把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹，澳式早午餐風潮吹入餐盤中，新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐，像是一幅繽紛油畫，為每一天的染上好心情。

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狹長吧檯前，烘焙師傅忙著把剛出爐還漫溢著香氣的麵包，一個個放到架上放涼，另一邊咖啡師正在製作熱騰騰的卡布奇諾，廚師們則在後頭翻動著平底鍋，為大盤早餐增添繽紛色彩，在早午餐兼烘焙坊「二十四分之一」，伴隨誘人香氣的忙碌風景，交織出色味俱全的幸福片刻。

「在澳洲打工度假的時候，最震驚的是，餐盤上每一樣菜色都是融合的，就連裝飾的花苗都有風味，而非只是好看，必須搭在一起吃，才覺得層次豐富有驚喜。」主理人之一的佳融說。在高雄餐旅學院就讀時，佳融和幾個同學就約定，畢業後大夥兒先到業界闖蕩一圈，將來再一起開店。

學生時代的夢想在佳融從澳洲打工度假回國後逐漸成形，最後在竹北這間兩層樓高、擁有敞亮採光與開放式吧檯的店面實現，負責早午餐和料理的佳融，與烘焙專業的家騎，經營管理的駿賢攜手，打造出每天有新鮮麵包出爐，健康和豐盛度滿分的澳式早午餐。

澳洲風早餐的魅力用一句話來說，就是配色鮮艷多樣，使用大量蔬菜，展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格，不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日，找一間明亮舒適的餐廳，點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐，再喝一杯道地的澳式咖啡，似乎一切美好都得到了滿足。

「澳式早餐使用很多堅果類和健康食材，像是燕麥奶、藜麥等。」佳融補充：「我們對原物料也格外講究，米其林餐廳使用的奶油、法國義大利進口頂級麵粉，以及各種新鮮的食材，雖然不走低價，但如果能吃出其中差異，就能感覺到我們想要呈現的東西。」此外，為了保持新鮮感，團隊每年會把菜單整個更新，讓自己與顧客能夠不斷挑戰新風味。

佳融說他曾經看到一本書，提到土耳其人特別重視早餐，為此願意早起一小時，家人圍繞享受豐盛早餐，彼此分享今天的計畫，作為當天美好的開始。「一天有24小時，如果能花一小時陪伴自己和家人，感受生活美好不是很好嗎？」他接著笑說：「尤其休假只有早上是自己的時間，接下來會發生甚麼不知道。」以豐富精彩的澳式美食，讓吃早餐變成重要的幸福儀式，願每一位忙碌的都會人，都能夠拿起刀叉坐下來，充分享受一天中二十四分之一的珍貴食光。

從台南舊城區的南門路，走到國立臺灣文學館，會看到一個被綠色植物圍繞、擁有雅致戶外座椅的歐風小店，坐落在台文館百年紅磚建築內，Minimou Brunch 一如巴黎左岸與維也納的人文咖啡館，洋風大盤早午餐帶來讓文思泉湧的豐盛味覺。

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隱藏於台文館巴洛克風格建築裡，在高瘦的弧形長窗，以及支撐挑高天井的厚實拱柱之間，繚繞著讓人提振精神的早午餐香氣。Minimou Brunch 雖然位於台文館，但因為出口獨立於側邊，參觀展館的人往往不小心就會錯過。白色為基底的空間中，百年建築風華賦予它有如維也納咖啡館的優雅氣質，豐盛多彩的新美式 Brunch 和咖啡果汁全日供應，像是隱藏在文學館中的美好彩蛋，與館內展示串聯成餘韻無窮的篇章。

「早午餐帶給我假日時最大的幸福感，我也想把這種舒服的 Brunch 引入台南。」店主 Eason 說。 Eason 過去在澳門的五星酒店擔任公關，繁重且日夜顛倒的生活壓力，唯有在休假日享受一頓豐盛的早午餐時才能得到緩解。他和 Nikki 兩人婚後決定回到家鄉台南，攜手打造理想的早午餐店，集結精華食材，以講究手工的方式，製作吃起來更精緻而無負擔的料理。

古蹟依法規不能使用明火，因此附屬店家多半只能提供輕食咖啡，不把重心放在料理上，而 Minimou 擁有在台南超人氣的一號店「Mmm」支援，因此能夠端出像火烤大塊煙燻牛胸肉、耗時熟成燻豬肉等，充滿風味和特色的精彩料理。

繽紛營養的新派美式早餐與法式烹調手法結合，創造醬汁、肉類與風味配菜的三重奏。「我們的餐點，只要從嘴巴吃下去就可以感受到用心之處。」Nikki 說。使用有機牧場的紅仁雞蛋，讓半熟蛋的香氣更集中甜美，從東港採購生魚片等級的鮪魚，製作手工鮪魚醬，就連香腸也是以黑毛豬搭配私房香料自製， Eason 和 Nikki 挑選最好的食材，從用料到調味經過反覆測試，讓早午餐變得不簡單。

走入台灣第一座國家級的文學博物館，在巴洛克風格的百年古蹟中，悠游本土作品，探索台灣相關文人思路歷程，本身就是一件讓人舒適的事。台文館以為文學為經緯，探討的其實是台灣人古往今來的生活與思惟，是一處任何人都能親近接觸的文學基地。

作為文學館的餐飲單位，Minimou 配合展覽推出新菜色，「追憶我城 香港文學年華」特展就推出了冰火菠蘿油，Eason 和 Nikki 研究作家生平，看他們喜歡吃什麼，並設計菜單，也呼應展覽舉辦主題辦活動，讓文學不只停留在書頁中，而是成為真實而完整的感官體驗。