入口四大片布幔寫著店名「いっぷく」（Ippuku），在日文中是美麗的詞彙，隱隱傳達一份低調隨性的悠閒氛圍，為下班後的你我提供一個休憩放鬆的好選擇，就是店家致力打造的餐飲內涵與空間風格。

今年8月剛開幕的「一福Ippuku串燒酒場」，老闆的創業初衷，是想做一間「不止吃燒烤喝酒」的居酒屋，讓人們於一天的忙碌過後，能在明亮舒服的空間中與三五好友用餐談天，放鬆身心。因此在料理規劃上也不馬虎，類別多元，包括「生食丼飯」、「刺身」、「握壽司」、「炭火直燒」、「中華料理」及湯品與甜點等；飲品類同樣豐富，有DB精釀生啤、日本清酒、水果釀造酒、威士忌、無酒精飲料與各式調酒等，幾乎應有盡有。

「一福Ippuku串燒酒場」的料理分為三大區塊，由三位不同的廚師負責，分別為生魚片類、炭烤類與熱炒類，共同特色則是強調新鮮食材，並喜歡用手作替代市面上現有的成品，連醬汁、醃漬物都自己做。燒烤類的招牌之一「手打雞肉丸」，雖然端上來只有孤零零一顆，卻非常美味，內裡還有雞軟骨增添了驚艷口感；店內大部份料理選用台灣在地食材，而「北海道生食干貝」與「海膽」等食材則來自日本。

「一福Ippuku串燒酒場」最鮮明的空間特色，莫過於三面開放式的主吧台，既能讓客人看到燒烤過程，也能與廚師親切互動。雖然整體空間面積不大，卻規劃得恰到好處，角落還有一隅充滿日式風格的小包廂，滿足不同客人的需求‧不論是低調的談心小酌，還是歡快地聚餐暢飲，在這裡可以充份感受我們日常嚮往的城市生活。

熱氣蒸騰的鐵板，飄著濃郁醬香的現煎廣島燒，再搭配一杯冰涼的沖繩啤酒，有如日本深夜食堂的場景在赤峰街重現！11月新開幕的赤鐵廣島燒專賣店，把日本廣島燒的道地作法、氣氛甚至廚師都原封不動搬來台灣，日籍廚師現場鐵板烹調，獨門風味讓人一秒穿越日本屋台。

台北街頭製作大阪燒、章魚燒的店家不算少，但專作廣島燒的店面卻打著燈籠也找不到幾間。赤鐵廣島燒專賣店由日籍師傅揮鏟掌杓，按部就班重現正宗廣島燒風味，除了加入野菜、豬五花、雞蛋、炒麵的原味廣島燒之外，還推出了明太子、起司、洋風、牡蠣等創意口味，打開人們對廣島燒的味覺新世界。

店面選在老屋的一樓，風格也是昭和懷舊路線，吧台座和輕快的日本歌謠，重現廣島燒屋台溫馨的氣氛。店面只有10個座位，顧客圍繞著熱騰騰的鐵板看師傅現場演出，送到口中的廣島燒也是熱呼呼的，燙口又香濃。

廣島燒的特色，在於它是由一片薄麵皮，加上大量高麗菜、炒麵和雞蛋組合而成，味覺層次豐富而且相當有飽足感。點餐前店家還特別提醒，一個人可能會吃不完一份。

個人覺得赤鐵廣島燒和在日本吃過的相比，算是清淡口味。中間滿滿的高麗菜清新香甜，和帶著甜味的伍斯特醬汁搭配出鹹香而不膩的口感。明太子廣島燒外層用美乃滋與醬汁畫出紋路，顏色相當誘人，在既有的廣島燒上加入整條明太子，稍微鋪開後連同麵、餅、蛋共同送入口，每次咀嚼都浮出明太子的鹹香。

洋風廣島燒加上鮮蝦、番茄和酪梨，口感變得更清爽，酪梨獨特的奶油味和美奶滋融合為一，越吃越順口。除了女性顧客喜愛的洋風口味之外，還有流淌著融化起司、堆滿牡蠣等重口味的選擇。

單品料理蔥鹽牛舌、鐵板牛小排在鐵板上現點現做，滑嫩細膩的茶碗蒸也是人氣必點。可以點一個廣島燒，再搭配小菜和一杯啤酒，沉浸日劇裡的大人酒餚時光。