健康、無肉、蔬食似乎已成為2020年的人氣飲食關鍵字，一間間新開的蔬食餐飲林立於街頭，更強調原型食物及輕食烹調。位在八德路巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，推出以新鮮蔬果及未來肉的美味漢堡及沙拉，帶來不同風格的飲食新潮流。

有人可能因為環境、宗教或任何緣因而開啓了吃素的習慣，近年來的素食不再拘限於只有素食餐廳，而進化成更多元化的飲食展現，像是位在台視後方巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，設計一系列的西式漢堡與沙拉，利用鮮蔬及香料帶來不同的蔬食風格。

坐落在巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，利用簡約的白綠色及木質調營造出新清的店面。

小巧迷你的座位區只有四人座，建議在店面櫥窗點餐後直接外帶。

「蔬醒 Vege Burger」有漢堡、吐司、沙拉等輕食選擇，為因應附近的上班族需求，也有推出多樣的飲品選擇。

店內人氣招牌推薦「松露野菇神戶扭排堡」（蛋奶素），將全素的燕麥漢堡裡夾入生菜、蕃茄等鮮蔬，放上店家獨家推出的未來肉排，端上桌時聞到特殊的香氣原來是義大利松露野菇醬的香氣，料多味美的紮實用料，帶來蔬食的新食感。

另一道有著麻辣口感的「椒麻堅果辣朱排沙拉」配上套餐的黃金脆薯、茉香綠茶，沙拉淋醬有柚子醬及胡麻醬兩種口味擇一。套餐裡的薯條炸的金黃酥脆，好吃不需多餘言語；沙拉碗裡舖上滿滿生菜、蕃茄及紫高麗菜，最後放上一塊黃金朱排，最令人驚豔的是朱排上椒麻香辣的淋醬，為整道沙拉帶來最刺激的味覺感受。

大魚大肉後想來點輕食選擇，不妨可以利用蔬食來解解身體的油膩，越來越多元化的料理方式及風格也帶來蔬食新潮流。

夜不肯停下來，明天還很遙遠，把舒適的家當酒場，透過「比家的日式餐桌」粉專頁主人比才的精湛手藝傳授來親自下廚，搭檔美酒瀟灑喝一杯。或是選擇一間頂級餐廳，與家人好友品味日式料理，配合秋日氣氛吟詩作對，都是不錯的選項！

延伸閱讀：酒友來訪，比才教你相約微醺的深夜下酒菜

這道菜名為「義大利的回憶」，很適合做為配菜，或是肉類主菜的副菜。不想吃肉的日子，除了烤南瓜，也可將玉米筍、甜椒、白花椰菜一起送進烤箱，配一杯冰涼白酒，也是飽足的一餐。將義大利菜搭配日式美酒，彷彿瞬間移動兩國風情，味道絕配。

延伸閱讀：比才╳大人的下酒菜：義大利旅途中的美好回憶，不用出國即能做的義式「巴薩米克醋烤南瓜」

豬里肌卷就是常說的腰內肉，去吃日式炸豬排時，如果想要非常軟嫩、沒有筋的部位，通常就點腰內肉。中式吃法有時會切薄片來炒，或是切厚片煎成豬排。而西式做法中很經典的一款，則是在里肌肉外裹上一層義大利培根，培根除了能為豬肉帶來風味外，還能將肉汁包住，即使進烤箱烤過，也不會乾不會柴。

延伸閱讀：比才╳大人的下酒菜：簡單步驟做出餐廳美味「青醬豬里肌卷」！

以蛤蜊煮出來的高湯煮濃湯，可以讓原本平凡的湯加許多分，這道南瓜濃湯也是，南瓜本身的甜味與蛤蜊的海味碰撞，非常美味。剛好萬聖節也要到了，如果沒有時間玩Trick or treat，不如晚餐來煮一碗南瓜濃湯。

延伸閱讀：比才╳大人的下酒菜：晚餐來一碗鮮味十足、口感濃郁的「蛤蜊南瓜濃湯」吧！

這是一道清口菜，也是適合秋季的清爽開胃菜，當然也能當成下酒菜，沒有經過加熱，所以能保留它的爽脆，又因為它本來就甘甜，所以幾乎不需調味，只需要鹽和檸檬，它的清爽與莫札瑞拉乳酪的濃醇乳香極為搭配。

延伸閱讀：比才╳大人的下酒菜：在家也能做的「涼拌大黃瓜佐莫扎瑞拉」

不用去基隆漁港，在台北市區就能吃到新鮮直送的海產啦！位在小巨蛋附近的日本料理店「THE 春」，以基隆直送的海鮮推出道道美味餐點，生魚片、丼飯、手卷和握壽司，嚐一口讓你秒置身日本！

延伸閱讀：「THE 春」台北市難得一見的超平價日本料理，不能去日本也要大口吃壽司！

心味酒肴看起來像是日本街頭常見的居酒屋，但是主廚兼負責人王信堯說自己既愛美食也愛美酒，所以致力於打造一個「酒」和「菜餚」並重的天地，因此店名不喚居酒屋，而叫「酒肴」。菜單上很受歡迎的木桶寄世豆腐，是委託師傅製造的手工豆腐，口感介於豆腐和豆花之間，豆味濃郁，裝在由對街林田桶店出品的小木桶裡，結合地方特色，格外洋溢著古風。

延伸閱讀：台北老宅裡的日式情懷，微醺心味酒肴

ibuki by TAKAGI KAZUO 鐵板燒所提供的料理中，以季節時蔬和牛肉的烹調最具特色。開啟這場美食之旅的是「開胃五品佳餚」，選用當季新鮮時蔬，以懷石京料理中最著名的八吋盤子擺放五種不同的開胃菜。美味懷石佐以清爽秋季時蔬暖胃，迎接後續厲害的美味主食。

延伸閱讀：台北大安區ibuki by TAKAGI KAZUO，體驗在日式和風庭院享用鐵板懷石料理