憑藉著對壽司和葡萄酒的熱愛，Vincent 和阿哲將此份珍愛寄託在旨樂中，突破高級壽司給予人們的距離感，打造與葡萄酒結合的現代壽司酒吧，創造有別於以往的壽司飲食風潮。熱愛吃壽司的你，不一定只能坐在板前或搭配日本酒，也可以像在酒吧中喝酒般的愜意姿態，品味壽司和葡萄酒碰撞的味覺新美學。

以往對於吃握壽司的想像，幾乎都是高不可攀的高級的板前握壽司店，正統且席次不多，更是主打無菜單，經常進去後只能靠著師傅搭配好的季節食材，一貫一貫照著順序往下吃，雖然這是一種師傅展現握壽司魅力的方式之一，但也讓吃壽司這件事變得有距離感，似乎沒有花上大把鈔票，就無法吃到日本師傅巧手下捏握好且風味平衡的新鮮握壽司。

來自旨樂的創辦人和主廚 Vicent 和阿哲，身為好朋友的他們，阿哲因為私下非常喜歡吃握壽司，經常到世界各國品嚐好吃的握壽司，他們發現紐約出現了不少「Sushi Bar 壽司吧」概念的餐廳，將壽司和葡萄酒結合，突破壽司只能配日本酒的印象，環境上也打破板前料理的神祕感和距離感，採用大片落地窗且明亮的空間，讓大家都看得到店內的風貌。

接觸到此概念的壽司，令 Vicent 和阿哲留下深刻印象，喜愛壽司的 Vicent 與握壽司師傅的阿哲便想何不在台北開一間這樣的現代壽司酒吧？讓更多人以輕鬆愉快的方式品嚐握壽司，還能巧妙搭配葡萄酒，玩味這兩種東西搭配的味覺火花。

於是旨樂於2019年在東區巷弄間誕生，空間有別於傳統壽司店，一派時髦敞亮，以紅白顏色為主色調，大片落地窗使陽光輕易地灑入室內，打破高級握壽司專賣店的昏暗燈光風格，另外設有半開放式包廂合板前座位區，給想要家庭聚餐或是依舊想體驗板前用餐的人們多種選擇；其中最特別之處，旨樂主打葡萄酒友善餐廳的概念，完全免收開瓶費，菜單上更提供了豐富酒款，不但有許多葡萄酒選項，也有日本酒選項，讓熱愛葡萄酒和壽司的人們可以在此更加自在，愜意品嚐酒水搭餐嚐壽司的美好。

除此之外，旨樂還有一項與其他高級握壽司店不同的特色，將食材原產地和圖片都標示於菜單上，客人可以清楚知道自己吃的魚料和握壽司名稱，也能更安心地知道食材產地和來源，讓高級握壽司以親近眾人，轉化成可以日常輕鬆享用的料理，還能跟葡萄酒和清酒相輔相成的搭配，卻讓人不感到衝突。

「其實就是希望讓大家覺得吃握壽司和喝酒是很輕鬆的事情。」Vicent 和阿哲自豪地說。突破板前師傅和客人間的隔閡之餘，不降低握壽司的美味和品質，依舊讓每一貫魚肉和醋飯擁有師傅的靈魂，加上搭配葡萄酒的創意餐酒思維，處處新潮前衛的精神，讓更多人可以親近頂級好吃的壽司，也玩味有別於搭配日本酒的壽司風味，在開店哲學和餐酒美味的碰撞上，旨樂都不斷讓人感到驚喜。

不用去基隆漁港，在台北市區就能吃到新鮮直送的海產啦！位在小巨蛋附近的日本料理店「THE 春」，以基隆直送的海鮮推出道道美味餐點，生魚片、丼飯、手卷和握壽司，嚐一口讓你秒置身日本！

位在小巨蛋周邊的「THE 春」日本料理店，從捷運南京復興站需步行7至10分鐘，也因為離慶城街商圈有段距離，更顯得小店的精巧與美好。店面採用木頭材質打造出微網美風格的清新空間，外觀使用竹製掛籠、日式布簾及一旁掛著「千客萬來」的祈福注連繩，簡約的和風質感跳脫一般日式料理店的印象。

店內環境雖然不大，特意設計的玻璃拉門引入滿室陽光，讓整個空間顯得乾淨且明亮。座位可分為吧檯區的8人座位、店面左方的兩張雙人桌及後方的四人桌。

一改大眾對於日式料理餐廳的高級沉穩裝潢，「THE 春」使用溫暖木頭打造店內空間，餐桌、木質或是牆上的淺色木櫃，讓人彷彿置身日系咖啡廳。

淺色木櫃上擺放著有許多特意蒐集而來的各式清酒，可以一窺老闆的品味外，更為用餐空間增添和風色彩。

入座後會送來一杯熱麥茶以及店家特製的木頭菜單，裡頭盡是豐富的菜色照片外，也詳細的寫上餐點所使用的海鮮，讓人不禁開始選擇困難症發作啦！

提供生魚片、丼飯、手卷、握壽司以及多樣熟食，決定好後直接在店家提供的點餐單上畫欲點的菜色，店家有特別提到，如果真的不敢吃生魚片的人，在點餐時可以詢問店員改為炙燒。

來到「THE 春」必點的是色彩鮮豔的握壽司組合，還有超大碗、CP值超高的生魚片丼飯系列！現點現煮的熟食餐點也不容錯過。

相信喜歡吃日本料理的人，軟嫩香甜絕的鮭魚絕對是必點菜色之一！切的厚實的鮭魚片經由炙燒，發亮的油脂分佈讓人食指大動，碗內次序放上蜜黑豆、薑片、蝦卵及海帶絲，搭配底層粒粒分明的白飯，絕對是一碗CP值超高的美味丼飯。

來「THE 春」必點的彩色握壽司拼盤，分有8貫、10貫及15貫的品項，三種皆含時令鮮魚及散壽司，根據數量不同而變化其中的菜色。圖片中為「綜合十貫」，含有天使蝦、鮪魚握壽司、炙燒魚肉散壽司、旗魚紅酒凍握壽司、炙燒鮭魚蟹膏、炙燒鮭魚明太子、廣島生蠔佐醋等菜色。

除了生魚片、丼飯和握壽司，「THE 春」的熟食菜色也不容小覷。菜單內的轟炸廣島牡蠣、轟炸唐揚雞、起士玉子燒、鹽烤牛小排及漁夫海鮮燒，都是店家推薦菜色，其中「轟炸唐揚雞」香脆的外皮令人驚豔，一口咬下噴香的肉汁瞬間爆出，炸雞派的人千萬別錯過這道好味。

因為疫情無法去日本大啖海鮮也沒關係，在台北也可以品嚐當季且新鮮的時令魚貨，找一天來「THE 春」回味細緻的日本料理風味，一嚐創新的多彩握壽司拼盤、或來碗超值的生魚片丼飯！