辣雞翅幾乎是所有美式餐廳的定番，美式酒吧也必定有這道菜。能夠輕鬆的以手拿著吃、一邊爽快喝著冰涼的啤酒，實在是非常享受。如果要帶這道菜出門，講究些的可以先將雞翅先裹好粉、醬汁煮好一起帶著，到朋友家再烤；若是不方便現烤，那就全部完成再帶出門也無妨，可微波加熱，即使涼了也美味。

雞翅 8支
伍斯特醋 1大匙
蕃茄醬 3大匙
辣味西班牙紅椒粉 1小匙
大蒜 2瓣
麵粉 1大匙
鹽、黑胡椒 適量

步驟1.先準備醬料，在小鍋中放入蕃茄醬、紅椒粉、伍斯特醋、大蒜泥，加少許的水煮滾，試一下味道，如果喜歡味道即可熄火備用。

步驟2.在密封袋中放入麵粉、鹽與黑胡椒，混合均勻後放入雞翅，讓雞翅全體沾附麵粉。

步驟3.烤箱預熱到200度，將雞翅上多餘的麵粉抖落，鋪在烤盤上，烤大約15分鐘或烤到金黃。

步驟4.出爐後的雞翅，與事先做好的醬料一起拌勻，完整沾到醬料即可裝盤享用。

【NOTE】
辣度可自行調整，紅椒粉是溫和的辣，如果想要更辣，那就加入一些真正的辣椒粉，比如韓式辣椒粉。如果完全不吃辣，也可省略，或是加不辣版本的紅椒粉，只添香氣。這道菜毫無疑問是配啤酒，畢竟這是美式餐廳的定番，美式餐廳不喝啤酒要喝什麼呢？

沙丁魚罐頭是我家必備的食材，我通常會備有好幾種，有油漬的，煙燻油漬的，也有鹽水漬的，運用起來類似鮪魚罐頭，可以炒麵、做沙拉、單吃與夾三明治都很方便。但沙丁魚罐頭也可以是主角，搭配一點香甜或辛辣的蔬菜，稍微加工後，就是一道精采的下酒菜。以下傳授製作祕訣，喜歡魚類料理的朋友除了這道，也可以來嘗試在家做做看義式大蒜鯷魚毛豆、日式藥味鮪魚手捲。

沙丁魚罐頭 1罐
糯米椒 5根
大蒜 2瓣
橄欖油 適量

步驟1.糯米椒洗淨，以金網烤，盡量烤到每一面都微焦黑。

步驟2.大蒜去皮，切成薄片。將烤過的糯米椒大略切成三到四段。

步驟3.沙丁魚罐頭裡的魚取出，排在可進烤箱的烤盤或法瑯盒中，鋪上大蒜，再排入糯米椒。

步驟4.食材全都排入後補一些橄欖油，送進180度烤箱中烤約六分鐘，香氣散出即可。

【NOTE】
這道菜可以替換幾種不同的蔬菜，重點只是要讓蔬菜與油漬沙丁魚的風味藉由大量的橄欖油與大蒜融合，換成甜椒、迷你蕃茄都適合。做好後若是一次沒吃完，放冰箱冷藏可保存三天，要吃之前提早取出退冰，或再以小烤箱烤熱即可。