「沒有壓榨的世界」這句話的重量促生出深山裡的 BAMBOO COFFEE，在鈴蟲寺旁類童話的老竹屋中跨出讓願景成形的第一步。

宛如鈴聲般的聲響，是走向幸福的指標。據說在鈴蟲寺許願，無論什麼願望都會實現。不過既然要實現願望，與其全靠神明，BAMBOO COFFEE 老闆谷口明偏好自己先動身實行。

說到願望，涉獵廣泛的他曾自己達成過很多目標，咖啡只是個他鑽研的興趣之一。但自從看見咖啡豆背後壓榨勞力的現實，想改善現況的渴望一直盤踞在腦海。此時，鈴蟲寺旁荒廢已久的竹屋無償讓出產權到他手上。既然如此，他決定活用老竹屋，開起咖啡廳試著扭轉追求低價的消費習慣。

失修老竹屋曾是人們口中的竹取宮殿，由一代竹子工匠長野清助耗費27年獨自運用多種竹子與技法建造，卻因為工藝失傳等原因日漸消蝕在風雨中。修建過後，竹屋找回原有風貌之餘，多了懷舊的各式老家具與風扇陪伴，重生為 BAMBOO COFFEE 最受歡迎的飲茶處。緊鄰竹屋外的竹林庭園則成了有竹葉遮蔽的戶外座位區。

竹屋旁的通道通往新建咖啡空間，室內一切都由老闆操刀。以松樹拼湊出天花板呼應竹屋裡的竹織圖樣，建材多選用再生材的堅持也是重視環保的無聲呼籲。

再炎熱的夏天，坐在竹取宮殿就有股沁涼，此時來杯法蘭絨濾布手沖冰咖啡或無添加蜂蜜檸檬飲更是消暑。味道醇厚又香甜的冰咖啡少了不適合熱浪的濃稠，酸甜比例絕佳的無添加蜂蜜檸檬飲喝一口就能補充活力。

為了不再讓便宜價格成為壓榨的藉口，店裡的所有飲品皆選用公平交易而來的有機茶葉或咖啡豆。這些材料成本雖然較市售價格高，但少了盤商剝削，生產者得以獲得較多的收入來健全員工福利。即使只是喝杯咖啡，也能令有笑容的未來更接近一些。

逃離日常的喧囂，隱遁蔥鬱山林，住進與自然完美融合的北歐風別墅，與溪流共舞。享受現代設計的簡約舒適，寫下山林風格誌。

道路沿著湄萊河（Mae Lai River）蜿蜒，指向湄康蓬村（Mae Kampong Village）的方向，山路兩旁零星散佈鐵皮民宅和泰北木屋，Taryn Tara Cafe and Stay 簡約優雅的白色建築格外醒目。手刷灰泥外牆，復刻石材紋理，粗糙的表面紋路隨陽光角度烙下光影，變幻建築表情，大面積玻璃窗讓視覺通透輕盈，坐落大自然的懷抱中，與森林、溪流和岩石為鄰。

屋主買下這塊山坡地建屋，原本僅供家人度假使用，並預備作為父母退休後的休閒宅。房子落成後才發現，房屋使用率極低，決定改變規劃，增設吧台與戶外座位，打造一處結合咖啡館和民宿的療癒空間，讓訪客能在自然環境中享受寧靜的休憩時光。

Taryn Tara Cafe and Stay 位於地勢陡峭的山坡地，如何支撐建物並妥善規劃空間是一大考驗，用了兩年時間才建造完成。「形式跟隨功能」是設計上的重點，建築師施展魔法，在陡峭岩石斜坡上分割建築的垂直輪廓，以鋼筋和混泥土分層加固，讓陡坡變成平坦層疊，前後、高低錯落的地面，並藉此創造不同高度的視角。靠近溪流的平台則使用易於拆卸、靈活且輕巧的鋼架構。

屋主崇尚並尊重自然，「低調融入自然環境」為設計的主要理念。建築師受到周圍山巒天際線，以及該地區等高線的啟發，以流暢的曲線和圓弧角勾勒建築外觀，並將角落的柱子內縮，避免打斷整體線條的流動性。運用圓弧玻璃延續室內外景觀，創造由內而外的無邊界視野。面對溪流與樹林的戶外陽台使用鋼線護欄，穿透的視覺體驗，與大自然零距離。最特別的是，保留原生大樹，挖空陽台樓板任其生長，枝葉繁茂張開綠傘遮蔭，成為建築的一部分。

回到山裡的家，在無人打擾的自然環境中，找回對美好事物的感受力和生活能量。

兩棟建築相似卻不相同、彼此相關又各自獨立，明確劃分使用空間，同時為住宿者提供隱私。較高的那棟，一樓為咖啡館吧台，二樓設置一間客房，戶外露台一層一層交錯下降，直至溪畔，都是可隨意入座的用餐區。另一棟旅宿空間擁有獨立出入口，包含三個房間和起居室。

室內採用白色、米色、奶油、原木等令人放鬆的大地色調，點綴活潑的陽光澄橘和草葉綠。起居室為入住者提供共享空間，下沈式設計，引更多森林綠意入內，牆壁和傢俱也呈現柔和曲線。每個房間都有可俯瞰溪流的陽台，淨雅簡約，佈置原木和藤編的自然材質傢俱，與屋外水花飛濺的小瀑布、溪谷中堅硬的巨岩相互呼應。屋主的父母曾經收集不少拆除舊屋所留下的老柚木，建築師將這些深淺不一的木材運用於陽台地板、門框、窗框和扶手等細節，充滿歲月痕跡的舊木材，為空間增添溫馨的生活感，氛圍舒適放鬆，彷彿上山拜訪熟識的好友。

訂不到房間的旅人，可以點杯 Taryn Tara Cafe and Stay 自家烘焙的咖啡，搭配自製甜點，在潺潺流水聲與清脆鳥語的合奏中，享受一個忘憂午後。天色漸暗，咖啡館關上大門，冰涼消暑的溪水、茂密的森林、石縫間落下的小瀑布、以及在藍調魔幻時刻點亮燈光，有如發光珠寶盒的 Taryn Tara Cafe and Stay，都專屬於入住的旅人。新鮮蔬菜和燒肉片擺上滿滿一桌，韓式銅盤的熱度正適合烤肉，另一邊涮涮鍋中，咕嚕咕嚕地煮沸聲催促著開動。與好友家人在沁涼夜色、滿天星空下談心，不需助眠音樂的幫助，也能一夜好眠。

清晨，山谷溪澗披上一層柔和夢幻的金黃光線，在芬多精的清新氣息中醒來，清爽健康的早餐已準備就緒。住在 Taryn Tara Cafe and Stay，就像回到山裡的家，在無人打擾的自然環境中，找回對美好事物的感受力和生活的能量。