近幾年環保意識抬頭，不只是從飲食開始改變，甚至連許多建築都主打「綠建築」，來提倡永續環保的概念。環保議題的興起，也推動了許多特色景點的成立，讓環保不再只是個口號，而是落實於我們的生活中。

臺虎精釀於2017年打造Driftwood 西門町時，選用台東等地的漂流木為主要材料進行裝潢，搭配茅草、竹籠等營造出輕鬆的海島酒吧氛圍，適逢世界地球日之際，特別邀請 “Taiwanderful Recycle Co. 臺灣得福”一同合作，由“Taiwanderful 臺灣得福” 將海灘上幾百斤的海洋塑料、漁網等海岸垃圾，以及回收臺虎精釀釀製啤酒時使用的麥芽尼龍袋所製作而成的藝術品與Driftwood 西門町的島嶼風情相結合。

打破藝術展覽空間的限制，以飲酒、海洋環境、衝浪為主軸結合在一起，用漁網、塑膠垃圾再製成臺虎Logo、浪板，拉酒的把手則是用臺虎提供的麥芽尼龍袋製成，打造出數十件結合酒吧的藝術品，希望共同為海洋、島國的環境議題來發聲。

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過去蔬食並非侯布雄法式餐廳的主打。2019年末新主廚 Florence Dalia 接掌廚房，有鑑於世界第二的台灣蔬食人口及近年的環保綠食風潮，將以台灣最新鮮的當季食材，為蔬食套餐打造令人驚豔的全新形象。

Florence 主廚發現在台灣的常客有許多蔬食主義者，而近年餐飲界亦開啟了環保蔬食的新風潮，於是決定依季節定期更新蔬食套餐，以合乎侯布雄精神與永續理念的「在地食材」為概念──嚴選台灣當季最新鮮的優質食材，取代高碳足跡的進口食材，挑戰令台灣人耳目一新、更豐富多變的蔬食料理。

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國際環保旅遊協會的調查指出，已經有約70％的旅客寧願多付些費用，入住具環保意識的旅館，而非其它價格低廉，卻缺乏社會責任的飯店。環保旅館的定義不僅只是在建材上做到節能、降低污染，對生態存有保護意識的，也可被歸類為環保旅館。

像泰國的Anantara Golden Triangle水療渡假村，便因為加入了大大象保育工作，維護當地有象奴篷帳的傳統環境，並將這樣的觀念結合在飯店活動中，推廣給入住的旅客知道。

延伸閱讀：入住最環保的家，泰國綠旅館 Anantara Golden Triangle

美國南加州熱情陽光和一望無際的太平洋湛藍海洋，是美國 Santa Monica 最讓人懷念的景色。就在碼頭不遠處，集環保與奢華於一身的 Shore Hotel，想向這世界證明–犒賞自己的同時，旅行也可以很愛地球！

U 字型的飯店外觀，中間是戶外泳池與圍繞著泳池的露天躺椅，散發慵懶的海濱度假氣息。Farzam 家族由 Dr. Siroos Farzam 領軍，建造了這座對環境極為友善的飯店，獲得由美國綠建築協會頒發的 LEED「能源與環境先導設計」認證標章的金級認證。

延伸閱讀：入住南加州綠建築，集環保與奢華於一身Shore Hotel

挪威奧斯陸機場 Avinor Oslo Airport 新建的第二航站正式啟用，是世界第一座獲 BREEAM（英國建築協會綠建築）認證最高等級「Excellence」的機場建築，可說是最愛地球的綠色航站。

延續既有的設計理念：建築不僅是科技和空間結構，更是一項環保實踐，以「環境永續」作為新設計最重要的主題。除了節能，更採用近年成為熱門話題的「獵能」，冬季收集降雪並以鋸木屑保存，作為夏季冷卻建築之用，並設植栽牆和音樂噴泉，讓綠意無處不在。

延伸閱讀：挪威奧斯陸機場，愛地球的綠色航站

在繁忙的都市日常中，每天所見到總是車水馬龍的街道景象。然而，在這腳步緊湊的城市生活中，存在著一處靜謐的自然環境；讓人彷彿沉浸在與世無爭的森林中，享受自在的獨處時光，感受都市叢林中特有的綠意盎然。

MITSUI OUTLET PARK 林口推出「櫻花白兔神社」造景，以「八重櫻」及「枝垂櫻」打造日本味最濃的櫻花林。而在滿佈粉嫩草地的廣場中，還有取材自日本鳥取縣神話，象徵戀愛結緣使者的「因幡白兔」，可愛地圍繞在木造神社周圍，靜靜為大家祈福求好姻緣！

來到MITSUI OUTLET PARK 台中港「紫藤花瀑仙境」，盛開的紫藤花絮沿著枝枒垂下，形成壯觀的紫色瀑布！藤波紫浪之間還有一棵高達3米紫藤王，結合周圍以櫻花瓣與燈光效果打造的粉嫩地景繪，成為台中春天打卡美景的新地標！讓人忍不住多停留把美照拍好拍滿，一次就蒐集完兩種日式花景！

延伸閱讀：浪漫購物粉新鮮！MITSUI OUTLET PARK換上春裝，沉浸在櫻花白兔神社 ╳ 紫藤花瀑仙境的春遊花海中

台北舊城裡的一抹韻味悄悄地流進位在老屋2樓的「HERE & THERE」空間之中，方正的格局擁抱著絕佳採光，簡約的木質地板與優雅的老件家具增添濃厚的居家生活感，可愛的綠色龜背芋輕巧地在角落綻放著活躍的生命力，長條木椅上放置著幾甕玻璃瓶，胭脂梅與酒香正交會出最令人垂涎三尺的酸甜風味，巨型的中島吧台成為室內最搶眼的存在，空氣中瀰漫著烘焙麵包的香氣，桌上已放置著烤得噴香的肉桂捲和手工餅乾，在這個適宜的溫度感受剛好的空間，透過雅致的木條窗看向對面的古蹟建物，成就此刻最從容的慢時光。

拼湊日常的這裡一點、那裡一滴，緩緩地組成理想中的樣貌，透過簡單的原味食材與親手製作的過程，感受季節在雙手中輕柔地流轉，細品食物的甘甜與美好，更加珍惜每一次入口的純淨滋味，從中體驗少即是多的減法練習。

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從嘉義梅山鄉的城區，循著山路開往，慢慢從海拔400公尺爬升至1,000公尺，彎入雲霧縹緲的山谷中，眼前日光朦朧，宛如一幅漫開的如夢似幻水墨畫，這是位於海拔約1,000公尺的「空氣圖書館」，由一座荒廢蘭園改建而成，由品牌設計師涂以仁和從事家具進口的陳柏宏創辦，打造結合植物、展覽和飲食的圖書館。

在近400坪的半開放空間中，以植物、空氣、陽光為主角，將歲月痕跡流過的老屋瓦、廢棄的舊木料、復古瓷碗、老式收音機、台灣原生種植物，運用恰似圖書館的方式陳列，讓圖書館內擺的不是書，而是創辦人愛的鹿角蕨、空氣鳳梨、蘭花等，使整個空間瀰漫著透亮的日光，營造彷彿沐浴在山林之中的大自然旅程。

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原本是一般住家的後院空間，經由玖CAFÉ創辦人嘉嘉與好友的創意改建下，搖身一變成為展現咖啡專業，並兼具放鬆空間的綠意咖啡館。一起探訪這處65年老房子物換星移的故事，感受玖CAFÉ詮釋出嘉義咖啡館的全新氛圍。

開業自2016年的「玖 CAFÉ」，花費兩個多月的時間將原為老宅的後院空間改建成現在的摩登咖啡館，店面充份利用邊間的廣闊場地，並以門框及木頭拉門劃分為三段空間，其可分為前段的入口玻璃屋區、吧檯區、座位區，中段擺有六至八人的座位區，以及後段的日式庭園、包廂區以及洗手間。

延伸閱讀：回「嘉」煮杯熱咖啡，玖CAFÉ 的65年老房綠意新空間

從早期從事傳統花店起家的 Jasmine 和 Jenny，自年輕時就相當喜愛花花草草，憑藉著對植物的熱情，一直持續不減的在這個領域打滾，面對世界潮流的變遷，他們也不斷進化自己，讓傳統花店轉型成新穎的花藝店或植栽選物店，讓自己在經營植物事業的路上，也能有所提升。

學習過歐式花藝設計的 Jasmine 老師，旨在將植物融入美學的精神，以花藝的手法來表現庭園植生的姿態，所以在花藝和植物的表現上，經常透過植物及花卉本身的姿態，去搭配適合的花器或空間去發揮美感和設計適合的庭園造景。

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