一隻烤鴨有多美味，才能一年賣出六萬隻，成為全台饕客票選最美味的烤鴨第一名，留下讓美食家感動到流淚的傳奇？怎麼樣的台菜聖典，才能一路從路邊攤做到65桌的喜宴館，成為在地幾乎無人不曉的名店？這些夢幻般的手藝唯有在宜蘭才能品嚐得到。

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咬下熱騰騰的「櫻桃鴨握壽司」，鮮嫩多汁的外皮在口中爆開，浸潤飽滿香甜的米飯，當香滑油花揮散後，米飯甘甜的後味反而顯露出來，讓人不覺膩味，這道櫻桃鴨經典料理中的經典，來自蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的主廚林瑞勇，也正是他以這一味烤鴨，為當年經營慘澹的餐廳扭轉乾坤，締造了美味傳奇。然而，在傳說的光環底下，其實是千錘百鍊後的水到渠成。林瑞勇結合北京烤鴨、港式烤鴨的技巧，使外皮酥香油滑，肉質鮮嫩多汁的新式烤鴨得以問世，造福無數饕客的味蕾，更成就了林瑞勇「櫻桃鴨廚神」的美譽。

為了創造吸引饕客上門的亮點，結合宜蘭在地食材，發明獨步全台的「一鴨五吃」創意吃法，讓一隻烤鴨吃出豐富滋味。然而想要享用一鴨五吃的豐富滋味前，可要先遵守林瑞勇的「黃金美味時限」。為讓烤鴨的美味極大化，林瑞勇設定了極其嚴苛的美味時限，即烤鴨出爐後必需在15分鐘以內上桌，餅皮務必在蒸熟5分鐘內出手，一旦錯過這段美味黃金時間，就得一切重來，飢腸轆轆再等1小時。因堅持這項原則，紅樓成為饕客間知名的「不能遲到的餐廳」。

櫻桃鴨大獲成功，其他拿手好菜難免受到忽視。專精滬杭菜的林瑞勇主廚，其實還有許多拿手好菜，例如他的獨門滷水，還有小朋友最愛的「起士糕渣」，都是值得一嚐的美味。又如林瑞勇在2012年金馬獎上精心製作的「川味活鮮鮑」，以晶瑩的冰盅盛裝宜蘭在地青鮑，混和牛蒡絲、蓮藕、宜蘭辣味噌等做成的特製調醬，搭配鮮嫩彈牙的鮑魚，席捲味蕾神經，贏得在場所有影帝和影后的滿堂彩。下次造訪紅樓，除了經典烤鴨，不妨再嚐嚐林瑞勇主廚的其他獨門好菜吧！

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線條優美的潔白瓷器內，正盛著擺盤精緻的美味餐點，望著宛如藝術品般的食物，若是不熟悉這間餐廳的客人，說不定會以為這是日本料理、法國料理，但事實上，這裡的每一道餐點都是道道地地的台菜。這家位於宜蘭市的「麟Linkの手創料理」，是知名台菜餐廳「渡小月」傳人陳兆麟所打造的高級台菜品牌，從餐具、視覺到環境上無不精心設計，讓「享用台菜」這件事，被賦予全新且更文雅的進階形式。

第一道迎賓「人參」，其實是「人參茶」，意喻人生起始，接以「因果」、「煉」、「禪」，到最後一道「幸福」，端上的是酸甜苦辣四味前菜，以及大骨蘿蔔雞湯、紙烤香魚、創意時蔬與主菜紅麴豬小排等。而倒數第二道的「神秘嘉賓」──糜，是許多老人最愛回味的道地古早味，多種配料外加鯖魚攪拌，滾燙的時候食用，絕對會令人印象深刻。手工甜點「杏仁豆腐」，以天然豆腐加入杏仁奶提味，底部襯上紅豆泥增加甜味，口感既Q又嫩，與上一道「糜」同樣是讓人驚艷的小食，取名幸福，也頗恰當。

這樣充滿創意與心意的菜色，不僅是陳兆麟紮實的美食經驗與遠大國際觀的體現，更是他讓台菜走向國際化的實踐，此一理念從餐廳命名就能窺見一二：陳兆麟以父親賜予的「麟」命名，並作多種發音聯想、連結箇中涵義，如英文的「LINK」象徵台菜世家的傳承與料理初心，又諧音台語的「恁」，意指「你們」，表示願意投入最大誠意，運用最天然的食材做出「厚呷」菜餚，最後還要添加獨特的「人情味」才算賦予台菜靈魂。這獨特氣味，不僅是台菜特色，也是陳兆麟自「渡小月」到「麟Linkの手創料理」不變的台菜本質，更是宜蘭當地不可不嚐的經典好味道。

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長期埋首工作、宅於家中，使你彷彿一盆日照不足的松葉牡丹──雖然耐旱且生命力頑強，但花開卻越來越少。蔥鬱怡人的自然美景令人爽心悅目，正是你的日照源頭！距離大台北都會區極近的宜蘭無疑是一處好選項，雖然鄰近都市，卻依舊保有完善的原始生態，蒼翠繁茂的山林古道之間，亦遺留不少豐富的人文歷史遺跡，讓你健行宜蘭之際還能獲得知性養分。這個假日就驅車前往宜蘭，以蓊蓊綠意達成身心的滿格日照吧！

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曾為泰雅族獵徑的「松羅國家步道」，林相原始，藤蘿勾連蔓生，被暱稱為台灣的亞馬遜雨林。在泰雅族語中松羅（Syano）即為「檜木」，這一帶山區至名聞遐邇的松蘿湖，在過去都是部落獵場。日治時代，日本人為伐斫檜木，將散居山中的各社遷往山下合併為三部落，松羅即為其一，改獵徑為集木運輸的林業道路，並教導族人築圳農作，改變以狩獵為主的生活方式，使松羅一躍成為當時全台灣最現代化的部落。而今，這裡在熱愛生態旅遊的旅人眼中則是一座綠色天堂。

我們在松羅部落村長巴杜的帶領下走進這條山林獵徑中。巴杜村長宛如走在自家後院，隨手摘下幾片野芋接來山泉，或自地底挖出酢漿草根，讓我們嚐嚐大自然的甜美；分享他從前以九芎樹和繩索捕山豬、打飛鼠、溯溪釣苦花魚野炊的趣事；述說泰雅族最重要的祖靈信仰，以酒祭告祖靈，卜測入山吉凶及傳承獵場……與巴杜村長同行，山中彷彿有著挖不完的祕密，以平地人無法企及地的天賦引領我們看見大自然的瑰麗與奧秘。

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位於南澳山林深處的「南澳古道」，與松羅國家步道同樣為泰雅族的遷徙居地，如今古蹟雖然已所剩無幾，但是對於喜好接近大自然的人來說，這是一條很棒的健行路線，因為人跡罕至，山林得以維持非常原始的狀態，草木長得異常茂盛，綠蔭蔽天，終點還有清澈冰涼的溪水，為你消除一夏天的暑氣。一路上豐富的植物生態此起彼落，尤其是種類繁多的蕨類，包括芒萁、腎蕨、山蘇、筆筒樹等，生氣盎然，沉溺這在四方撲面而來的自然綠意中，令人備感身心舒暢。

步道上，好幾次看到眼前一整片石壁上長滿同一種蕨類，迎風微微飄動彷彿一頭梳剪整齊的頭髮，也好像人們算好距離然後一株一株種上去的，煞是好看，充分展現「數大便是美」的力量。沿途不斷冒出名為「水鴨腳」的秋海棠，5月花期，平凡的小紅花在萬綠叢中，忽成了令人愉悅的點綴。除了植物外，這一路也有豐富的動物生態，只是絕大部份都躲藏得很好，偶爾可聽見牠們移動的窸窣聲，唯有豆娘不吝展現牠們的身影，不停翩翩飛舞為我們開路。

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若是你渴望探險山野自然，除了南澳古道，「淡蘭古道」也非常適合前往一探。修築於清領時期的淡蘭古道，是融合文史自然之美的荒野挑戰級步道，最能激起步道愛好者的挑戰欲。遮蔽天光及梯田舊跡的原始叢林招展著蔥蘢綠意，風動時刻，間或在苔痕斑斑的石階灑下美麗的細碎日光，山澗溪流的水氣洇潤一地嫩綠的蘚蕨，流轉其間的是先民移墾北台灣的開拓史，還有橫跨清國、日本、民國三個時代的今昔記憶，堪稱台灣人一生必走的朝聖之路。

淡蘭古道共分北中南三路，各有不同自然風貌及文史意涵。我們自樹梅坪前往歷史最悠久的淡蘭北路，沿著燦光寮古道尋訪珍貴的孑遺植物。燦光寮古道因滿山秋芒在日光下金光燦然的景致而得名，此處的柑仔店遺址是燦光寮古道上最重要的文史遺跡，昔為古道的中繼站，現僅存荒廢的石砌牆跡及一座昔為供來往行人在濕冷天氣取暖的傾圮石灶。

古道路徑沿高低地勢迴轉曲折，原石在泥濘苔地砌成臺階，常需攀扶樹幹或拉繩才不致失足，這裡就是世界少數幾個珍稀蕨類「雙扇蕨」的棲地，來到淡蘭古道可得要仔細尋找侏羅紀時代的蕨類活化石，不然豈不是少了一項山野探險的樂趣？

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雖然淡蘭北路美景動人，但假如你只想輕鬆親近大自然，也可以選擇走「跑馬古道」。跑馬古道為淡蘭古道南路的其中一段，又稱「北宜古道」。這條路最早是運輸木材的路徑，數千斤重的木馬以及篳路藍縷的先民在此走過，日治時期成為警備道路，不時踏著躂躂馬蹄巡邏、輸送補給，而如今重生的跑馬古道不再任重道遠，展現了前所未有的輕盈與親和，平緩寬闊的碎石路上，健行旅人步伐輕快，享受山澗清溪琤琤奏鳴。

跑馬古道風光最秀麗的路段在3至4公里處，設有數個景觀台，每一次轉彎，都能遇見不同面貌的蘭陽風景，閱讀一段龜山島與蘭陽平原的傳說故事。九彎十八拐的山徑之後，山林倏地打開扇形的窗，沖積扇形狀的蘭陽平原在腳下展開，阡陌縱橫。廣袤翠綠連接壯闊蔚藍的太平洋，高速公路似巨蟒盤踞，腰身蜿蜒向遠方延伸，海面上龜山島安靜而恆久的守護土地，一如噶瑪蘭公主與龜將軍的久遠傳說。

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