從2013年到2017年連續獲得日本Good Design Award的龍泉刃物，堪稱是刀界之中的精品，聽說牛排刀就算現在下單預約，還得排隊等上30個月呢！

延伸閱讀：福井縣奇景巡禮，集結吃螃蟹、賞楓的五感療癒旅行

延伸閱讀：入住福井縣山水畫，日本2019新開幕隱逸旅館「柏樹關」！

延伸閱讀：日本必訪職人藝廊，和風文青小物又美又會教你歷史課！？

來到工作坊結合簡約風格的賣店，首先自然就是要先體驗刀刃有多麼厲害。紅蘿蔔在刀下就如同奶油一樣地滑順，最高等級的一把刀甚至還讓人在切下瞬間，感受到蔬菜所具有的爽脆度。

「龍泉刃物」還有一個極為出名的特色─刀面上的美麗紋路。

將兩種鋼材交疊反覆敲打、高溫鍛造再打磨後，自然形成了如同年輪一般的圖案，因此絕對不會有兩把相同圖案的刀刃。

延伸閱讀：【福井縣好手藝】廚界第一名刀！龍泉刃物ASMR享受

延伸閱讀：【福井縣好手藝】越前箪笥，日本傳統櫥櫃變身時尚生活代言人

「Takefu Knife Village」則推出了親民的鍛造體驗教室，透過長短不一的課程，讓人實際感受如何製作出一把刀。最受歡迎也可以說是安全性較高、無須太多時間，連小學生都可以動手DIY的挑戰，就是在師傅指導下一個個步驟，把普通銅片變身成獨一無二的個人拆信刀。

「Takefu Knife Village」目前擁有14名打刃物的傳統工藝士，他們必須具有12年以上經驗，接受國家的手作、筆試、面試三關考試，全都通過後才能獲得認證頭銜，以嚴謹的國家制度、有趣的體驗活動，從而吸引更多年輕職人投入這項傳統行業，讓越前打刃物延續下一個世紀可說是「Takefu Knife Village」肩負的使命！

傳說1500年前在越前五箇上游出現一位女神－川上御前，教導村人如何製造紙張，而開啟了越前和紙的歷史。身為和紙製造商的杉原吉直先生，打造越前和紙藝術空間──「杉原商店」。

延伸閱讀：福井縣奇景巡禮，集結吃螃蟹、賞楓的五感療癒旅行

延伸閱讀：入住福井縣山水畫，日本2019新開幕隱逸旅館「柏樹關」！

延伸閱讀：連續得獎的日本名刀？小學生都可以DIY的製刀教室？

「杉原商店」外觀。

將具有百年歷史的老倉庫整理成時尚藝廊。

小如信紙信封、大到建築裝潢，結合越前漆的嶄新概念文具用品、或是可買回家自行排版列印的和紙名片等等。

杉原商店同時還可做為在地藝文交流場所，宣揚和紙在21世紀能有怎樣的新模樣。

延伸閱讀：【福井縣好手藝】廚界第一名刀！龍泉刃物ASMR享受

延伸閱讀：【福井縣好手藝】越前箪笥，日本傳統櫥櫃變身時尚生活代言人

移建自江戶時代中再復原的紙漉房舍的「卯立の工芸館」，是全日本唯一一處依循傳統工法製作和紙的場所。煮過的樹皮需要靠人力篩檢出雜質，以木棍反覆敲打樹皮，而日本獨創的流漉技法更可以看出傳統工藝士功力。

這回很幸運地在現場碰上今年高齡86歲的人間國寶─岩野市兵衛先生下場展示。

紙簾在他的手中上下左右搖動，行雲流水一般輕鬆地就讓紙漿厚薄一致，再縝密地挑出不完美結塊後，層疊重壓去除多餘水分，最後經過日曬乾燥才能完成一張手工紙。

想知道自己做的紙與大師差在哪裡？「パピルス館」提供了挑戰的機會！

在專人指導下從漉紙開始做起，設計好花樣再以高速抽風機將紙漿一口氣吸乾，雖然這樣做出來的和紙成品絕對與專家無法比，但簡化後趣味十足的體驗，就算是大人也會樂在其中。

以上由「紙の文化博物館」、「卯立の工芸館」以及「パピルス館」組成的越前和紙之鄉，肩負著手漉和紙的宣傳功能。喜歡和風的朋友下次來福井縣旅遊記得順路前訪喔！