位於嘉義梅山鄉最偏遠的「太和」村落，鄰近奮起湖風景區，也是 169 公路上的頂級茶區，山角鐵茶屋可謂是阿里山最美、最新潮的私房茶屋，像是與世隔絕的仙境，來到此地的人幾乎讚不絕口。除了高品質的茶、得天獨厚的絕美風景外，Ray 和 Tara 還提供許多茶旅行及專業的茶知識分享，若有幸，還能聽到兩人的跨海愛情故事喔。

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「採茶體驗+步道導覽」每人費用 200 元，時間總長約 1.5 小時。Ray 會指導如何手工挑選、採摘「一心二葉」的高山茶，而位於龍仔尾的茶園，可遠眺大小塔山、大凍山、樟樹湖地標大象山，冬季天氣好時，甚至可欣賞靄靄白雪覆蓋的玉山前峰。

「紅茶揉捻 DIY」每人費用 400 元，時間總長 1 至 1.5 小時。化身為「一日製茶師」親自體會揉茶的剛柔並濟。製茶有多道工序，諸如：採茶、萎凋、靜置與攪拌、殺菁、揉捻、乾燥等，而揉捻之目的，是藉外力使茶葉捲曲成形，外觀美麗，並破壞部分茶葉細胞組織，汁液流出黏附於茶葉表面，沖泡時可溶成份易於溶出，加強茶湯滋味。

「茶風味品評」每人費用 700 元，共分兩階段。第一階段約 1.5 小時，精選六至七款茶，展現台灣茶莊園式的風味體驗，藉由「比賽茶」的分級評鑑方式──鑑定杯「三公克，六分鐘」，學習如何從外觀、香氣、滋味、水色、葉底……辨別品質特色，建立屬於自己的風味輪。

「茶風味品評」的第二階段為 1.5 小時，可自行至二樓享受半自助式泡茶體驗。Ray 會附上小型指示牌，說明茶的種類、適宜沖泡水溫、三輪的詳細沖泡秒數等，非常簡單、容易上手。之後，就可以讓人們獨自安靜的好好品嚐茶的獨特風味。

Tara 的專長之一為繪畫，在店內可看到許多她的畫筆痕跡。這個黑熊「茶某人」即是山角鐵茶屋代表吉祥物，充滿了她的創意及巧思。另外也提供帆布畫、水彩畫等手繪課，時間總長為二至四小時不等，以二十四節氣為概念、花為主題。

每週六、日、一開放一般品茶預約，只接受四人（含）以下預訂。茶屋二樓位置有限，不接受指定，但一樓吧台區、一樓長廊區、旅伴茶園區、塔山搖滾區可指定，Ray 也非常歡迎預約吧台區聽他及 Tara 說茶鄉、紐西蘭打工度假的故事。每人低消 250 元（半自助泡茶），另也供應烏龍貝果、烏龍巧克力球、Kaya 貝果。

究竟是什麼樣的力量，讓遠在紐西蘭的 25 歲少年，因故鄉父親寄來的春茶，喚醒靈魂對茶的熱愛，進而在海拔 1,200 公尺的高山上成家立業、開啟「茶旅行」體驗，並毅然決然蓋一間茶屋？

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山角鐵茶屋的老闆 Ray，從小在茶農家庭長大，父親許元舜於民國 80 年創立了許元舜製茶廠，在阿里山高山茶區─太和村的樟樹湖茶區，長期用心投入製茶品質及茶園管理，也曾榮獲全國十大傑出農民「神農獎」肯定；然而，他的兒子 Ray 卻不懂茶，甚至習慣一天喝上好幾杯手搖飲。

因為喜歡旅行，Ray 在 2011 年前往紐西蘭打工度假，出國前，甚至跟觀音媽祈願：「請保佑我這一趟旅程『不要』順順利利！」無厘頭的願望遍路成真，找不到工作、氣候寒冷加上窮困潦倒，他抱著戶頭僅剩的 5、6000 元台幣，勉強以打工換宿存活下來。看著外國人分享對台灣茶的熱愛，他感到汗顏；就在同時，他收到了父親從遠方寄來的茶葉，一股名為「鄉愁」的熟悉味道，像是喚醒了體內靈魂，手中捧著那杯溫熱的茶，想起父親的話：「就是靠著不到兩甲大的茶園，一路養大你們四個小孩。」於是，Ray 開始思索「養育我長大的台灣茶，對我的價值在哪裡？」

一年後，他帶著馬來西亞籍女友 Tara 回到故鄉，決定在海拔 1,200 公尺的嘉義山上成家立業。完全沒概念的他，先跟著表哥從茶葉萎凋的製茶過程開始學，再從「茶業初階班」到「茶葉感官品評」等課程，即使喝茶喝到味覺疲乏也不減熱情，讓大家跌破眼鏡獲得嘉義縣部分發酵茶製茶競賽第二名。2015 年，父親分給他一片茶園，從製茶師進階為茶園學徒，開始學習更艱深的茶園管理。

他笑稱自己資質駑鈍，常問出很多無厘頭問題，但也許是因為不恥下問，才能讓他突飛猛進。投身於茶業至今已十年，仍可從 Ray 的眼中看見無限光芒，那是一種對茶的過分熱愛。兒子曾戲謔的說：「爸爸一直在弄茶，每天都是茶。」

為了推廣茶，他成立了「旅人茶濃 Tripper Tea」品牌，主要販售茶產品，另外也推廣在地「茶旅行」，內容包含：採茶體驗、紅茶揉捻 DIY、茶風味品評體驗，另外也加入 Tara 專精的帆布畫體驗，可預約時間為每年五月中到十月中。若是六人以上來訪，Tara 也可另外提供家鄉馬來西亞的肉骨茶料理，並含冷泡茶及甜點。

近幾年，他一直在思索如何能讓民眾更深入體驗茶、品味茶，於是和 Tara 一起構思了「山角鐵茶屋」，黑色的鐵皮加上原木的溫潤，小巧精緻的從山上「生長」出來，自成一格卻毫不違和，企圖讓人逃離都市的煩悶，投入山茶的自然懷抱。2020 年正式開幕後，當地許多長輩極度不看好，初期生意也不算好；直到現在，每月底開放網路預約後，不到兩小時就湧入 300 組顧客，瞬間額滿；許多人不顧從山下一路曲折蜿蜒，耗費一個多小時的路程，只為在 1,200 公尺的山上，一睹山與茶的完美結合。

採訪當天，平地氣候炎熱達 36 度，讓人不耐，然而山上卻是舒服的 20 多度，坐在庭院裡揉茶、品茶，像是時空凝結般異常緩慢、溫柔，寧靜的步調與蟬鳴鳥叫融為一體，生活的焦慮與煩憂，似乎隨著一杯茶下肚，消逝無蹤，像是在傳遞著：「世上沒有什麼事是一杯茶不能解決的，如果有，那就兩杯」。問到 Ray 最大的夢想是什麼，他說：「希望更多人體會到茶的美好，愛上台灣茶。」沒錯，又是茶！他真誠、憨直的笑容，訴說了一切。