來到台中除了必去的景點需要踩點，必吃的美食也少不得！而說到台中有什麼是必吃的食物，十個人裡面會有九個人推薦「屋馬燒肉」！而現在屋馬燒肉也不再只局限於燒肉界，他們即將跨足火鍋圈，於台中插旗第一家「涮屋馬」，迫不及待的讀者們若想知道何時開幕，根據情報指出，首家涮馬屋最快營業的時間將會落在這個二月底，於西屯區的惠中路一段開業！

想吃到台中的屋馬燒肉光是預約就一位難求！在網路上還被不少人戲稱需要有「人品」才訂得到位，而說到屋馬燒肉，除了用料本身就份量足夠，連品質也是有所保障，因此才特別搶手，更被列為台中必吃美食之一，不單是 CP 值夠好，就連用餐環境也彷彿到了高級餐廳用餐，室內佈置與設計裝潢極具品質。

沒想到現在屋馬也進軍火鍋界，預計最快將在二月底開始營業「涮屋馬」，這次率先公開店外觀也同樣與在台中大家對屋馬燒肉的第一印象相仿，走得也依樣屬於高精緻路線，時髦的用餐環境讓人難以聯想到自己是真的來吃火鍋的。

目前涮屋馬營業時間也開到午夜零點，官網上同步公開涮屋馬的菜單，涮屋馬主要走的是精緻鍋物，有三種湯頭昆布云腴湯、鰹節柴魚湯及白玉燉雞湯做選擇。

而主餐的肉品更有日本和牛A5紐約客、美國頂級沙朗、F1日本國產牛肋眼等等，另外也有松阪豬、海鮮可以品嘗！

不過想要率先品嚐的人可能得再等等，因為現在光是線上訂位，不論是兩二、三人或四人都已經額滿了。

冬天的寒風讓我們的胃渴望熱騰騰的料理，不妨來一頓火鍋，溫暖整個冬季。

食令‧shabu 由號稱「火鍋界的愛馬仕」的合‧shabu 以延續品牌精神為宗旨，於2020年六月初進駐101購物中心，將被英國《Wallpaper*》評為「台北最值得造訪餐廳之一」的服務與味道帶進新店，並推出一系列只有在這裡才能品嚐到的美味品項

不管在本店還是在食令‧shabu，餐廳都請來了有25年經歷的主廚坐鎮，為的便是嚴格把關每一項食材及餐點品質──而不只是複製本店的成功，食令‧shabu 更想在這之上做出區別，於是在擅長的海鮮領域之外開拓肉品選項，推出唯有在這裡才吃得到的「海陸單人餐」。

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戴老闆有感於台灣常見的火鍋大多只追求食材等級和新鮮度，在視覺擺盤上欠缺變化與新意，若是用來宴請朋友，總覺得少了那麼一點精緻感。因此，戴老闆創立了寬巷子鍋品美食，不僅將鍋料以3D 立體化擺盤呈現，也推出讓人回想起童年美好時光的各種創意鍋料。

不僅空間有著百年老件遇上當代奢華的驚艷，料理方面寬巷子拋開既有鍋物料理思維，名為「花團錦簇」的菜盤，將兼具五色的十多種蔬菜，以法式花藝手法組合呈現，常讓人誤以為是用來美化餐桌的花藝作品。

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在踏入問鼎麻辣鍋‧養生鍋之前，許多人一定無法想像在享用麻辣鍋時，也能體驗到跨越千年般的貴族享受。從兵馬俑佇立兩旁的大門走進，跨越時空與空間的隔離，宛如置身於中國歷代的美術館內用餐，被撲鼻而來的麻辣香圍繞以外，也被濃濃的藝術氣息渲染。

馬辣餐飲集團斥資六千萬打造品牌「問鼎麻辣鍋‧養生鍋」，用餐環境採用許多從國際拍賣會蒐藏而來，價值超過三千萬的中國歷代重要玉器、瓷器及工藝精品，如周朝的青銅器、唐宋元明的銅鏡與玉雕、清代的鼻煙壺與銅胎掐絲琺瑯…等等，打造宛如美術館內的用餐環境，瀰漫著磅礡氣勢與藝術氣息。

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對於台灣人而言，四季皆是吃鍋的好氣候。入秋後，不妨來鍋最滋補的純正港式煲湯為底的火鍋吧！知名燒肉「樂軒和牛專門店」推出新品牌《鐵火肥牛火鍋》，在充滿復古味的香港冰室場景裡，一起大嗑鍋物！

以頂級和牛燒肉為知名的「樂軒」推出《鐵火肥牛火鍋》，進駐新光三越南西店三館，中山站商圈多了一處可以懷念香港美食的好去處。

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連續3年榮獲米其林指南餐盤推薦的橘色涮涮屋，於2021年11月22日在台中新光三越開幕。店內設計保留「竹庭小屋」的空間感，由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌調性選用竹林為主要元素，呈現兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。

店內設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，無論是一人享食或一家饗宴皆致力滿足。銷售第一的美國Prime 等級小牛排，每一塊皆手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，而辣椒上堅持手切等距間段並保持片片完整，鎖住更醇香的辣度。

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