日本自由行開放在即，下一趟東京之行跳脫逛街爆買行程，來一場隨性的尋幽舒心之旅吧！位於新宿區的神樂坂，是一處集江戶街道風情與和洋氛圍的靜謐懷舊幽境，漫步在古樸的坡道上，迎接而來是隱身在巷弄之間的悠然景緻，就算迷了路，也有另一番閒情逸緻。在這些蜿蜒的石磚小徑上，隱藏不少珍饈美味，有日本首間哈密瓜特製甜品專賣店、羽釜煮飯鍋炊製的蓬鬆口感白米飯定食、名廚齋藤元志郎監製炸豬排加持的蕎麥麵店、米其林摘星料理人橋本幹造開設的日本料理，每一家都值得旅人前來大快朵頤。

神樂坂位於東京都新宿區牛込地區的西南邊，是一處以「坂道」而聞名的區域，區域內的高低差20公尺以上，並擁有地藏坂、逢坂、輕子坂等多達60多處的坂道於此。神樂坂在大正時期，曾是日本首屈一指的花街，而如今在當地還是能夠看到路幅不寬的石板路、高級料亭等使人遙想花街榮景的建築與風貌。

若想造訪神樂坂地區，建議可從都內以下車站步行前往，神樂坂站（東京 Metro 地鐵東西線）、牛込神樂坂站（都營地鐵大江戶線）、飯田橋站（東京 Metro 地鐵南北線/東西線/有樂町線、J 中央線/總武線、都營地鐵大江戶線），交通十分便利。

樂坂一帶擁有許多可以感受日式風情的特色小徑，譬如在舊時曾經因為設置武器倉庫（兵庫）而得名的「兵庫橫丁」，或由錯綜複雜的小路所構成的「捉迷藏橫丁」，皆保留了石板路與木製黑籬笆連綿不斷的建築樣式，呈現出江戶時代的舊時氛圍。另外，像是以往藝妓時常出沒的石階小路「藝妓小路」或拉麵店等各式餐飲店家聚集的「神樂小路」等，也是值得一訪的有趣巷弄。神樂坂除了巷弄氛圍迷人之外，隱藏在神樂坂各處的美食也不容錯過。

以出產哈密瓜而聞名的青森縣津輕市，在東京所創設的特產直銷商店，同時也是日本首間的哈密瓜產品專賣店。可在此品嘗哈密瓜百匯冰淇淋、哈密瓜冰淇淋汽水、哈密瓜泡芙、哈密瓜布丁、哈密瓜起司蛋糕等等，店家善用哈密瓜與時旬食材的搭配，創造出口感獨特的美味甜點。

AKOMEYA 食堂是以販售日本各地嚴選的白米、調味料、烹飪器具等日常生活雜貨而知名的「AKOMEYA」所營運的食堂。神樂坂店所推出的定食，最大的特色就是其白飯是使用羽釜煮飯鍋來進行炊製，並搭配上該品牌所精挑的調味料與食材。定食內容會依照當季食材而變更，夏季時還會推出期間限定的剉冰甜品。

使用石臼研磨的蕎麥粉所手工製成的蕎麥麵，其麵體口感滑順並散發著蕎麥的清香氣息。與其他蕎麥麵店最大不同之處，在於神樂坂山 SEMI 還能夠品嘗到由名廚齋藤元志郎先生所監製而成的炸豬排，以低溫費時的手法所炸好的里肌肉豬排或腰內肉豬排，肉質十分軟嫩而不柴，每一口皆能感受到豬排湧溢而出的清甜脂質。

由米其林摘星料理人橋本幹造先生所開設的日本料理餐廳，主要提供由廚師依據當日食材所自由搭配的日式料理套餐，魚類從築地、金澤、福井等各縣購入，蔬菜也選自日本各產地並與京都的特約農園配合。料理人善用各種嚴選食材打造出能夠感受當地文化習俗的日式料理體驗。（此餐廳為完全預約制）

（以上各店家的菜單內容，請依照店家官網或現場提供的內容為準。）

大概每個月都會想起在日本的旅遊回憶，尤其是那一碗新鮮又道地的海鮮丼飯，為了彌補出不了國的遺憾，這次小編推薦了5家位在台北的日式料理店！來一碗海洋送給大地的禮物，入口的瞬間像是置身在遠洋中。

位在小巨蛋周邊的「THE 春」日本料理店，從捷運南京復興站需步行7至10分鐘，也因為離慶城街商圈有段距離，更顯得小店的精巧與美好。店面採用木頭材質打造出微網美風格的清新空間，外觀使用竹製掛籠、日式布簾及一旁掛著「千客萬來」的祈福注連繩，簡約的和風質感跳脫一般日式料理店的印象。

相信喜歡吃日本料理的人，軟嫩香甜絕的鮭魚絕對是必點菜色之一！切的厚實的鮭魚片經由炙燒，發亮的油脂分佈讓人食指大動，碗內次序放上蜜黑豆、薑片、蝦卵及海帶絲，搭配底層粒粒分明的白飯，絕對是一碗CP值超高的美味丼飯。

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洋溢文青氣息的木質風小店面，供應著引人食慾的視覺系海鮮丼飯和壽司，「漁米島•海鮮丼專賣店」從站前轉移到中山商圈，除了有如海鮮珠寶盒一樣的豐盛海鮮丼，還有意外搭上「鬼滅之刃」話題的渾圓手毬壽司，為視覺和味覺畫下驚嘆號。

最多人點的好豐盛海鮮丼，內容包括花枝、鮪魚、鮭魚等四種鮮魚、玉子燒，並多了干貝和蝦子加量，料多到要把海鮮層層剝開才能找到下層的醋飯。鮪魚肉泥使用最肥嫩的骨邊肉，鮪魚油脂和青蔥混合的獨特香氣，忍不住又再多爬幾口飯，不過玉子燒比想像中清淡，不像一般玉子燒有著甜甜的高湯味。老闆建議第一口先吃鮮魚原味，第二口開始再搭配醬油或醋飯喔。

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來自日本橋的海鮮丼專家，秉持一絲不苟的職人精神，つじ半把海鮮丼提升到品味的檔次。店內只提供一種料理，就是被顧客稱作海鮮珠寶盒、滿滿盛裝九種季節海產的豐盛海鮮丼。

收攏著大海珍寶的海鮮珠寶盒，每種食材都從產地空運，並且按照嚴格比例調配份量，單吃鮮甜，混合在一起享用，再襯以芝麻白飯，蝦蟹的甘甜、魚卵在齒縫間迸發的鹹鮮，貝類的香脆，每種風味像是在舌尖上跳著舞。光這樣還不夠過癮，店家更研發出「留、半、鋪、淋、湯、鮮」六道工序吃法，講究到瞭如此程度，目的就是為了讓海鮮諸般美味一一在口中呈現，無所遁逃。

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約莫10座位的店內空間，每一輪都是現點現做，依照菜單的丼飯內容若是想多吃點什麼，或不要什麼其實都是可以客製化的，主廚相當的熱心互動，使命必達，就在第一輪點完餐後只聽到師傅傳來什麼什麼沒有了、什麼售完、什麼最後一份，這不是備料少而是可以看出店家對食材嚴選與進貨品管的認真。

熱門套餐「大滿足」基本已配滿海料，不論蝦、鮭魚、干貝等應有盡有，筆者偏好海膽所以單點了一份加料，個人認為海膽是所有海鮮內對鮮度最要求的食材指標，以前只敢在澎湖看到現剖才吃，但「旨丼」的海膽果然沒讓我失望，不但沒有失溫的腥味外，還品的到海風的清爽。

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入口四大片布幔寫著店名「いっぷく」（Ippuku），在日文中是美麗的詞彙，隱隱傳達一份低調隨性的悠閒氛圍，為下班後的你我提供一個休憩放鬆的好選擇，就是店家致力打造的餐飲內涵與空間風格。

「一福Ippuku串燒酒場」老闆的創業初衷，是想做一間「不止吃燒烤喝酒」的居酒屋，讓人們於一天的忙碌過後，能在明亮舒服的空間中與三五好友用餐談天，放鬆身心。因此在料理規劃上也不馬虎，包括「生食丼飯」、「刺身」、「握壽司」、「炭火直燒」、「中華料理」及湯品與甜點等；飲品類同樣豐富，有DB精釀生啤、日本清酒、水果釀造酒、威士忌、無酒精飲料與各式調酒等，幾乎應有盡有。

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