雖然身在台灣，卻一點也不想吃傳統的中式早餐？吃早餐也想感受異國料理，不管是澳式、日式還是想要吃北歐風格的餐點，以下早餐店都能滿足大家的味蕾！

把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹，澳式早午餐風潮吹入餐盤中，新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐，像是一幅繽紛油畫，為每一天的染上好心情。

澳洲風早餐的魅力用一句話來說，就是配色鮮艷多樣，使用大量蔬菜，展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格，不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日，找一間明亮舒適的餐廳，點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐，再喝一杯道地的澳式咖啡，似乎一切美好都得到了滿足。

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現身在竹北的日風町家 KURUMI，藉由讓人一眼看不穿的蟲籠欄柵把時空鎖在往昔，瀰漫懷舊氣息的氛圍，搭配手工米漢堡的晨間料理，喚起熟悉又懷念的和風食記憶。

日本人本來就有吃「朝咖哩」的習慣，把白米飯做成容易拿取的米漢堡，搭配手作配料，再淋上經常時間慢熬燉煮的咖哩，作成耳目一新的味覺組合。香辛料的氣息振奮味蕾，具有飽足感米飯和蔬菜、自醃醬燒牛五花、氣炸脆脆雞等肉品，讓活力迅速充值。另外，Daniel 也設計多款日式醬油為底的口味，以清爽的醬油甜香溫柔開啟早晨。

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所謂北歐風的生活態度，可以用「Hygge」一詞做代表，代表親密感、心靈舒適的小確幸。而坐落於台中的 RUMspace 把「Hygge」風帶到國內，從一把有風格的設計椅，到一份講究鮮度和在地食材的早餐中，營造和煦自得、屬於北歐的生活溫度。

北歐風格的餐點特色，在於簡單中有所講究，尤其擅於使用季節食材烹煮原型食物，兼具風味與健康飲食。「主廚蘑菇濃湯與蒜香起司酸麵包」就是很好的代表，天然酵母做成的酸麵包，搭配吃得到蘑菇顆粒的濃湯。此外，還有加入大量堅果的新鮮自製優格，不複雜，也沒有負擔，真食好味就交給身體來表述。

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把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹，澳式早午餐風潮吹入餐盤中，新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐，像是一幅繽紛油畫，為每一天的染上好心情。

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狹長吧檯前，烘焙師傅忙著把剛出爐還漫溢著香氣的麵包，一個個放到架上放涼，另一邊咖啡師正在製作熱騰騰的卡布奇諾，廚師們則在後頭翻動著平底鍋，為大盤早餐增添繽紛色彩，在早午餐兼烘焙坊「二十四分之一」，伴隨誘人香氣的忙碌風景，交織出色味俱全的幸福片刻。

「在澳洲打工度假的時候，最震驚的是，餐盤上每一樣菜色都是融合的，就連裝飾的花苗都有風味，而非只是好看，必須搭在一起吃，才覺得層次豐富有驚喜。」主理人之一的佳融說。在高雄餐旅學院就讀時，佳融和幾個同學就約定，畢業後大夥兒先到業界闖蕩一圈，將來再一起開店。

學生時代的夢想在佳融從澳洲打工度假回國後逐漸成形，最後在竹北這間兩層樓高、擁有敞亮採光與開放式吧檯的店面實現，負責早午餐和料理的佳融，與烘焙專業的家騎，經營管理的駿賢攜手，打造出每天有新鮮麵包出爐，健康和豐盛度滿分的澳式早午餐。

澳洲風早餐的魅力用一句話來說，就是配色鮮艷多樣，使用大量蔬菜，展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格，不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日，找一間明亮舒適的餐廳，點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐，再喝一杯道地的澳式咖啡，似乎一切美好都得到了滿足。

「澳式早餐使用很多堅果類和健康食材，像是燕麥奶、藜麥等。」佳融補充：「我們對原物料也格外講究，米其林餐廳使用的奶油、法國義大利進口頂級麵粉，以及各種新鮮的食材，雖然不走低價，但如果能吃出其中差異，就能感覺到我們想要呈現的東西。」此外，為了保持新鮮感，團隊每年會把菜單整個更新，讓自己與顧客能夠不斷挑戰新風味。

佳融說他曾經看到一本書，提到土耳其人特別重視早餐，為此願意早起一小時，家人圍繞享受豐盛早餐，彼此分享今天的計畫，作為當天美好的開始。「一天有24小時，如果能花一小時陪伴自己和家人，感受生活美好不是很好嗎？」他接著笑說：「尤其休假只有早上是自己的時間，接下來會發生甚麼不知道。」以豐富精彩的澳式美食，讓吃早餐變成重要的幸福儀式，願每一位忙碌的都會人，都能夠拿起刀叉坐下來，充分享受一天中二十四分之一的珍貴食光。