日式氛圍搭檔美味下午茶！從遺世獨立的日式庭園到復古懷舊的昭和小店，與你分享7間台灣必訪的日式下午茶名單，讓你不用出國也能欣賞到日系絕景、體驗老式風格，再搭檔高 CP 甜點與飲品一起享用更加愜意！

台中無菜單日式山中料亭「飛花落院」於2021年4月24日正式開幕。建築設計概念為營造一個能靜心放鬆獨處的時間，特別將建築基地退縮讓出竹林小徑給路人，大門也謙虛的往後退幾步讓靜候的客人可以聆聽入門前的竹敲，讓心隨著節奏沉靜下來，開啟進入私密日式庭園的儀式。

步入前庭映入眼簾是磅礡的瀑布流水，耳邊聽見日本傳統樂音，沿著檐廊前行在轉彎處竟豁然開朗，有露天的茶屋還有遠處層巒堆疊的山林襯托庭園裡的枯山水，像水墨畫般的景致，在喧囂的塵世中拾得私密的「境」與「閑」。建築手法不過度雕琢，保留適當的缺陷美，懷著謙卑的心讓建築物襯托大自然的雄偉，運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素，感受到濃濃的時代感，每個細節講究以禪意的質樸元素形塑空間的況味。

延伸閱讀：台中日式和宅料理祕境「飛花落院」，從水墨畫走出來的山中料亭！體驗視覺與味覺饗宴

位在基隆巷弄內的復古小店「四季喫茶店」店內擺飾充滿濃濃日式懷舊風情，置身其中就像穿越一般，店內更有昭和風甜點，櫻桃布丁、香蕉船還有冰淇淋蘇打，每一款都好吃又好拍。

而所謂「喫茶店」也和咖啡廳有所不同，認真考究起來，「喫茶店」是日本特有的咖啡文化，風格也多是走懷舊溫暖的格調，它與「純喫茶店」又有所不同，該店普及於大正時期至昭和初期，純喫茶顧名思義僅提供咖啡或是茶類，而現在的喫茶店則會供應飲品和甜點又或是正餐，最主要是提供客人可以久坐的場所。而四季喫茶店正是這樣溫馨復古的地方，他們的甜點也相當吸睛，昭和感滿滿的日系布丁使用日本千葉十勝牛奶製成，可以嘗到濃醇奶香與綿密的口感。

延伸閱讀：藏身基隆巷弄的「四季喫茶店」！復古昭和小店香蕉船、冰淇淋蘇打好吃又好拍

獲得極高討論度的「裏山 ╳ Merci」是人們口中的秘境咖啡廳，然而這兒不僅是單純的咖啡廳，更是結合了園藝、植栽、古物、茶室與建築美學的空間，其幕後推手來頭不小，由裏山沈映仁引領，邀請一攬芳華、Merci 咖啡、以及吳書原設計師三大品牌合作加入裏山園區。

走進裏山 ╳ Merci 的溫室空間，映入眼簾的是以木質桌椅與老物打造出昭和風空間，店內飄盪著咖啡與輕食的香氣，室內閒適的老歌裊裊，來自日本的古物在這不僅點綴著空間，亦是真正使用的器具。咖啡廳內供應著 Merci 的咖啡與餐點，精選單品手沖、義式咖啡、茶飲、果汁都能在此嚐到。餐食則沒有固定菜單，隨季節更換，從鹹派套餐、蛋糕、布丁點心等，每次到訪都能有不同驚喜。

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在哈瑪星70多年歷史的貿易商大樓中，重現日治時期「春田館」的古典優雅，以高級日式料亭美學演繹台式冰品，品嚐歷史為脈絡的飲食體驗。搭乘復古電梯前往四樓，電梯門開啟，立刻沈浸於「春田冰亭」的日式高級料亭氣韻，持續向內探索，俊秀書法字破題陳述高雄的清涼史，「在高雄，早在1906年鳳山廳市中（推測為哈瑪星、鹽埕一帶）出現二、三家冰水屋，刨冰（雪）一杯10錢、冰塊一斤20錢。」

一轉身，視線豁然開闊，挑高的西式木架構屋樑在工匠巧手下復原，長型木造窗櫺灑落勻淨日光，磨石子地板光亮如昔，雲紋大理石桌搭配古典的墨綠色繃扣沙發，似乎穿越了時空，回到富商貴冑雲集的三〇年代。捧著一碗藝術品般的刨冰坐在窗邊，耳畔縈繞三味線獨特的韻調琴聲，窗外270度的環景視野道盡高雄港百年時光，壽山蔥鬱翠綠，山腳下的哈瑪星是日治時期填海造陸的新濱町，前方寬闊草坪上，「打狗駅」和縱貫鐵路線早已退役，而嶄新的白色輕軌列車正緩緩進站，越過高樓林立的灣區，遠方的85大樓為高雄天際線樹立現代化指標，而城市的過去與現在皆濃縮在吃一碗冰的時間中。

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宛如京都茶店的咖啡廳「Morikoohii 森咖啡」，窩在這日式木屋內喝咖啡，彷彿置身京都的復古情懷中。由於檜意森活村內部空間規定不能使用火與油炸，因此森咖啡的餐點規劃以咖啡、輕食為主。

森咖啡的咖啡採用來自阿里山的生豆，經由日本咖啡職人伊藤篤臣的烘焙，製作出最令人著迷的阿里山咖啡。森咖啡最人氣的甜點「加拿大楓糖佐有鹽奶油煎鬆餅」，採用來自日本進口的鬆餅粉煎成的鬆餅，佐上馬國有鹽奶油、鮮奶油和加拿大楓糖，濃郁的蛋奶香下，再淋上一點楓糖，幸福的感覺不斷湧現。

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現身在竹北的日風町家 KURUMI，藉由讓人一眼看不穿的蟲籠欄柵把時空鎖在往昔，瀰漫懷舊氣息的氛圍，搭配手工米漢堡的晨間料理，喚起熟悉又懷念的和風食記憶。

日本人本來就有吃「朝咖哩」的習慣，把白米飯做成容易拿取的米漢堡，搭配手作配料，再淋上經常時間慢熬燉煮的咖哩，作成耳目一新的味覺組合。香辛料的氣息振奮味蕾，具有飽足感米飯和蔬菜、自醃醬燒牛五花、氣炸脆脆雞等肉品，讓活力迅速充值。另外，Daniel 也設計多款日式醬油為底的口味，以清爽的醬油甜香溫柔開啟早晨。

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想體驗彷彿穿越時空、來到日本的感受嗎？現在來到嘉義的蘭井街，近期新落成、改建自老屋的「木商珈琲」或許是一個不錯的選擇，從屋齡超過一甲子的歷史老屋，轉變成現在看到充滿日式氛圍的木商珈琲，這家店也是由同時經營位在檜意森活村中擁有極高人氣的「Morikoohii 森 咖啡」店主旗下的第三個品牌，如讀者們也喜歡探訪帶著歲月氣息的老屋咖啡，木商珈琲將是不能不來踩點的清單選項之一。

超過六十年歲月洗禮的老屋，光聽可能沒什麼概念，但木商珈琲將這棟老屋的改變一一記錄，讓許多欲造訪的大家可以更了解老屋從過去至現在的風華，前身為販賣庖廚柴薪商鋪，供給鄰近東市場的商家及住戶日常所需。因緣際會後，由現在木商珈琲的老闆所接手，現在承襲了過去商舖的精神，不過販售的商品轉為咖啡以及鬆餅等等，傳承這座空間，繼續踏出生活的足跡。

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台中無菜單日式山中料亭 《飛花落院》於2021年4月24日正式開幕。以唐詩「息燕歸簷靜，飛花落院閒」命名的《飛花落院》，呈現經典的日式庭院美學，處處充滿禪意，伴隨著壯麗的日落絕景，即將揭開神祕面紗並公開於世的祕境，必定成為熱門的話題景點。

一手打造「飛花落院」的《 麻葉餐飲集團 》是已在台中本地扎根25年，旗下擁有《 一頭牛 》日式燒肉及《 八豆食府 》 精緻鍋物，這次挑戰精緻度更高、講求顧客體驗的《飛花落院》邁入一大里程碑，執行長魏幸怡表示：『飛花落院』是我們全心籌備的珍寶，在絕景非凡的地理位置，帶給來訪朋友們全方位的美感體驗，訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌，和靜謐，用溫暖的食物與視覺細緻，感受和滿滿的記憶點。」

《飛花落院》隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車僅30分鐘便可抵達。坐擁絕佳位置的《飛花落院》四季分明的日式庭院皆有著不同風采，到訪時更能近距離觀察每刻都變幻莫測的晨、午、夕、晚。走進庭院，看著眼前這一幅極其富有生命力畫面的場景，體會人生回歸平淡的「靜」 與「閒」。

《飛花落院》建築設計概念營造一個能靜心放鬆獨處的時間，特別將建築基地退縮讓出竹林小徑給路人，大門也謙虛的往後退幾步讓靜候的客人可以聆聽入門前的竹敲，讓心隨著節奏沉靜下來，開啟進入私密日式庭園的儀式。

步入前庭映入眼簾是磅礡的瀑布流水，耳邊聽見日本傳統樂音，沿著檐廊前行在轉彎處竟豁然開朗，有露天的茶屋還有遠處層巒堆疊的山林襯托庭園裡的枯山水，像水墨畫般的景致，在喧囂的塵世中拾得私密的「境」與「閑」。

建築手法不過度雕琢，保留適當的缺陷美，懷著謙卑的心讓建築物襯托大自然的雄偉，運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素，感受到濃濃的時代感，每個細節講究以禪意的質樸元素形塑空間的況味。

運用堆石、水景及大自然的微風和光影相互輝映，營造出舒服、自在和放鬆的氛圍。伴隨著風鈴徐徐、鐘聲渺遠，是一個可以在任何一個角落慢慢停歇，感受靜謐的溫暖不張揚，並吸引人駐足的世外桃源。

與此美景相襯的是團隊悉心設計的精緻季節和食，以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」為基礎架構，使用新社當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化，烹調出風格純正的日式料理，並以藝術品般的水準呈現，創造一個令人放鬆及視野開闊充滿禪意的用餐空間。

餐點用畢可以在厚重的木門內藉由降低窗櫺的茶空間感受日式庭院的靜謐，再由茶人為賓客行禮事茶，啜飲來自台灣各地茶農精心採摘或焙火或發酵的台灣茶，藉著茶來傳遞溫度，透過茶人聯繫感情。也可以在院內的茶屋或坐或臥自在休憩，感受緩慢、寂靜的氛圍，傾聽大自然發出最美妙和諧的聲響。

在離塵不離城的世外桃源，一棟質樸的日式建築在稜線拔地而起，在這裡時光彷彿會靜止，喧騰的心找到靜止的停泊，透過山谷吹來的微風和時時不同的光影產生的景致變化，等待四季分明的優美意境，構築無可取代的天地壯闊。

「飛花落院」目前僅接受預約制，每日限額接待50位顧客，並開放預約訂位。