熱騰騰的麵包出爐囉！大口咬下，酥脆的外皮加上鬆軟的內餡，每一口吃進的都令人感到十分滿足與幸福！今天，我們特別挑出了幾家台北市區的特色麵包店，把麵包的溫暖也分享給你～ 

大安區的藍色麵包店，象徵著麵包界的本位宣言。對於麵粉與酵母真實風味的追求，讓 Purebread Bakery 自開業以來便受到追捧，從米其林餐廳、專業烘焙師到全台愛好者之間逐漸蔓延。Purebread 的產品很單純，法棍、酸麵包、可頌和布里歐四種做變化。但內容一點也不簡單，因為每種麵包都需要不同的照料，光是酵母就需要給予專屬呵護，強調每個麵包都要呈現出自己的文化，發揮麵包本身酵母、麵粉等材料的原汁原味。

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細膩味道來自於高文賢在珠寶盒餐廳擔任麵包主廚的經驗累積，在櫻花樹盛開的社區裡做麵包，對美好生活的想像也融入商品中。店內麵包採用微量酵母，低溫長時間發酵，主廚經過無數次調整，創造出紮實又有彈性的麵包體，需要慢慢咀嚼品味，吃出香氣中蘊藏箇中滋味，天然風味與法點的細膩創意，讓好麵包日常生活中不可或缺的一部分。

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位於內湖的「LE GOUT」，巧思的將古早味蔥麵包、肉鬆麵包、芋頭麵包、草莓夾心等downsize，並提升口味細膩度，彷彿將麵包變成派對裡時尚的一口點心。大小剛好的麵包讓許多附近上班族可以隨意抓個2、3款回去辦公室當下午茶，便於分享，縮小尺寸除了口味更精緻化以外，也可以品嘗更多不同款式，不再只是吃麵包是吃粗飽的或傳統大小吃完一個都覺得很膩！

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店主武子靖希望麵包在裹腹之外，可以帶給人們感官享受，覺得好吃而感到愉悅感足。不自我定義，而是想到什麼就做什麼，擷取生活的種種靈感發揮，因此店裡品項每日不同。招牌商品紅蘿蔔麵包就是為了不吃紅蘿蔔的兒女設計，使用湯種隔夜發酵，紅蘿蔔以甜菜煮軟後打碎揉入麵糰，同時為了健康排除奶蛋油，創造麻糬般的彈性和甜香，就連父母也跟小孩搶著吃。

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避開人潮往來的捷運站或高級商場，而是選在幽靜的民生社區巷弄一隅。世界麵包冠軍陳耀訓，自高雄北上開設專門店，從居民的日常生活做出發，走出自己的麵包之路。72hrs石臼法國、魯邦酸麵包及店內熱賣的法棍，每一樣都是以熊本製粉石臼粉製作麵糰，經過低溫72小時發酵，帶出小麥的甘甜。顛覆傳統西式麵包，加入台灣本土素材，陳耀訓推出了各式獨特口味麵包。

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微風南山商場二樓，一日四次出爐時間，總會湧上一群人潮，等待外皮還香脆噴香的法棍登場。歐風的店面裝潢以及排隊等麵包出爐的民眾，真有種置身巴黎麵包店的錯覺。堅持傳承法式真滋味，店內使用百分之百法國麵粉，以及承襲本店的法國麵種。魯邦麵包的麵種經過一日低溫發酵，在味覺上呈現酵母本身的力道，乳酸香氣若有似無地縈繞，而每次咀嚼都帶來不同層次感。

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根據日本政府統計結果發現，以和食文化為中心的京都，竟是全日本麵包消費量最高的都市！位於京都、2020年10月底強勢開幕的新創麵包店「KAMOGAWA BAKERY」打破我們對一般麵包店的想像，不似傳統麵包店，把麵包當蛋糕，採櫥櫃展示及平板點餐方式，並推出純素者、蛋奶素者皆能食用的吐司、貝果等產品，使用嚴選食材及公平貿易咖啡豆，甚至盡量減少使用塑膠容器，讓吃麵包變得更有意義，也提供素食旅客一個全新選擇。

用櫥櫃展示麵包再請消費者使用平板進行點餐，也可以利用智慧型手機提前預訂餐點，減少等待商品的時間，大幅減少接觸人群的機會，並降低感染的機率，讓大家享用麵包更安心。

為了更多消費者享受美味麵包，「KAMOGAWA BAKERY」連製作材料都有別於一般傳統麵包，店內中有80%的麵包，將通常製作麵包必需的奶油與雞蛋取代為植物性食材，像是店內特色商品「新改良吐司」、「原味貝果」及「咖哩貝果」等，嚴選北海道出產麥粉，絕不添加牛奶、奶油等動物性食材，也能製作出香濃醇厚、Ｑ軟有嚼勁的口感，連咖哩貝果的肉末都是由植物性食材製成，但其口感若不多加說明，還真的會以為是真的肉末呢！

店內販售也盡量減少使用塑膠容器，為生態環境盡一份心力。「KAMOGAWA BAKERY」讓吃麵包不僅是享受美味，也能每一口美味充滿意義。