所謂北歐風的生活態度，可以用「Hygge」一詞做代表，代表親密感、心靈舒適的小確幸。而坐落於台中的 RUMspace 把「Hygge」風帶到國內，從一把有風格的設計椅，到一份講究鮮度和在地食材的早餐中，營造和煦自得、屬於北歐的生活溫度。

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「RUM」是丹麥文中「空間」的意思，與英文的 space 相呼應，將老件北歐設計家具營造的舒適空間，與香濃的咖啡和早午餐做結合，位於台中公益路上的 RUMspace 與其說是一間餐廳或咖啡店，更像是營造出北歐生活美學的展示場。挑個明亮靠窗的角落，坐在貨真價實的北歐設計老件上，然後徹底放鬆心情，以細膩歐風料理滿足味蕾，每一個微小的愉悅片刻，組合成令人舒心安適的「Hygge」氛圍。

「就像名字一樣，我們的重點在空間本身，當然食物是好吃的。」店長笑說。經營餐飲多年的店主 Jack，與丹麥老件家具品牌悅陞家居，私宅甜點 Jinjin Studio 聯手，創造出有溫度和設計感的北歐風角落。通透挑高的店內，以地台、夾層和圓拱門營造多向動線的空間趣味，垂墜的黃金椰子，綠意盎然的鹿角蕨擺弄光影遊戲，彷彿來到五〇年代舒服而雅致的哥本哈根私宅。

輕快旋律從古老黑膠播放機傳送，復古韻味悠然蕩漾，牆面懸掛丹麥 Tivoli Gardens 蒂沃利樂園的首刷海報，設計大師 Poul Henningsen 經典的 PH 燈散發溫暖光暉，而店內每張北歐設計桌椅，都擁有老件所蘊含的故事痕跡。

北歐風格的餐點特色，在於簡單中有所講究，尤其擅於使用季節食材烹煮原型食物，兼具風味與健康飲食。「主廚蘑菇濃湯與蒜香起司酸麵包」就是很好的代表，天然酵母做成的酸麵包，搭配吃得到蘑菇顆粒的濃湯。此外，還有加入大量堅果的新鮮自製優格，不複雜，也沒有負擔，真食好味就交給身體來表述。

咖啡香氣從吧檯竄出，使用台中知名精品咖啡 Mojocoffee 的配方豆虹吸沖煮，馥郁咖啡香釋放心靈。麵包也是與私宅烘焙師合作，嚴選生吐司和酸麵包，製作視覺繽紛多彩的開放式三明治等料理，現代歐風的烹飪技巧，讓食材的口感與視覺更向上提升。在早午餐的選項之外，店內也提供全日義大利麵和披薩，以及由 Jinjin Studio 精心製作，口味每天都有變化的創意甜點，無論是早餐、午茶或早晚餐時段到訪，都可以找到對的選項。

像是走入某位北歐生活大師的居住空間，設計選物賦予空間角落獨到靈魂，和設計作品共同呼吸，讓色彩繽紛的早午餐點亮味蕾和心情，懷抱對優質生活的期許，在 RUMspace 從小處即可讓人感到由衷喜悅。

把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹，澳式早午餐風潮吹入餐盤中，新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐，像是一幅繽紛油畫，為每一天的染上好心情。

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狹長吧檯前，烘焙師傅忙著把剛出爐還漫溢著香氣的麵包，一個個放到架上放涼，另一邊咖啡師正在製作熱騰騰的卡布奇諾，廚師們則在後頭翻動著平底鍋，為大盤早餐增添繽紛色彩，在早午餐兼烘焙坊「二十四分之一」，伴隨誘人香氣的忙碌風景，交織出色味俱全的幸福片刻。

「在澳洲打工度假的時候，最震驚的是，餐盤上每一樣菜色都是融合的，就連裝飾的花苗都有風味，而非只是好看，必須搭在一起吃，才覺得層次豐富有驚喜。」主理人之一的佳融說。在高雄餐旅學院就讀時，佳融和幾個同學就約定，畢業後大夥兒先到業界闖蕩一圈，將來再一起開店。

學生時代的夢想在佳融從澳洲打工度假回國後逐漸成形，最後在竹北這間兩層樓高、擁有敞亮採光與開放式吧檯的店面實現，負責早午餐和料理的佳融，與烘焙專業的家騎，經營管理的駿賢攜手，打造出每天有新鮮麵包出爐，健康和豐盛度滿分的澳式早午餐。

澳洲風早餐的魅力用一句話來說，就是配色鮮艷多樣，使用大量蔬菜，展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格，不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日，找一間明亮舒適的餐廳，點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐，再喝一杯道地的澳式咖啡，似乎一切美好都得到了滿足。

「澳式早餐使用很多堅果類和健康食材，像是燕麥奶、藜麥等。」佳融補充：「我們對原物料也格外講究，米其林餐廳使用的奶油、法國義大利進口頂級麵粉，以及各種新鮮的食材，雖然不走低價，但如果能吃出其中差異，就能感覺到我們想要呈現的東西。」此外，為了保持新鮮感，團隊每年會把菜單整個更新，讓自己與顧客能夠不斷挑戰新風味。

佳融說他曾經看到一本書，提到土耳其人特別重視早餐，為此願意早起一小時，家人圍繞享受豐盛早餐，彼此分享今天的計畫，作為當天美好的開始。「一天有24小時，如果能花一小時陪伴自己和家人，感受生活美好不是很好嗎？」他接著笑說：「尤其休假只有早上是自己的時間，接下來會發生甚麼不知道。」以豐富精彩的澳式美食，讓吃早餐變成重要的幸福儀式，願每一位忙碌的都會人，都能夠拿起刀叉坐下來，充分享受一天中二十四分之一的珍貴食光。