對於台灣人而言，四季皆是吃鍋的好氣候。入秋後，不妨來鍋最滋補的純正港式煲湯為底的火鍋吧！知名燒肉「樂軒和牛專門店」推出新品牌《鐵火肥牛火鍋》，在充滿復古味的香港冰室場景裡，一起大嗑鍋物！

以頂級和牛燒肉為知名的「樂軒」推出《鐵火肥牛火鍋》，9月初進駐新光三越南西店三館，中山站商圈多了一處可以懷念香港美食的好去處。

《鐵火肥牛火鍋》以懷舊的香港冰室為裝潢重點，重現繁華的香港街頭雜亂的招牌、復古花磚、鐵閘門或霓虹燈等畫面，重回最道地的港式風情。

來《鐵火肥牛火鍋》必嚐的即是精火慢燉的煲湯火鍋，主打以精選飼養12個月以上老母雞，加入金華火腿、日本干貝、雞爪，熬煮18小時濃郁的老火湯底，充滿膠質的純正煲湯呈現道地港味。

慢熬18小時的老火湯湯底共有6種口味：推薦必點的膠原蛋白老火雞湯、大吉大利港式靚湯（含香菜及皮蛋）、五福臨門豬肚雞湯（含胡椒）、潤臟補氣卜卜蜆、花開富貴麻辣鍋及養顏美容黃唇花膠。

造訪《鐵火肥牛火鍋》當天湯底選了膠原蛋白老火雞湯及花開富貴麻辣鍋，食材部份選擇松阪豬、花雕雞、健康蔬菜盤、娃娃菜、手打鮮蝦滑、老油條及北海岸小卷。

美味湯底加上新鮮食材，絕對是入秋最棒的鍋物體驗！店內必點的切成薄片的鮮甜「肥牛」，不妨可以點肥牛大三元拼盤（含腩頭、挽手、肥牛）；另有松阪豬、花雕雞等肉類，提供不吃牛肉的人更多選擇。

除了經典的肉類菜色，海鮮也是不容錯過的美味。其中店家推薦的「手打鮮蝦滑」，使用鮮甜白蝦打成碎塊，上方再放著完整白蝦，鮮甜口感無論加入哪種湯底都好吃，品嚐最鮮的海底滋味必點這道！

精燉湯底都可做續加服務。當天點「花開富貴麻辣鍋」的鍋底鴨血、豆腐也可續加，鴨血軟嫩、毫無腥味，豆腐燉得入味、吸飽湯汁，忍不住續加了三次。

吃火鍋應該會忍不住想點杯飲料吧！《鐵火肥牛火鍋》除了裝潢是香港冰室風格，連最經典的港式茶飲也沒有少，必喝的「絲襪奶茶」、「凍檸茶」都能現點現喝，如果想要解解膩，也相當推薦有著鹹甜口味的「鹹檸七」。

因為疫情不能出國也沒關係，坐在懷舊冰室裡吃著煲湯火鍋、喝著港式飲料，在品嚐美食時也能一併回想旅行的美好。

位於台北市市民大道靠近敦化南路的『蛤尛?!』是邁霓康餐飲旗下全新個人小火鍋品牌。邁霓康旗下另有去年開幕便造成網路熱烈討論的北台灣第一間正宗粵式卜卜蜆專賣店『蛤?!』。『蛤尛?!』主打個人風味卜卜蜆鍋與獨創特色風味湯頭，翻轉傳統粵式卜卜蜆獨創出全新口味『瑤柱響螺卜卜蜆』、『京味麻辣卜卜蜆』、『冬瓜孖圈卜卜蜆』，更將原有的共鍋形式轉變為一人也能獨享的個人鍋，讓愛吃蛤蠣的你不需要揪人也能盡情享用。

首推『瑤柱響螺卜卜蜆』，在大骨與老母雞熬煮的基底中滾入干貝與螺肉，一道滋陰補腎的經典港式湯頭在上桌後加入蛤蠣，畫龍點睛的將風味提升至另一層級，是春夏時節的美顏保健聖品更是曾經在香港工作六年的老闆堅持的口味。

潤肺生津、清熱祛暑的冬瓜與肥厚飽滿的蛤蠣一同滾入高湯中，『冬瓜孖圈卜卜蜆』清爽又濃郁的口味，低熱量、無負擔最適合夏日沒胃口的你。

喜歡吃辣的當然就不能錯過『京味麻辣卜卜蜆』，不同於四川麻辣的油膩，正宗北京麻辣不但又香又麻再加入蛤蠣後更是爽口的讓人一口一口停不下來。

客家酸菜與胡椒交織出的『酸民心雞鍋』，鍋底不但有膠原蛋白豐富的雞腳更是別出心裁的附上一盤豬心，不但滿足味覺更是豐富了口感。而獨家秘制的剝皮辣椒跳脫傳統口味，加入泡椒，一層又一層的甜酸滋味中帶著辣味後勁，酸辣脆爽是蛤尛獨有的『剝皮雙椒鍋』。洋菇、洋蔥與奶油先行拌炒後，加入由大骨、雞骨與鮮奶熬製而成的湯頭，配上附贈的起司與千張，濃、醇、香是女孩兒們最愛的『菇奶奶鍋』。