玉米湯大家都會煮，台式加蛋花的、正統法式的、如摩斯玉米湯那樣濃稠卻看不到一粒玉米的，各家的版本都不同。我喜歡口味清爽些的，畢竟現在天氣太熱，不適合太厚重的口感。所以這裡介紹的玉米湯，以日式高湯取代雞高湯，也不加任何乳製品，是無負擔的玉米湯，能充分享受到玉米的甘甜原味。以下傳授製作祕訣，喜歡湯品料理的朋友除了這道，也可以來嘗試在家做做看白菜雞湯、蘿蔔糕湯。

玉米 1~2根
洋蔥 小顆半顆
小馬鈴薯 2顆
日式高湯 500ml
鹽、胡椒 各適量

步驟1.馬鈴薯削皮、切塊後蒸熟；洋蔥切塊或切絲，不需要太在意切的大小，因為之後還要打碎；玉米蒸熟，將玉米粒削下來，剝散。

步驟2.在鍋中炒香洋蔥，炒軟後加入玉米與馬鈴薯繼續炒，炒出香氣後倒入高湯。

步驟3.煮滾後轉小火續煮五到六分鐘，確定馬鈴薯與洋蔥都柔軟煮透後，熄火，以攪拌器將它打成濃湯狀。

步驟4.重新點火加熱，以鹽及黑胡椒調味，再次煮滾即可。

【NOTE】
這款是清爽版的玉米湯，沒有加奶油也沒有加鮮奶油，喜歡濃郁口感的話，可以用奶油炒洋蔥，並在攪打後，加入少許鮮奶油增加奶香。使用日式高湯，嚐起來較為清淡，也可以雞高湯替換。

調酒的美味，是一種全方位的五感體驗，除了酒液帶給身體的微醺感，帶著實驗家靈魂的調酒師們，用先驅的調配思維，將各種食材幻化成美味雞尾酒，帶領人們以舌尖品味其中蘊含的極致調飲手藝。

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隱身於東區巷弄中，有一間看起來不太一樣的酒吧，沒有一般夜生活場域的昏黃燈光，只有黑色狹長的空間，見不到任何座位，吧檯甚至沒有多位調酒師駐點，只有幾位穿著白色大掛、宛如實驗室研究人員的員工，這是位於東區知名 Draft Land 酒吧樓上一處名為「Testing Room」的空間，可說是 Draft Land Cocktail 的研發核心基地，也是延伸 Draft Land 實驗概念的第二空間。

穿越狹窄的樓梯走進 Testing Room，這裡以酒水及食物為媒介，測試各種風味的激盪可能，Testing Room擁有舒適的座席與餐酒館營業所需的一切設備，卻不是一個常態性對外開放的酒吧區域，更像是 Draft Land 產品研發空間，負責實驗與開發各類飲品項目的調和創新，旨在提供 Draft Cocktail 多元產品的啟蒙處。

不僅是飲品測試員，也是創作者將世界各地的風味經系統化的反覆測試，突破原有的調酒技法和侷限，重新詮釋對風味的解析，引領人們探索全新的品飲體驗，是一處不被設限的風味實驗場域。

作為主理 Testing Room 的酒款調飲的調酒師 Tony，致力於追求風味的變化，在這段酒液與風味碰撞的火花中，他未曾停滯過，他認為 Testing Room 的本質應是不被設限的。

與其說這裡是餐酒館，其實更像是一個實驗場域，進行不斷對風味提升和追求的旅程，這裡的酒單會跟著調酒師，藉由生活中的食材、文化、歷史或產品汲取的靈感而創新，讓大家品飲調酒的過程中，擁有煥然一新的風味體驗。在微醺酒感流逝之間，品味味覺帶給舌尖的無常迷幻之美。