一直是美食潮流先驅的法國，亦是各個名廚們百家爭鳴和學習的美味擂台。然而，法式的優雅品味正在靜謐的台北巷弄中悄悄展開，不用出國，也能享受這份來自法國的美味。今年聖誕節，就讓這份美味，為節慶增添不同色彩！

法式的優雅品味在靜謐巷弄中悄悄展開，主廚 Leo 與 Karen 帶著一顆勇於嘗試且熱愛料理的心，將米其林的精湛廚藝揮灑在創意料理上，以義法佳餚精隨融合至台灣在地食材，用更貼近在地人味蕾的迷人容貌，演繹溫暖而細緻的法式饗宴。

一小步店名來自於阿姆斯壯的經典名言：「我的一小步，是人類的一大步。」主廚 Leo 與 Karen期望能藉由這股精神，用他們廚藝上的所學，盡一份微薄之力，讓更多人品嚐到驚豔的美食。其中以餐酒館為概念的一小步，提供了不少適合佐餐的酒款。

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士林熱鬧街區上，一間沒有明顯招牌的公寓二樓，卻是主廚陳瑞宴揮灑節令食材、創作極致饗宴的祕密基地。使用一年只生產100隻的嘉義萬元「帕修斯雞」、宜蘭契約船釣海鮮、每天從農場4小時直送的鮮採蔬菜，在餐廳 Podium 不只品味美味珍饈，在細緻的當代法式烹調烘托下，也走入了本土食材的味覺新世界。

一份套餐將近9道菜餚，每道背後都有故事。漁獲來自宜蘭龜山島的契約漁船，為了讓肉質在最佳狀態，捕撈後立刻放血去腥，還特別訂製海水冰塊急凍，讓魚鮮在最貼近原始的狀態下送入餐廳。號稱雞界「和牛」的帕修斯雞，以動物友善方式放養180天，從育種、環境到飼料都講究最高貴格，一年僅能生產一百隻且要價萬元以上，在 Podium 陳瑞宴則設計了「PERSEUS 帕修斯全雞宴」，以不同部位入饌，讓顧客從頭到腳品嚐顛覆以往的珍稀美味。

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de nuit（of night）在法文中意指夜晚時光，期望於每個重要節日之時，在這處低調奢華、優雅隱密又帶有現代流線感的空間中，與你和所愛的人，共度難忘而迷人的晚餐時光。

餐點料理設計方面，de nuit 以現代法式料理為主，從傳統餐點發出發，融合現代元素，給予人們正宗法菜的滋味之餘，也能品味到現代廚藝手法的美學。廚藝團隊邀請了25歲的主廚 Darius Wu 掌杓，因為年輕有想法，改變了餐廳傳統廚房的指揮、位階架構，菜式風格上秉持著新銳廚師對於現代法餐的技法，但卻沒有遺忘傳統的念頭，而是希望保留傳統法菜的美好，透過經年累積的現代廚藝基礎，重新演繹法式料理的味覺和藝術層次，重新復興正宗法式料理的靈魂。

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在台北開了餐廳，還當上掌杓整間Holt的主廚，展開全新廚藝旅程。透過Jeffrey Downs精湛廚藝下幻化的美食狂想曲，可以看到主廚回歸純粹風味的初心，加入現代法式的烹調技法，讓來客放慢步調，打開味蕾感受由在地食材演奏出現代歐陸美味樂章。

來自Holt的第一道開胃菜，採用頂級新鮮的奧斯提生蠔，搭配冷凍紅蘿蔔，配上特製的檸檬醬汁，沾著一起品嚐，清新爽口且洋溢著大海香氣。

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餐桌上夢幻華美的法菜饗宴，暗自流露著令人懷念又共鳴的亞洲風味，是T+T主廚蔡元善致力傳達給人們的料理精神。輕鬆吃著Tapas，佐一杯美酒，待在餐酒館的夜晚，可以是如此的幸福自在又簡單。

蔡元善擅長將許多亞洲和台灣元素融入料理裡，像菜單中推出了現代版蚵仔麵線，或是將鴨肝泥放入車輪餅中，讓人們以更親近的台灣小吃概念品嚐法式料理，品嚐時會心一笑。

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充滿優雅感的生活日常該是什麼樣貌？在繁忙的都市生活裡，不妨停下腳步，循著咖啡和甜點香氣，走進屬於甜點的祕密花園，將午後小確幸融入絲絲甜意中吧！

位在擁有通透落地窗的民宿 Onsense Villa 一樓，全預約制的樹里私廚甜點一週只開五、六兩日，要探訪不僅得抓準時機，還必須經過狹窄的農村巷弄，穿過茂盛庭院才得一窺甜點師的祕密花園。

套餐為前菜、鹹派、前甜點和主甜點的搭配，東台灣的時令水果加上 Julie 的巧思躍然盤中，循序漸進的味覺安排彷彿聆聽一首悠揚的田園交響曲，以充滿季節感性的前菜為序曲，緊接著熱鹹派出場溫暖心脾，跟隨在後的前甜點轉換風味後，以濃郁純香、讓人回味無窮的主甜點作為結尾高潮。

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隨著時代的進步已逐漸遺忘最單純的喜悅，可能是與朋友相聚的歡樂回憶，或是充滿手感的溫暖手寫卡片，藏身在巷弄內的「老院子1951」用著道道手作甜點，及堅持不添加香料的手搖飲料，帶你重回最熱情且能忘卻煩惱的懷舊時光。

店內提供每日手作甜點、手搖飲料外，還有台式風味下午茶，像是炸物、手工煎餃或是冬季限定的黑輪湯等，阿論講著：「店內的餐點一定是自己喜歡吃又好吃，才會賣給客人。」堅持只使用真材實料的食物製作餐點，展現出嘉義人的認真及熱情招待的心意。

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隱藏在台南蜿蜒巷弄間的草木，即使是拿著 Google Map 跟著走也難以找到，兜轉了好幾圈後，發現差點被某一處充滿植物的庭院偽裝騙過，看著以枝葉伸展的擬態文字書寫的店名「草木」，才發現了最後一絲線索，恍然大悟草木這間宛如祕密般存在的咖啡館，是如此安安靜靜躲在都市巷弄的縫隙。

走進草木後，主理人靖婷熱情微笑地說：「因為草木很隱密，迷路找不到很正常，就短暫享受這種迷途感吧。」不在意迷路而遲到的她，反而鼓勵我們享受在巷弄兜轉的樂趣，不經意流露出她對於生活日常的自在感。

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來到虎尾鎮市區，兜轉了一圈後，發現與一般緊鄰馬路的店面不同，漫步穿過小徑與大樹才能見到的桃花源，映入眼簾的是一處藏身於近30年的老房子內的美感聚會空間「後院 Houyuan」，由返鄉青年親手將原本荒廢許久的老屋重新改頭換面，打造出既親切又具質感，宛如自家後院般的咖啡廳空間，邀請人們來到這處空間一起享受午後的美好，看看美好綠意之際，也喝杯咖啡，來一份療癒甜點。

「後院不只是咖啡店，更是一處可以讓朋友聚會的地方，讓大家可以從一杯咖啡、一份甜點或一杯酒，分享生活中的美好，就像待在自家後院般的愜意態度，一起在這裡享受日常的喜悅。」JE 說道。有了後院進駐於虎尾，讓這座城鎮凝聚出更多年輕人的想法外，也讓生活風貌的可能性變得更多采多姿。

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前後左右被綠色稻田和繽紛樹田、花田團團圍繞，回歸鄉里的一家人，透過咖啡和甜點香氣，傳達生活在田中央的幸福點滴。

因為在田中央才能夠擁有的優閒，藉由小田生活 mmm 分享擴散。有了草地可以坐臥，就會想要更貼近自然，因此有許多帶小孩全家出遊的顧客，還有人把自己的寵物，甚至刺蝟陸龜浣熊都帶來這裡，共同享受田野之樂。

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