寒風吹拂的隆冬，海底下卻是最是生氣蓬勃，趁著蟹滿魚肥，冬日品海鮮正對時。把當旬大海美味納入溫熱白飯上，海鮮丼就像是眾星雲集的輝煌舞台，視覺目不暇給，味覺更是高潮迭起，讓人不歡喜也難。

來自日本橋的海鮮丼專家，秉持一絲不苟的職人精神，つじ半把海鮮丼提升到品味的檔次。店內只提供一種料理，就是被顧客稱作海鮮珠寶盒、滿滿盛裝九種季節海產的豐盛海鮮丼。

細細打量沉甸甸的大碗公內，有著宛如紅寶石一般晶瑩剔透的鮭魚卵，豔紅鮮甜的鱈場蟹等食材。

稚鰤魚透中帶亮的魚肉彷彿閃耀水晶，因為新鮮，呈現溫潤色澤的黑海松貝如同瑪瑙，而粒粒分明的海膽更像是黃金般璀璨，一入眼就讓人直嚥口水。

收攏著大海珍寶的海鮮珠寶盒，每種食材都從產地空運，並且按照嚴格比例調配份量，單吃鮮甜，混合在一起享用，再襯以芝麻白飯，蝦蟹的甘甜、魚卵在齒縫間迸發的鹹鮮，貝類的香脆，每種風味像是在舌尖上跳著舞。光這樣還不夠過癮，店家更研發出「留、半、鋪、淋、湯、鮮」六道工序吃法，講究到瞭如此程度，目的就是為了讓海鮮諸般美味一一在口中呈現，無所遁逃。

海鮮珠寶盒以冷品為始，熱嚐為終，最後店員會注入乳白色的特製魚高湯，加上提香的鴨兒芹和現磨柚皮末，做成京都風鯛茶泡飯。半生熟的魚肉與濃鬱高湯水乳交融，並不時闖入鯡魚卵清脆口感，多重變化誘使人不斷探究，一勺接一勺直到碗底盡空大呼過癮，為冬季海洋的禮讚劃下最完美的休止符。

頂級和牛，如同肉食界金字塔上的皇冠，甘美、夢幻，激盪起心底對美食的終極渴望。扛起和牛專門店的旗幟，嚴選從澳洲冷藏空運的9+等級和牛，樂軒和牛專門店帶著最自豪食材搶攻味覺頂點，向追求美味的老饕們大聲疾呼「堅持極品、肉食萬歲」。

緩緩推開大門，眼前迎來大理石與木作牆面組成的優雅空間，彷彿來到會員制私人招待所，只是站在玄關口迎接顧客的，並非身穿燕尾服的老練管家，而是冷藏櫃中讓人食指大動的頂級和牛與葡萄酒。

本店位在樂軒和牛專賣店，堅持只賣極品和牛的作風深得老饕好評。老闆Ryan張維軒發現開店以來有不少北部顧客專程造訪，索性率團隊搬師台北進駐市中心，帶來更為極致的燒肉與鍋物體驗。

樂軒選品堅持只用和牛界夢幻逸品—澳洲農畜公司 AACO 旗下最高等級9+純血和牛。這些牛界王公貴族們在昆士蘭南部純淨自然成長，從出生後即配戴電子耳扣管理，搭配穀物以天然方式畜養，每一頭牛都是肉質豐腴，細膩鮮嫩的極品。

為了讓顧客純粹品嚐牛肉本身的風味，店內以燒肉為主打。更進一步推出「一頭牛」式概念，點餐時服務生端上鮮肉盤，讓顧客用肉眼親自鑑定做挑選，將牛肉十二個部位賦予最適合的刀法、調味與燒烤手法。

若是十二種部位不知該做何選擇，不如就從套餐點起。套餐有薄切處理，可以品嚐十種部位的「自慢牛一頭」，以及八種部位，品嚐和牛必吃的2cm厚切牛排的「夢幻牛一頭」。

專業級燒烤專家親自桌邊服務，搬來金燦亮眼的日本銅爐，日本直送備長炭預烤到700度高溫後放入保溫性高的銅爐內，搭配名古屋訂製抽風管，創造出最符合9+等級的燒烤環境。

厚切沙朗、菲力與牛小排等依序上桌，呈現櫻花般嫩粉色澤的沙朗充分展現和牛的迷人特色，專家先用高溫燒烤表面封存肉汁，然後放在石盤上讓熱度均勻擴散，達到外表焦脆，內部仍然是五分熟的黃金比例。

一邊啜飲紅酒，一邊讓舌尖走過和牛的每個部位，細嫩如絲綢的肉質與甜美肉汁縈繞喉間，此時再搭配特製柚子胡椒蘿蔔泥、紫蘇鹽，以及手工泡菜平衡味覺，又是一番全新體驗。

搭配氣候漸寒，樂軒還會推出和牛壽喜燒等鍋物，由甜美油脂和柔嫩肉質交織的和牛烏托邦，滿足對頂級味覺的終極想像。