在內湖康寧路的小巷子裡，第一次來到 Boulangerie Dix Ans 十年麵包，很難不會為了路難找、車難停而犯嘀咕。

溫馨小店門口只寫著法文，剛開幕時就連當地居民都會不小心錯過，完全靠著真材實料的好滋味，走入街訪鄰居的日常。

午間11點，Boulangerie Dix Ans 十年麵包的主廚高文賢正在後場忙碌著，頂著一顆光頭專注整麵糰的主廚看起來有些嚴肅，然而只要吃到他做的麵包，細膩手感直白地顯露在麵糰中，怎樣也藏不住。

像是橙花布里歐，法國橙花香氣與甜美柔軟的麵糰繾綣纏綿，還有最熱門的可頌系列，外皮酥脆而細緻，內部蜂窩狀組織層次分明，代表奶油在折疊過程中均勻一致，燒烤後發酵奶油的香氣完整化在千層中。看似簡單的麵包，卻意外地有著正統法國的在地風格。

細膩味道來自於高文賢在珠寶盒餐廳擔任麵包主廚的經驗累積，離開工作近十年的場域，落腳寧靜的內湖社區，高文賢的理由很簡單：「和太太在日本旅遊時，很喜歡溫馨有特色的巷弄小店，有種探險、尋寶的感覺。而我們找店時，後面社區剛好櫻花盛開，彷彿就像是來到日本，於是第一眼就相中了這裡。」

在櫻花樹盛開的社區裡做麵包，對美好生活的想像也融入商品中。乳酪三姐妹三顆圓麵包連體嬰中，分別藏了蔓越莓起司、葡萄乾起司和原味起司三種材料，口味一眼看不出，吃的時候才會揭曉謎底，像抽獎一樣充滿趣味性。

讓人讚嘆的還有紅酒蘋果泰妃可頌，做法來自珠寶盒人氣甜點紅酒洋梨，蘋果稍煮保留口感後在紅酒中浸泡一晚，在丹麥麵包體上依序加入苦甜的焦糖卡士達醬與蘋果，焦糖的苦甜和卡士達的奶香，以及蘋果和丹麥的口感，各種味覺在口中爆發，卻又完美平衡，完全是無庸置疑的美味。

「麵包要慢慢吃，不能囫圇吞棗。」高文賢說。店內麵包採用微量酵母，低溫長時間發酵，主廚經過無數次調整，創造出紮實又有彈性的麵包體，需要慢慢咀嚼品味，吃出香氣中蘊藏箇中滋味，天然風味與法點的細膩創意，讓好麵包日常生活中不可或缺的一部分。

紅酒蘋果太妃
【試吃員檔案】小殘／獵才顧問／41歲
【口感】丹麥麵包本身很輕脆不膩口，而上面的太妃醬和蘋果真是太絕配了，稍為的苦味不但和紅酒搭配，還完全引出蘋果本身的果香，真的讓人非常驚艷。
橙花布里歐
【試吃員檔案】Tony／醫療業務／31歲
【口感】蛋奶香氣非常明顯，但最特別的是中間的橙花香完全畫龍點睛，在其他麵包店相當少見。上面的珍珠糖增加脆度和口感，讓整體的平衡更完美。

剝皮辣椒拖鞋
【試吃員檔案】鄧子／大學行政／42歲【口感】拖鞋麵包麵糰十分有嚼感，麵包體含水量高口感很濕潤，中間剝皮辣椒取代以往常見的黑橄欖，鹹酸辣的味道特別勾人食慾，就會很想一口接一口。

台中豐原的鬧街上，出現了一座純白色的麵包小花園，兩層樓明亮優雅的空間裡，繽紛色澤和精緻可愛的視覺造型，吸引著顧客的味蕾。

順道麵包的主人文秀，是一個有著甜美日本味的女生。在立川製菓學校學習西點的她，回國後在台中清水開了一間小有名氣的「Yorimichi 順道菓子店」，結婚後文秀隨丈夫來到豐原，以結合歐式麵包和甜點的「順道パン」，繼續編織她的烘焙夢。

「比起傳統的甜麵包，我更喜歡有嚼勁的歐式麵包。」文秀說。想要把在日本求學時感動的味道帶來台灣，她和麵包師傅共同研發，講究自家培養酵母以及真材實料，所有餡料也都是店家自製，不假手他人。

店內歐式麵包使用的魯邦種酵母，是文秀在日本實習時的老師，得知她開店後，特別從日本帶來台灣給她的。「這個酵母老師已經養了20年，交給我們有在台灣傳承的意義。」文秀說。自養老麵酵母替店裡的麵包帶來難以取代的風味，另外考量到顧客口味喜好，麵糰中進一步加入湯種融合，豐富濕潤度與彈性，造就有嚼勁、又不會太硬的口感。

店內麵包平常約45種，假日可達60種麵包，但每次出爐的量都不多，可能天黑前就賣完了，貨架上的豐富性讓順道パン給人一種甜點珠寶盒的感覺，琳瑯滿目的麵包佔據視覺，忍不住想要趁著剛出爐，就趕快找個位置到二樓享用。

文秀笑說：「這就是我們設置用餐區的用意，讓剛烤好的麵包可以熱熱地吃，再來份飲料和甜點最幸福。」

順道這個名字來自於日文的「寄り道」，也就是路過之意，文秀希望透過這間麵包坊，成為大家在日常生活中可以輕鬆路過，順手買美味麵包給家人的地方。

平凡的每一天享受麵包帶來的小小歡愉，也就是日本人所謂「日日是好日」的美好呈現吧。