一期一會」的和式意境。廣中新輝解釋：「上菜是有風景的，所以過程很重要。而這個過程既像表演也像是一種儀式。」以意境打開感官的想像空間，再用味覺傳遞四時滋味，才可以帶給客人更深刻的滿足。

延伸閱讀：體現茶道、一期一會的和式意境！燈燈庵的「自然流」和食主張

過去因為鮮魚保存不易，廚師必須運用各式各樣的方法來保鮮或是提升它的滋味，醃漬、發酵、熟成，裡面融會發展出太多的技法與層次，所以鰭 十兵衛的料理長蔡孝文如選擇去學江戶前壽司，它最道地、是日本料理的源頭，也最豐富。與一般我們常見的壽司最大的不同，在於對風味而不僅僅是鮮味的要求，讓魚本身的風味更加立體，魚味顯、滋味更深沉、更能凸顯有別於鮮魚的曼妙風味。不靠油花，一樣可以做到綿密的滋味與口感。

延伸閱讀：在台北大安區「鰭 十兵衛」品味究極「江戶前壽司」

在鐵板上也能吃到的懷石料理！高木主廚為了滿足人們對頂尖日式料理的期待與追求，將日本地位非常高的鐵板燒結合懷石料理，呈現煥然一新的美食饗宴。採用新鮮的當季食材、純熟的料理技藝和完美無瑕的美味成品，是 ibuki 鐵板燒的宗旨與精神。日本人對食材的尊敬以及鐵板燒的態度，令劉主廚驚豔不已，希望能將這份態度原原本本的帶回 ibuki by TAKAGI KAZUO，呈現給更多人，從料理中體會到無可取代的職人精神。

延伸閱讀：台北大安ibuki by TAKAGI KAZUO，在日式庭院享用鐵板懷石料理

於2019年在東區巷弄間誕生，空間有別於傳統壽司店，一派時髦敞亮，以紅白顏色為主色調，大片落地窗使陽光輕易地灑入室內，打破高級握壽司專賣店的昏暗燈光風格，其中最特別之處，旨樂主打葡萄酒友善餐廳的概念，完全免收開瓶費，菜單上更提供了豐富酒款，不但有許多葡萄酒選項，也有日本酒選項，讓熱愛葡萄酒和壽司的人們可以在此更加自在，愜意品味壽司和葡萄酒碰撞的味覺新美學。

延伸閱讀：《旨樂》壽司酒吧，品味壽司搭配葡萄酒的創新吃法！

遊走在台北街頭，一日三餐老是不知道要吃什麼，今天帶你走進中山區的街道裡發掘新餐廳，從中午到晚上一應俱全的店家名單，等你來嘗鮮！

時值正午，要吃什麼才能撫平飢餓的腸胃呢？不管是台式、日式還是義式，你喜歡的樣子這裡都有。

本店位於林口的「Le Ming」以西式高級餐點概念，加以自身特殊熬湯的製程，推出幾款精品拉麵，在中山區開幕分店，讓台北的朋友也有福了。

啤酒配拉麵是很普遍的日式文化，但「Le Ming」並非只用一般生啤酒而是搭配他們挑選的合作廠商，以精釀啤酒為主力，每天的酒品也不太一樣，會在店內的小黑板公告每日特選。

延伸閱讀：中山區美食推薦 Le Ming！挑戰米其林式的拉麵，搭配精釀啤酒的飲食文化在台灣誕生

餐桌上的黑鑽石，以松露為主題披薩、義大利麵新菜單，中山區Spiga霸氣桌邊現刨看的到的好味道！「黑松露野菇雞肉義大利麵」除了刨下的整片松露新鮮紋理可見，還在sauce部分加入了濃稠的松露醬，使的口感比一般的白醬麵更多了一個提味層次，松露的使用本身在嗅覺比味覺更鮮明，搭配屬於白肉的雞肉更是相得益彰，店內義大利麵麵條有四款可以選擇，其中也包含現做的直麵，現做的麵條吃起來就是活潑，似乎還有空氣在裡面流動。

延伸閱讀：中山區Spiga松露主題披薩、義大利麵新菜單，霸氣桌邊現刨好味道！

來自高雄的「永心鳳茶」將台灣淵遠流長的奉茶文化延續下來，以茶沙龍的型態，在充斥著鋼筋水泥的現代社會裡灌溉都市旅人的靈魂。

在永心鳳茶品茗很有趣，如果你點的是一瓶冷泡茶，將會得到一個高腳杯，看著服務生將淡金色茶水倒入高腳杯中，恍然有置身酒館的錯覺，高腳杯的設計讓香氣可以更加集中、飽滿，飲用前別忘了輕輕搖晃，聞聞茶香，假裝自己是專業品茶師。除了茶飲，永心鳳茶的餐點也一樣令人印象深刻，身為高雄老牌餐飲「老新台菜」的好茶品牌，這裡提供的餐食也是十足十的台灣風味。

延伸閱讀：台北中山區「茶」沙龍+台式餐點，歇息、談天的好去處「永心鳳茶 南西店」

忙裡偷閒的下午，正適合來一杯咖啡、一塊蛋糕治癒身心，在風格獨特的咖啡廳休息一下，掃空你一天的疲憊吧！

在需要獨處的時刻，到訪咖啡工作室「Life's hard (W&M workshop)」，讓咖啡職人小朱為自己手沖一杯咖啡，在這裡可以獨處放空，沐浴在明亮的淺焙風味與午後的陽光之中，慢慢找回生活最舒適的樣貌。

Life's hard，人生很辛苦。小朱希望以咖啡的美味，向在辛苦人生中拼搏的人們傳遞「你不孤單」的訊息，提供一個適合獨處的棲身之地，分享好咖啡及品飲知識，以微小力量盡己所能讓世界更美好。

延伸閱讀：覺得人生很辛苦？在台北中山區 Life's hard 手沖一杯咖啡，找回生活最舒適的樣貌

能把千層蛋糕做到口感鬆軟綿密層層分明，「時飴」可謂千層蛋糕的代表者，近期推出許多新口味，有創新的「榴槤千層蛋糕」、「白水蜜桃千層」等讓您一探新創意糕點，也有相當經典的「柚香金萱茶千層」與「阿露斯哈密瓜千層」。千層口感相當綿密，搭配金萱特有的茶香與乳香味更顯得滑順入口，柚子花的提點更是讓每口都有不同層次，搭配非常些微的原茶苦味花俏而不膩。

延伸閱讀：目標中山區！千層蛋糕界的藝術創作家「時飴」推期間限定創意口味！

喜歡聽音樂的店主阿思，在人生的交叉路口中，毅然辭去原有的工作轉換跑道，將自己喜愛的黑膠唱片收藏到老房小閣樓中，展現他前衛的音樂品味。透過他推薦的黑膠唱片，聆聽到屬於他欽點的聽覺饗宴外，也邀請同是音樂愛好者的人們一起來到 THT 唱片，與他一起享受音樂的美好。

延伸閱讀：台北中山區THT唱片！體驗在流轉的唱盤中，聽見阿思前衛的音樂品味

中山區的朋友有福了！首先雖說無酒單，但其實不論什麼，只要叫得出名字的，Bartender小白都可以依照你的喜好調出來，專業的喝起來！關於紳士們所喜愛的高格調條酒琴湯尼（Gin & Tonic）或琴霸克（Gin Buck），分別以 NUDO 無酒精蒸餾、KEVER 無酒精荷蘭琴酒為基底，搭配時下流行的「分子調酒」技術，熬煮、急速冷凍、蒸餾等，揣摩微醺感，但實際上等等可以開車上路的概念。

位於相當具有文化與建築美學的空間內，是不適合庸傭擾擾的，這是調酒師小白對於生活美學與體驗的堅持，在歷史復古的日式風格建築文化中，有著超現實主義的靈魂。

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