大概每個月都會想起在日本的旅遊回憶，尤其是那一碗新鮮又道地的海鮮丼飯，為了彌補出不了國的遺憾，這次小編推薦了5家位在台北的日式料理店！來一碗海洋送給大地的禮物，入口的瞬間像是置身在遠洋中。

位在小巨蛋周邊的「THE 春」日本料理店，從捷運南京復興站需步行7至10分鐘，也因為離慶城街商圈有段距離，更顯得小店的精巧與美好。店面採用木頭材質打造出微網美風格的清新空間，外觀使用竹製掛籠、日式布簾及一旁掛著「千客萬來」的祈福注連繩，簡約的和風質感跳脫一般日式料理店的印象。

相信喜歡吃日本料理的人，軟嫩香甜絕的鮭魚絕對是必點菜色之一！切的厚實的鮭魚片經由炙燒，發亮的油脂分佈讓人食指大動，碗內次序放上蜜黑豆、薑片、蝦卵及海帶絲，搭配底層粒粒分明的白飯，絕對是一碗CP值超高的美味丼飯。

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洋溢文青氣息的木質風小店面，供應著引人食慾的視覺系海鮮丼飯和壽司，「漁米島•海鮮丼專賣店」從站前轉移到中山商圈，除了有如海鮮珠寶盒一樣的豐盛海鮮丼，還有意外搭上「鬼滅之刃」話題的渾圓手毬壽司，為視覺和味覺畫下驚嘆號。

最多人點的好豐盛海鮮丼，內容包括花枝、鮪魚、鮭魚等四種鮮魚、玉子燒，並多了干貝和蝦子加量，料多到要把海鮮層層剝開才能找到下層的醋飯。鮪魚肉泥使用最肥嫩的骨邊肉，鮪魚油脂和青蔥混合的獨特香氣，忍不住又再多爬幾口飯，不過玉子燒比想像中清淡，不像一般玉子燒有著甜甜的高湯味。老闆建議第一口先吃鮮魚原味，第二口開始再搭配醬油或醋飯喔。

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來自日本橋的海鮮丼專家，秉持一絲不苟的職人精神，つじ半把海鮮丼提升到品味的檔次。店內只提供一種料理，就是被顧客稱作海鮮珠寶盒、滿滿盛裝九種季節海產的豐盛海鮮丼。

收攏著大海珍寶的海鮮珠寶盒，每種食材都從產地空運，並且按照嚴格比例調配份量，單吃鮮甜，混合在一起享用，再襯以芝麻白飯，蝦蟹的甘甜、魚卵在齒縫間迸發的鹹鮮，貝類的香脆，每種風味像是在舌尖上跳著舞。光這樣還不夠過癮，店家更研發出「留、半、鋪、淋、湯、鮮」六道工序吃法，講究到瞭如此程度，目的就是為了讓海鮮諸般美味一一在口中呈現，無所遁逃。

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約莫10座位的店內空間，每一輪都是現點現做，依照菜單的丼飯內容若是想多吃點什麼，或不要什麼其實都是可以客製化的，主廚相當的熱心互動，使命必達，就在第一輪點完餐後只聽到師傅傳來什麼什麼沒有了、什麼售完、什麼最後一份，這不是備料少而是可以看出店家對食材嚴選與進貨品管的認真。

熱門套餐「大滿足」基本已配滿海料，不論蝦、鮭魚、干貝等應有盡有，筆者偏好海膽所以單點了一份加料，個人認為海膽是所有海鮮內對鮮度最要求的食材指標，以前只敢在澎湖看到現剖才吃，但「旨丼」的海膽果然沒讓我失望，不但沒有失溫的腥味外，還品的到海風的清爽。

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入口四大片布幔寫著店名「いっぷく」（Ippuku），在日文中是美麗的詞彙，隱隱傳達一份低調隨性的悠閒氛圍，為下班後的你我提供一個休憩放鬆的好選擇，就是店家致力打造的餐飲內涵與空間風格。

「一福Ippuku串燒酒場」老闆的創業初衷，是想做一間「不止吃燒烤喝酒」的居酒屋，讓人們於一天的忙碌過後，能在明亮舒服的空間中與三五好友用餐談天，放鬆身心。因此在料理規劃上也不馬虎，包括「生食丼飯」、「刺身」、「握壽司」、「炭火直燒」、「中華料理」及湯品與甜點等；飲品類同樣豐富，有DB精釀生啤、日本清酒、水果釀造酒、威士忌、無酒精飲料與各式調酒等，幾乎應有盡有。

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