跟著《米其林指南》首屆「米其林星鑰」一起規劃今年度的秋冬旅行吧！這次日本一共有6間三星鑰酒店與17間二星鑰酒店誕生，以下小編更從名單中精選出適合季節旅遊的日本溫泉飯店，從旅宿界的最高殿堂三星鑰，到宛如神隱少女場景的世外桃源，一次瀏覽你今年絕不能錯過的「米其林級」溫泉。

會取名為箱根花壇，是源於開設旅館時的最大賣點──四季皆能看到花團錦簇的庭園。當時接手這處避暑行宮的箱根花壇創業者，保留別邸原本就有的大片庭園，用多樣樹種在四周圍繞出的天然圍牆，讓這片土地能維持原本的樣貌又不失隱私。更強調出神秘感，只有房客才能一探究竟，想像皇族們在此避暑時的風景，以及親自體驗這裡的自然。

除了庭園與溫泉外，強羅花壇的另一個特色就是保留至今的閑院宮別邸。這棟別邸是強羅花壇裡最具西洋感，也是歷史最悠久的建築物。有趣的是，現在的它被改造成日式懷石料理餐廳「懷石料理 花壇」，在西式裝潢的環境中，旅客能品嚐到最當季又極富創意的日本懷石料理，也為這棟老建築增添不少魅力。如同上呈給皇室享用的餐點般，料理本身的美味與精緻度無可挑剔。以當季食材的原味及特製高湯等調味，用心將四季的蹤影與感動帶到餐桌上。雖然在這片土地上的人事已更迭，但仍在刻畫著歷史的箱根花壇，今晚也將用最高規格的服務與美饌，迎接登山越嶺到來的旅客。

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安縵伊沐由設計團隊 Kerry Hill Architects 打造，以現代的方式演繹日本民家建築，包括傳統的低矮瓦屋面和日式杉木外墻，簡單而樸實。在這裡，所有的房型皆設有獨立溫泉，並吸納了日式旅店的地方傳統，由稱為「Okami」的老板娘管理，融合當地風情文化，呈現暖心與尊重的日本式「待客之道」，宛若日本傳統的溫泉度假地。

安縵伊沐共有24間套房和4棟別墅：有設置私人花園和獨立庭閣的月之別墅、有林蔭環繞，擁有私人庭院的森之套房／別墅、有坐擁英虞灣美景的天之套房／別墅，以及能在花園中俯瞰海灣的凪之套房／別墅。無論是哪種房型，室內設計都簡約古雅，動靜相稱，與窗外景緻融為一體。浴室則採用傳統日本浴池的設計，炭黑色的玄武岩地磚將目光從房間引向設有落地窗的私人溫泉，人們可以一邊泡湯一邊欣賞美景，體驗大自然的療癒能量，以及四季更迭之美。除了私人溫泉外，安縵伊沐的水療中心更承襲安縵特色，秉持一貫養生哲學，並結合六世紀日式溫泉的浸浴傳統，包括一個中央混浴溫泉浴池及水療館，讓旅人體驗身心合一的傳統漢方草本療法。

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能與世界遺產二條城比鄰而居，就不難得知 Hotel The Mitsui Kyoto 具備著多麼傲人的歷史。飯店前身原為擁有超過250年歷史、江戶時代的三井總領家宅邸，匯聚了著名建築師栗生明以及宮城俊作、傅厚民等多位名家設計師，以「擁抱日本之美 EMBRACING JAPAN'S BEAUTY」為宗旨，保留日本傳統建築的經典元素，再將當代美學意識完美添加其中，重新塑造成可以繼續再傳承無數個百年的風華絕代明珠。

靜謐昏暗的地底空間讓人彷彿來到奇幻異世界，廣達115平方公尺的 Thermal Spring SPA，以「時」、「音」、「光」、「香」、「水」的五大主題展開一段尋找新的自我的療癒之旅。SPA 的室內設計由赤尾洋平操刀，粗獷石牆是採掘自香川縣高松市的庵治石，巧心設置的間接照明間，如同水琴窟般的水滴聲交織成能夠恣意放鬆的禪意空間，最令人驚喜的是來自地底1,000公尺的溫泉──京都二條溫泉，搭配融入東洋醫學的身體芳療課程，無論是因為觀光一整日的疲憊身軀，還是只想獲得純然解放的心靈都能得到徹底療癒。

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聽過西村屋的人，對它的第一印象大多都是現今少見的純粹日式情懷。外型內斂仍擋不住門後氣派的大門，是重建之後設立的門面。上方高掛著西村屋的招牌，強而有力的筆觸道盡各代經營者的堅毅精神，即便只是匆匆一瞥仍深深刻印在腦海中，引人開始好奇起門後那片傳統宅邸內的真面目。由長廊連通的所有木造建築皆只有二層樓，是日本自古沿用至今的房屋形式。屋瓦層層交疊形成的波紋，屋舍無造作的木紋與窗明几淨，以及照映在每個獨立空間窗外的庭園風景，一一滿足了人人心中對傳統和風旅館的想像及嚮往。其中於1960年興建的平田館，是由當代知名設計師平田雅哉所設計的樓房。他將日本傳統茶室「數寄屋」構造活用在建築內，運用燈光及空間安排讓每間客房擁有不同的情調及趣味，就算是公共空間也像個設計精美的小美術館，處處皆為經典之作。

房裡有溫泉露天風呂是許多溫泉旅館的賣點，但是在城崎溫泉鄉，整個小鎮就是一間大旅館，鎮上的泡湯處就是大家的溫泉池。為了堅守這個傳統，所有旅館客房內的露天風呂都不能用溫泉水，西村屋亦然，因此西村屋在客房露天溫泉的造景上特別講究。運用檜木、十和田石、天然岩石、信樂燒等材料，配合依季節變化的室外景色，搭建出獨一無二的入浴空間，增添泡澡時的趣味。旅館內的3處大浴場及個人湯屋則是在西村屋裡的泡溫泉選擇，尤其推薦在靜謐的夜晚，聽著流水聲走進燈光打點下的溫泉浴池，感受溫泉水對肌膚輕柔的刺激。隨湯煙升起的檜木香，是牽起睡意的自然催化劑，今晚想必能睡的又沉又香。

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座落在伊勢志摩的山林秘境中，海灣與群島比鄰，一間本著日式傳統美學精神的旅館在此遺世獨立，與海女、茶屋和神宮一同隨四季輪轉生息。

日本中部三重縣的伊勢志摩國立公園，有如桃花源般密林環繞，眾多海灣和群島圍繞其中，此地存有著日本最古老神聖的的神道教神社伊勢神宮，以及流傳至今延續數千年的海女文化，召喚無數徒步旅行者前來朝聖。而在一處被譽為「珍珠海灣」的英虞灣（Ago Bay）上，安縵伊沐（Amanemu）如寶石般掩映在幽靜的自然風景裡。安縵伊沐是安縵集團第一個溫泉渡假村，從名古屋需乘2小時高速列車方能到達，這裡不僅汲取了傳統日式旅店的典型日本美學，更揉粹當代的極簡風格，是一個靜謐且注重個人隱私的所在。

安縵伊沐由設計團隊 Kerry Hill Architects 打造，以現代的方式演繹日本民家建築，包括傳統的低矮瓦屋面和日式杉木外墻，簡單而樸實。在這裡，所有的房型皆設有獨立溫泉，並吸納了日式旅店的地方傳統，由稱為「Okami」的老板娘管理，融合當地風情文化，呈現暖心與尊重的日本式「待客之道」，宛若日本傳統的溫泉度假地。

安縵伊沐共有24間套房和4棟別墅：有設置私人花園和獨立庭閣的月之別墅、有林蔭環繞，擁有私人庭院的森之套房／別墅、有坐擁英虞灣美景的天之套房／別墅，以及能在花園中俯瞰海灣的凪之套房／別墅。無論是哪種房型，室內設計都簡約古雅，動靜相稱，與窗外景緻融為一體。

浴室則採用傳統日本浴池的設計，炭黑色的玄武岩地磚將目光從房間引向設有落地窗的私人溫泉，人們可以一邊泡湯一邊欣賞美景，體驗大自然的療癒能量，以及四季更迭之美。除了私人溫泉外，安縵伊沐的水療中心更承襲安縵特色，秉持一貫養生哲學，並結合六世紀日式溫泉的浸浴傳統，包括一個中央混浴溫泉浴池及水療館，讓旅人體驗身心合一的傳統漢方草本療法。

過去，伊勢志摩地區以做為日本古代宮廷的糧倉而聞名。如今，安縵伊沐靜居於此，得以盡享此處豐富天然食材的饋贈。安縵伊沐餐廳座落於英虞灣旁，四周綠意環繞，海天一色，讓人們能靜心享用美食。餐廳既有承襲日式烹飪傳統的一日三餐，也有環球美食珍饈，日料主廚 Katsutoshi Kitahara 堅持選用伊勢志摩當地食材烹製美食，就是為了呈現最新鮮的特色料理給遠道而來的貴賓。伊勢神宮早餐受當地僧侶的朝食啟發，由米飯、魚、豆腐、泡菜和味噌湯組合而成；伊勢志摩羅馬套餐結合日本及各國美味，包含魚子醬、松露、龍蝦、和牛、鮑魚等頂級食材，以及主廚特製，將自然食材融於美食的志摩之夏。此外，用餐期間人們更可品茶或清酒，為料理增添美味。

安縵伊沐酒吧坐落於泳池畔，與安縵伊沐餐廳相互輝映。酒吧對當地食材推崇備至，並供應日式精釀啤酒，以及以當地時令水果調製而成的獨創雞尾酒。來到這裡，在泳池畔微醺，一邊觀賞海灣日落、一邊等待夜間微光中的燈籠搖曳，簡直是人生一大享受。

來到伊勢志摩，不可不體驗當地的傳統文化。對此，安縵伊沐與在地的居民及社區建立深厚聯繫，讓每位入住的旅客都能深度體驗最正宗的風土民情。「海女」為伊勢志摩延續數千年的獨特傳統，她們潛入海底採集珍珠和海鮮，隨後上岸交易，既堅韌又迷人。本次旅程中，一位資深海女將帶領各位潛水捕撈海鮮，包括扇貝、鮑魚和蠑螺等。上岸後，再與旅人一同享用海鮮燒烤大餐。然而，除了海女文化，茶屋也是伊勢志摩的傳統特色之一。幾個世紀以來，二軒茶屋一直都是遊覽伊勢神宮乘船經由瀨田川抵達的驛站，附近的川崎更被稱做「伊勢的廚房」，本次旅程將在這兩處停留，帶領各位重回江戶時代的風采。

相傳，日本最神聖的地方就是伊勢神宮及其周邊林地。而最好的體驗方式就是徒步，就像數千年來從日本各地湧入的朝聖者一樣。這條徒步路線將途經伊勢神宮最美麗的景點，包括通往淺間山山頂的林蔭小徑，不僅可以看到伊勢灣全景，天氣晴朗時甚至還能看到富士山露臉。若不喜歡徒步，安縵伊沐也為各位安排兩條自行車路線，遊覽伊勢志摩壯麗的山峰和海岸。