一年賣出六萬隻鴨，全台饕客票選最美味的烤鴨第一名，讓美食家感動到流淚的櫻桃鴨，為蘭城晶英酒店寫下不朽傳說。而這夢幻名鴨的催生者，就是蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的主廚林瑞勇。他結合粵菜、台菜與江浙菜技法，以十八般武藝緊抓顧客味蕾，讓嚐過他菜色的人朝思暮想、念念不忘。

一隻鴨子，將月營業額只有80萬慘澹經營的餐廳，扭轉乾坤創下1400萬的超高營收，櫻桃鴨教父林瑞勇的傳奇故事不知羨煞了多少人。在晶華集團多年，專精滬杭菜的林師傅竟會在烤鴨一味揚名立萬，跌破不少熟人的眼鏡。「不光是烤鴨，其實在走到今天以前，我壓根沒想到自己會來到宜蘭。」林瑞勇笑說。

「千錘百鍊、水到渠成」是林瑞勇從事餐飲的最佳寫照。出身農家子弟的林瑞勇從小就對烹飪有極大興趣，進入料理界後先學江浙菜，而後輾轉於餐廳與飯店之間。熱愛料理的他一有機會就充實自己，工作做完了，看那個師傅需要幫忙，就去向他邊做邊學，烤鴨師傅休假，他自告奮勇代班，就這麼地學會北京烤鴨和港式烤鴨的技巧，為日後櫻桃鴨的成功埋下種子。

進入晶華體系後，林瑞勇接連擔任 Bando8與園外園的宴會主廚，後來銜命到蘭城晶英指導中菜，原想任務達成後即可調回台北。「沒想到老闆吃過我做的菜以後，就堅持留人，不肯讓我回去了。」林瑞勇笑說。既然離不開宜蘭，林瑞勇開始思索讓餐廳扭轉劣勢的方法。經營團隊一開始就鎖定讓全聚德讚不絕口的櫻桃鴨，林瑞勇想到自己過去所學，決定取二者之長，經過多方試驗，終於讓外皮酥香油滑，肉質鮮嫩多汁的創新烤鴨問世。

過了第一關，總覺得烤鴨要當招牌，還少了些亮點，尤其櫻桃鴨的外皮肥美多汁、酥香無比，但吃多了又有過膩之虞。林瑞勇苦思多日，半實驗性地將鴨皮加上起司，做成握壽司，在口中爆漿的鴨皮，香滑油花揮散後，帶來米飯甘甜的後味。「一做出這道鴨壽司，我馬上就知道：這隻鴨子離成功不遠了。」果不其然，櫻桃鴨推出後好評如潮，獨創鴨壽司成為經典中的經典。

林瑞勇為烤鴨設定極其嚴苛的「美味時限」。烤鴨出爐後必需在15分鐘以內上桌，餅皮務必在蒸熟5分鐘內出手，一但錯過這最美味的黃金時間，抱歉，全部重來。為了堅持這項原則，剛開始浪費掉的鴨子不計其數（全送到員工餐廳當伙食），紅樓成為饕客間知名的「不能遲到的餐廳」，因為只要錯過黃金15分鐘，要必需飢腸轆轆再等1小時。

櫻桃鴨大獲成功，但讓林瑞勇覺得可惜的是，其他拿手好菜難免受到忽視。像是他的獨門滷水，還有小朋友最愛的「起士糕渣」都值得一推。而2012年金馬獎在宜蘭舉辦，擔任主廚的林瑞勇大顯身手，晶瑩的冰盅盛裝宜蘭在地青鮑，做出「川味活鮮鮑」混和牛蒡絲、蓮藕、宜蘭辣味噌等做成的特製調醬搭配鮮嫩彈牙的鮑魚，贏得在場所有影帝和影后的滿堂彩。

保持謙卑的心態，追求始終如一的品質，櫻桃鴨與林師傅，還要繼續為宜蘭寫下傳說。

蘭城晶英酒店「Carstel」新度假概念，與台灣福斯汽車合作，首創入住旅客可享免費自選車款自駕遊的服務，並打造限定的童趣家庭主題房，讓愛車的大人小孩一齊童心大發。

蘭城晶英酒店（Silks Place Yilan）是宜蘭市唯一五星級國際渡假親子旅館，以多樣化休閒施設打造親子同樂的一站式度假勝地──與新月廣場購物中心共構，附設當地設備最豪華的新月影城，入住即可不限次數歡樂暢賞熱門院線片，並設 SPA 和健康俱樂部。

其中最備受好評的當然是孩子們的遊樂天地「芬奇朵堡」，坐落8樓室外廣場，以蘭城晶英吉祥物機器人「藍寶」所打造的氣墊滑梯、旋轉溜滑梯、跳跳床和環繞車道。

孩子在兒童取車中心挑選喜愛的電動汽機車，不只在芬奇朵堡競速，亦可在8和9樓的客房賽車廊道一探以環遊世界和電影卡通為主題的彩繪風景。

此外並與迪士尼一同策劃主題空間「窩窩樂」，設兒童劇院、西部牛仔酒吧及親子休憩閣樓，並規劃多項互動式親子活動。各種精彩的動靜施設，讓孩子們玩得不亦樂乎。

2018年，蘭城晶英更將芬奇朵堡的「駕車」概念延伸，以「行」為主題，首創全新概念的親子度假體驗「Carstel」，以車（Car）結合旅宿（Hotel），提供多款車輛予入住旅客使用。

蘭城晶英與台灣福斯汽車（Volkswagen）跨界合作，斥資5千萬打造陣容豪華的福斯車隊，三種車款：外型和性能充滿個性的「Beetle」、經典掀背的「Golf」及大空間七人座 MPV「Touran」，並設成人專屬的取車中心。自2018年6月起，入住3天2夜以上的旅客將可享免費自選車款自駕遊，住宿期間並可更換不同車款，盡情體驗換車試駕樂趣和福斯德藝魅力。

孩子在芬朵奇堡駕電動車，大人則駕福斯進口車一家出行，走訪蘭陽景勝，可說是整個宜蘭就是大人的芬朵奇堡！

除了福斯車隊，蘭城晶英並與台灣福斯汽車打造二間「Volkswagen 童趣家庭主題房」──以童趣風為主題，壁面彩繪了太空科幻世界，並有可愛的雲朵燈、汽車造型沙發與抱枕。

以鋼砲 GTI 為主題，客房空間是帥氣的汽車內裝彩繪。充滿了奇幻想像的繽紛天地，置身此間，不論大人小孩都忍不住童心大發。

在旅程結束後，還可以將美好回憶與主題房限定的福斯精美小禮一起帶回家哦！