遠離城市的熱鬧喧囂，遁入夢幻的竹林秘境，享受一場療癒風格的咖啡時光，在媲美竹取物語的場景當中，感受宛如世外桃源的仙氣氛圍吧！

「裏山 ╳ Merci」是人們口中的祕境咖啡廳，然而這兒不僅是單純的咖啡廳，更是結合了園藝、植栽、古物、茶室與建築美學的空間，其幕後推手來頭不小，由裏山沈映仁引領，邀請一攬芳華、Merci 咖啡、以及吳書原設計師三大品牌合作加入裏山園區。

走進「裏山 ╳ Merci」的溫室空間，映入眼簾的是以木質桌椅與老物打造出昭和風空間，店內飄盪著咖啡與輕食的香氣，室內閒適的老歌裊裊，來自日本的古物在這不僅點綴著空間，亦是真正使用的器具。飯後循著庭園石路前往後徑，典雅的裏山茶室與京都竹林造景立現，聳立的石獅子與石燈更令人彷彿親臨日本。裏山茶室內展示著藝術品與古物，窗邊設有茶席，聽著鳥鳴、感受陽明山腰的霧氣，沉靜的氣息十分愜意，來訪的人們無不舉起相機留影。

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台中無菜單日式山中料亭「飛花落院」於2021年4月24日正式開幕。以唐詩「息燕歸簷靜，飛花落院閒」命名，呈現經典的日式庭院美學，處處充滿禪意，伴隨著壯麗的日落絕景，成為熱門的話題景點。

步入前庭映入眼簾是磅礡的瀑布流水，耳邊聽見日本傳統樂音，沿著檐廊前行在轉彎處竟豁然開朗，有露天的茶屋還有遠處層巒堆疊的山林襯托庭園裡的枯山水，像水墨畫般的景致，在喧囂的塵世中拾得私密的「境」與「閑」。建築手法不過度雕琢，保留適當的缺陷美，懷著謙卑的心讓建築物襯托大自然的雄偉，運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素，感受到濃濃的時代感，每個細節講究以禪意的質樸元素形塑空間的況味。

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失修老竹屋曾是人們口中的竹取宮殿，由一代竹子工匠長野清助耗費27年獨自運用多種竹子與技法建造，卻因為工藝失傳等原因日漸消蝕在風雨中。修建過後，竹屋找回原有風貌之餘，多了懷舊的各式老家具與風扇陪伴，重生為 BAMBOO COFFEE 最受歡迎的飲茶處。緊鄰竹屋外的竹林庭園則成了有竹葉遮蔽的戶外座位區。

竹屋旁的通道通往新建咖啡空間，室內一切都由老闆操刀。以松樹拼湊出天花板呼應竹屋裡的竹織圖樣，建材多選用再生材的堅持也是重視環保的無聲呼籲。再炎熱的夏天，坐在竹取宮殿就有股沁涼，此時來杯法蘭絨濾布手沖冰咖啡或無添加蜂蜜檸檬飲更是消暑。味道醇厚又香甜的冰咖啡少了不適合熱浪的濃稠，酸甜比例絕佳的無添加蜂蜜檸檬飲喝一口就能補充活力。

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The Baristro 是清邁的人氣咖啡館，擅長以現代設計語彙翻轉老屋。創辦人 Narueporn Jayankura na ayudhya （別名 Tor）原本從事旅遊業工作，看到當時咖啡館的市場缺口，2015年最受文青歡迎的 Jingjai Market 創立第一間店，以光影交錯的簡約工業風，搭配美型、品質兼具的咖啡和甜點，吸引消費者一再回訪。短短幾年間，已在清邁各地展開七間不同主題的分店，即使疫情期間遊客銳減，各分店依然受在地人眷顧。每次出手都搶佔 IG 版面的 The Baristro，2021年在清邁大學旁又有最新力作 Asian Style，突破其他分店一貫的極簡灰白，展現東方美學的內斂、生活感與禪意。

踏入前院，首先看到草坡上方的玻璃建築「Speed Bar」，日光肆意流竄石材和原木建構的空間，長型不銹鋼吧台是義式咖啡、特調飲品和甜點的風味原產地，寬敞明亮的空間搭配高度合宜的桌椅，讓這裡成為許多工作者的最愛。穿過石牆廊道，中庭一地雪白砂石，兩棟日式木屋依偎著翠綠竹林，午後和煦的陽光拖慢了時間腳步，紛雜思緒與庸碌生活早已被拋至另一個宇宙。庭院兩端相對的木屋分別是「Slow Bar & Matcha Bar」和共同工作空間，深黑色頁岩吧台後方，咖啡師正緩慢專注地沖煮咖啡，抹茶師優雅地在碗中快速刷出沁人心脾的綠，微風輕拂的簷廊，靜靜看日光雲影變化，什麼事都不做就很幸福。

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「沒有壓榨的世界」這句話的重量促生出深山裡的 BAMBOO COFFEE，在鈴蟲寺旁類童話的老竹屋中跨出讓願景成形的第一步。

宛如鈴聲般的聲響，是走向幸福的指標。據說在鈴蟲寺許願，無論什麼願望都會實現。不過既然要實現願望，與其全靠神明，BAMBOO COFFEE 老闆谷口明偏好自己先動身實行。

說到願望，涉獵廣泛的他曾自己達成過很多目標，咖啡只是個他鑽研的興趣之一。但自從看見咖啡豆背後壓榨勞力的現實，想改善現況的渴望一直盤踞在腦海。此時，鈴蟲寺旁荒廢已久的竹屋無償讓出產權到他手上。既然如此，他決定活用老竹屋，開起咖啡廳試著扭轉追求低價的消費習慣。

失修老竹屋曾是人們口中的竹取宮殿，由一代竹子工匠長野清助耗費27年獨自運用多種竹子與技法建造，卻因為工藝失傳等原因日漸消蝕在風雨中。修建過後，竹屋找回原有風貌之餘，多了懷舊的各式老家具與風扇陪伴，重生為 BAMBOO COFFEE 最受歡迎的飲茶處。緊鄰竹屋外的竹林庭園則成了有竹葉遮蔽的戶外座位區。

竹屋旁的通道通往新建咖啡空間，室內一切都由老闆操刀。以松樹拼湊出天花板呼應竹屋裡的竹織圖樣，建材多選用再生材的堅持也是重視環保的無聲呼籲。

再炎熱的夏天，坐在竹取宮殿就有股沁涼，此時來杯法蘭絨濾布手沖冰咖啡或無添加蜂蜜檸檬飲更是消暑。味道醇厚又香甜的冰咖啡少了不適合熱浪的濃稠，酸甜比例絕佳的無添加蜂蜜檸檬飲喝一口就能補充活力。

為了不再讓便宜價格成為壓榨的藉口，店裡的所有飲品皆選用公平交易而來的有機茶葉或咖啡豆。這些材料成本雖然較市售價格高，但少了盤商剝削，生產者得以獲得較多的收入來健全員工福利。即使只是喝杯咖啡，也能令有笑容的未來更接近一些。