不用去基隆漁港，在台北市區就能吃到新鮮直送的海產啦！位在小巨蛋附近的日本料理店「THE 春」，以基隆直送的海鮮推出道道美味餐點，生魚片、丼飯、手卷和握壽司，嚐一口讓你秒置身日本！

位在小巨蛋周邊的「THE 春」日本料理店，從捷運南京復興站需步行7至10分鐘，也因為離慶城街商圈有段距離，更顯得小店的精巧與美好。店面採用木頭材質打造出微網美風格的清新空間，外觀使用竹製掛籠、日式布簾及一旁掛著「千客萬來」的祈福注連繩，簡約的和風質感跳脫一般日式料理店的印象。

店內環境雖然不大，特意設計的玻璃拉門引入滿室陽光，讓整個空間顯得乾淨且明亮。座位可分為吧檯區的8人座位、店面左方的兩張雙人桌及後方的四人桌。

一改大眾對於日式料理餐廳的高級沉穩裝潢，「THE 春」使用溫暖木頭打造店內空間，餐桌、木質或是牆上的淺色木櫃，讓人彷彿置身日系咖啡廳。

淺色木櫃上擺放著有許多特意蒐集而來的各式清酒，可以一窺老闆的品味外，更為用餐空間增添和風色彩。

入座後會送來一杯熱麥茶以及店家特製的木頭菜單，裡頭盡是豐富的菜色照片外，也詳細的寫上餐點所使用的海鮮，讓人不禁開始選擇困難症發作啦！

提供生魚片、丼飯、手卷、握壽司以及多樣熟食，決定好後直接在店家提供的點餐單上畫欲點的菜色，店家有特別提到，如果真的不敢吃生魚片的人，在點餐時可以詢問店員改為炙燒。

來到「THE 春」必點的是色彩鮮豔的握壽司組合，還有超大碗、CP值超高的生魚片丼飯系列！現點現煮的熟食餐點也不容錯過。

相信喜歡吃日本料理的人，軟嫩香甜絕的鮭魚絕對是必點菜色之一！切的厚實的鮭魚片經由炙燒，發亮的油脂分佈讓人食指大動，碗內次序放上蜜黑豆、薑片、蝦卵及海帶絲，搭配底層粒粒分明的白飯，絕對是一碗CP值超高的美味丼飯。

來「THE 春」必點的彩色握壽司拼盤，分有8貫、10貫及15貫的品項，三種皆含時令鮮魚及散壽司，根據數量不同而變化其中的菜色。圖片中為「綜合十貫」，含有天使蝦、鮪魚握壽司、炙燒魚肉散壽司、旗魚紅酒凍握壽司、炙燒鮭魚蟹膏、炙燒鮭魚明太子、廣島生蠔佐醋等菜色。

除了生魚片、丼飯和握壽司，「THE 春」的熟食菜色也不容小覷。菜單內的轟炸廣島牡蠣、轟炸唐揚雞、起士玉子燒、鹽烤牛小排及漁夫海鮮燒，都是店家推薦菜色，其中「轟炸唐揚雞」香脆的外皮令人驚豔，一口咬下噴香的肉汁瞬間爆出，炸雞派的人千萬別錯過這道好味。

因為疫情無法去日本大啖海鮮也沒關係，在台北也可以品嚐當季且新鮮的時令魚貨，找一天來「THE 春」回味細緻的日本料理風味，一嚐創新的多彩握壽司拼盤、或來碗超值的生魚片丼飯！

ASAHI身為台人熱愛的日系啤酒品牌，如果在台灣開餐酒館熱門程度更可見一番，而其還聯名餐飲品牌VG Taipei與即將開幕的MATHARIRI打造特色餐單，由主廚彭天恩擔當策畫，菜單大致非為山派與海派相當精采。

山派料理嚴選台灣在地食材，由 MATHARIRI 主廚徐忠和監製，以肉類食材為基礎搭配 Asahi SUPER DRY 黑啤酒口感，是為濃厚口感與相對厚實餘韻的搭配組合。

海派料理則由 VG Taipei 行政主廚陳子洋設計，為搭配清爽的黃啤酒清新脫雅，海派設計多以日本傳統料理結合異國料理手法、香料食材，所創作的料理層次相當豐富。

首先，餐酒館第一要點當然是酒，ASAHI 提供了三款啤酒與配套方案，基礎的以外觀色澤分辨，呈現金黃色是經典的黃啤，之所以經典主因其口感具有親切性，啤酒花香鮮明，通常建議搭配相同清爽或所謂白肉的海鮮料理。

相對深褐色的黑啤，有濃厚的麥味所帶來些許甘味與苦味，是屬於進階型啤酒愛好者的首選，搭配油脂較濃厚的美食相當襯職；當然快閃店首創黑白配，即是以特定比例混和黃啤與黑啤，創造出全新口感。

現場三款啤酒都採用現拉保持鮮味，所謂啤酒新鮮就是好喝，當然主題「辛口」原意並不是代表一定辣的意思，在 ASAHI 代表的清爽，創新口感的關鍵精神。

山派代表有牛橫膈膜，以台灣當地黃牛肉搭配甜酒釀與昆布手法，配一口黑啤相當凸顯牛肉的甜味與質地。

另一推薦創作料理為Mathariri香腸，純手工的香腸配上馬告蛋黃醬與新鮮時蔬，讓一般人認為的烤香腸多了一股文青味。

喜愛蔬菜配酒的清新風格也不會失望，看似一般的炙烤筊白筍可是用盡了調味心機，在地烏魚子蛋黃醬撒在鮮嫩多汁的筊白筍上，相信絕對是從未體驗過的全新感受。

海派部分有相當混搭的小菜，「煙燻海草物」開罐後除了煙燻味還可以聞到濃厚的大海，加上鵪鶉蛋的口感綜合，餘韻不斷回響。

蟹肉紫蘇除了蓋滿整隻泰國藍鑽蟹，佐以蘋果與醃漬紫蘇加上果香調味，可謂有山有海。

值得一提的是海派雞皮干貝，炸雞皮酥脆香搭配在旁，整顆干貝淋上主廚特調醬汁，鹹甜總和是搭配啤酒的最好夥伴。

青醬鰹魚則是相當道地的日本料理，以傳統日式稻燒加上青醬可謂和洋合璧，味道相對濃郁，搭配黃啤的清爽最適合。

香料梅花豬以高超的火候控制，搭配香料與醬汁的提攜，有別一般的下酒菜，是可以當作高級餐廳般品嚐的晚宴料理。

甜點也是一般餐酒館或酒吧較少見的品項，小米布丁以小米為主要食材，口感接近提拉米蘇，在酒足飯飽之後是一筆畫龍點睛的藝術饗宴。