位於東區知名 Draft Land 酒吧樓上一處名為「Testing Room」的空間，可說是 Draft Land Cocktail 的研發核心基地，也是延伸 Draft Land 實驗概念的第二空間。打破傳統框架，Testing Room 汲取新穎的實驗調酒裡面，重新詮釋變化多端的雞尾酒風味，以全新形式展現了現代實驗調酒的文化。

延伸閱讀：隱藏東區巷弄的祕密酒吧！不設限的餐酒實驗室「Testing Room」，發揮創意展演幻化調酒

以發揚紅心芭樂的果香風味為起點，將風乾過的紅心芭樂片，置於具有氣泡感的酒液上，佐以荖葉和芸香等香草植物，隱隱流露出馥郁茶香和果香滋味飽滿的芭樂滋味，令人沉醉。

是一杯充滿細緻口感的調飲，採用碧螺春綠茶作為基底，加入蒔蘿和玫瑰增添花草香氣，營造具有植物香草調性的香料調酒，最後撒上黃瓜粉，成就自然系風味的清爽低酒精雞尾酒。

洋溢著茉莉花香和茶香的一款調酒，加入雪松的木質調香氣，增添一絲低調內斂沉穩感覺，堆疊出溫潤清新的香氣，深受許多女性歡迎。

著重於呈現大地風味，以具有泥煤味的酒款為基底，搭配木質調的安息香，最後用榛果點綴些許奶油香氣的甜味，配著淋在最上頭的甜菜根汁，以土味與甜美奶香描繪出絕妙的味覺組合，給予舌尖無限衝擊。

以實驗筆記為概念，Testing Room 風味調飲菜單以酒精濃度高低和味覺清爽濃郁來分類酒款菜單選項，讓人們可依照自己的口味喜好，選擇一杯最適合自己的調飲，享受被極上味蕾包覆舌尖的微醺夜晚。

身為主理 Testing Room 酒款調飲的調酒師 Tony，對風味追求具有極大熱忱，不斷致力做出變化萬千味覺的酒款，讓人們來到 Testing Room 永遠能享受到難忘又富有層次的雞尾酒，從酒中品味到味蕾提升的旅程。

調酒的美味，是一種全方位的五感體驗，除了酒液帶給身體的微醺感，帶著實驗家靈魂的調酒師們，用先驅的調配思維，將各種食材幻化成美味雞尾酒，帶領人們以舌尖品味其中蘊含的極致調飲手藝。

延伸閱讀：打破傳統的大安區酒吧「Testing Room」，用實驗筆記譜寫的風味地圖

隱身於東區巷弄中，有一間看起來不太一樣的酒吧，沒有一般夜生活場域的昏黃燈光，只有黑色狹長的空間，見不到任何座位，吧檯甚至沒有多位調酒師駐點，只有幾位穿著白色大掛、宛如實驗室研究人員的員工，這是位於東區知名 Draft Land 酒吧樓上一處名為「Testing Room」的空間，可說是 Draft Land Cocktail 的研發核心基地，也是延伸 Draft Land 實驗概念的第二空間。

穿越狹窄的樓梯走進 Testing Room，這裡以酒水及食物為媒介，測試各種風味的激盪可能，Testing Room擁有舒適的座席與餐酒館營業所需的一切設備，卻不是一個常態性對外開放的酒吧區域，更像是 Draft Land 產品研發空間，負責實驗與開發各類飲品項目的調和創新，旨在提供 Draft Cocktail 多元產品的啟蒙處。

不僅是飲品測試員，也是創作者將世界各地的風味經系統化的反覆測試，突破原有的調酒技法和侷限，重新詮釋對風味的解析，引領人們探索全新的品飲體驗，是一處不被設限的風味實驗場域。

作為主理 Testing Room 的酒款調飲的調酒師 Tony，致力於追求風味的變化，在這段酒液與風味碰撞的火花中，他未曾停滯過，他認為 Testing Room 的本質應是不被設限的。

與其說這裡是餐酒館，其實更像是一個實驗場域，進行不斷對風味提升和追求的旅程，這裡的酒單會跟著調酒師，藉由生活中的食材、文化、歷史或產品汲取的靈感而創新，讓大家品飲調酒的過程中，擁有煥然一新的風味體驗。在微醺酒感流逝之間，品味味覺帶給舌尖的無常迷幻之美。