究竟是什麼樣的力量，讓遠在紐西蘭的 25 歲少年，因故鄉父親寄來的春茶，喚醒靈魂對茶的熱愛，進而在海拔 1,200 公尺的高山上成家立業、開啟「茶旅行」體驗，並毅然決然蓋一間茶屋？

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山角鐵茶屋的老闆 Ray，從小在茶農家庭長大，父親許元舜於民國 80 年創立了許元舜製茶廠，在阿里山高山茶區─太和村的樟樹湖茶區，長期用心投入製茶品質及茶園管理，也曾榮獲全國十大傑出農民「神農獎」肯定；然而，他的兒子 Ray 卻不懂茶，甚至習慣一天喝上好幾杯手搖飲。

因為喜歡旅行，Ray 在 2011 年前往紐西蘭打工度假，出國前，甚至跟觀音媽祈願：「請保佑我這一趟旅程『不要』順順利利！」無厘頭的願望遍路成真，找不到工作、氣候寒冷加上窮困潦倒，他抱著戶頭僅剩的 5、6000 元台幣，勉強以打工換宿存活下來。看著外國人分享對台灣茶的熱愛，他感到汗顏；就在同時，他收到了父親從遠方寄來的茶葉，一股名為「鄉愁」的熟悉味道，像是喚醒了體內靈魂，手中捧著那杯溫熱的茶，想起父親的話：「就是靠著不到兩甲大的茶園，一路養大你們四個小孩。」於是，Ray 開始思索「養育我長大的台灣茶，對我的價值在哪裡？」

一年後，他帶著馬來西亞籍女友 Tara 回到故鄉，決定在海拔 1,200 公尺的嘉義山上成家立業。完全沒概念的他，先跟著表哥從茶葉萎凋的製茶過程開始學，再從「茶業初階班」到「茶葉感官品評」等課程，即使喝茶喝到味覺疲乏也不減熱情，讓大家跌破眼鏡獲得嘉義縣部分發酵茶製茶競賽第二名。2015 年，父親分給他一片茶園，從製茶師進階為茶園學徒，開始學習更艱深的茶園管理。

他笑稱自己資質駑鈍，常問出很多無厘頭問題，但也許是因為不恥下問，才能讓他突飛猛進。投身於茶業至今已十年，仍可從 Ray 的眼中看見無限光芒，那是一種對茶的過分熱愛。兒子曾戲謔的說：「爸爸一直在弄茶，每天都是茶。」

為了推廣茶，他成立了「旅人茶濃 Tripper Tea」品牌，主要販售茶產品，另外也推廣在地「茶旅行」，內容包含：採茶體驗、紅茶揉捻 DIY、茶風味品評體驗，另外也加入 Tara 專精的帆布畫體驗，可預約時間為每年五月中到十月中。若是六人以上來訪，Tara 也可另外提供家鄉馬來西亞的肉骨茶料理，並含冷泡茶及甜點。

近幾年，他一直在思索如何能讓民眾更深入體驗茶、品味茶，於是和 Tara 一起構思了「山角鐵茶屋」，黑色的鐵皮加上原木的溫潤，小巧精緻的從山上「生長」出來，自成一格卻毫不違和，企圖讓人逃離都市的煩悶，投入山茶的自然懷抱。2020 年正式開幕後，當地許多長輩極度不看好，初期生意也不算好；直到現在，每月底開放網路預約後，不到兩小時就湧入 300 組顧客，瞬間額滿；許多人不顧從山下一路曲折蜿蜒，耗費一個多小時的路程，只為在 1,200 公尺的山上，一睹山與茶的完美結合。

採訪當天，平地氣候炎熱達 36 度，讓人不耐，然而山上卻是舒服的 20 多度，坐在庭院裡揉茶、品茶，像是時空凝結般異常緩慢、溫柔，寧靜的步調與蟬鳴鳥叫融為一體，生活的焦慮與煩憂，似乎隨著一杯茶下肚，消逝無蹤，像是在傳遞著：「世上沒有什麼事是一杯茶不能解決的，如果有，那就兩杯」。問到 Ray 最大的夢想是什麼，他說：「希望更多人體會到茶的美好，愛上台灣茶。」沒錯，又是茶！他真誠、憨直的笑容，訴說了一切。

以日本茶為名的茶體驗，開啟了品茶旅行的新視野。除了品飲，日本茶的底蘊深遠，擁有深邃哲思與內在涵養，透過日本人對茶的淵遠精神，將茶文化的創意無限綻放，讓你不只有品茶，或是體驗茶文化來旅行，更能透過茶葉延伸打造的種種商品──茶薰香、茶銘菓、可以吃的茶穀麥等，以打開五感的方式，體驗茶的全新可能。

熱衷探索「茶」不同可能性的 MABOROSHI 品牌總監丸若裕俊，攜手法國調香師 Barnabe Fillion，兩人以茶為主軸調製香氣，並在其中融入無常的侘寂美學，開發天然素材薰香「maboroshi for kouro」，讓沁人心脾的茶香成為陪伴日常的氣味。

茶薰香的概念，來自兩人在九州旅行時無意發現的「茶香爐」──把茶葉放在點了燭火的小爐上焙薰香氣。Barnabe Fillion 便以茶開發了第一支茶薰香「maboroshi41」，此名典故出自與薰香有關的《源氏物語》第41章題名「幻」，以日本茶、紅茶、烏龍茶等五種天然素材調配，放在設計師猿山修以長崎波佐見燒特製的茶香爐「kouro #01」上焙薰，隨著時間流逝，香氣也從透明感的草木清香轉換成沉穩的樹實燻香。這支香衍生的系列作「maboroshi 41 for MAISON」，除了來自日台的三款茶，還加上讓人感受山林氣息的京都藺草及青森檜。

北陸小京都金澤的和菓子老鋪清香室町，以在地出產的加賀茶及食材，創造新感覺銘菓「金澤文鳥」，以和菓子的形式，提案另一種品味日本茶的新可能。

「金澤文鳥」發想自清香室町備受好評的一口羊羹「北国宝生旅衣」，共兩種口味：加賀紅茶及加賀棒茶。上質的「加賀紅茶」擁有明亮純淨的甜美風味，製成香氣細緻的茶羊羹，加入無花果、蔓越莓果乾，入口是回味清爽的甘酸；以茶莖焙成的「加賀棒茶」則有焙火特有的溫醇香氣，適宜搭佐堅果，於是加入茶羊羹的是開心果及杏仁，一入口先讓人感受到交會的茶香及堅果香滿溢，然後才是成熟感的甜美。

除了美味，金澤文鳥的包裝設計也令人讚賞，雪白的卵形盒中盛入一個個以可愛文鳥為飾的茶羊羹，讓人看到就覺得備感療癒！

茶不只可以品飲，還可以品嚐！位於福岡茶產地八女的茶農家「ゆげ製茶」，與人氣甜點企畫家山口真理合作，以兩年時間開發可以品嚐的茶穀麥（食べる緑茶ノーラ・紅茶ノーラ），健康、營養又美味，穀麥也是時下流行的健康飲食風潮之一，是享受日本茶的全新方式！

ゆげ製茶選用自家農園及茶廠生產的無毒茶粉，製作紅茶、綠茶二款茶穀麥：「吃的紅茶穀麥」（食べる紅茶ノーラ）選用甘香的和紅茶，加上在地製作的果乾，草莓、柿、奇異果的厚實切片大方放滿，融入果物微酸的清甜穀麥，適合搭配鬆餅一起享用，淋上奶油、楓糖漿是絕配！「吃的綠茶穀麥」（食べる緑茶ノーラ）則是微苦的大人風味，灑入煎茶及抹茶粉末，加上甘王草莓、無花果及蜜柑的果乾，適合和起司一起作為下酒小點，搭配沙拉也非常美味。

兩款茶穀麥的外包裝設計成可愛的茶杯造型，視覺表現深具童心，穀麥口味亦別出心裁，因而入選了2018年的福岡設計獎，以「吃」的方式，讓人獲得品味日本茶的新樂趣。

備受台灣人喜愛的「蔦屋書店」推出書店限定的原創商品「閱讀時的佐茶」（本を読む時のお茶），以茶佐閱讀，茶的氤氳香氣催化想像力奔馳，讓人一頭栽進字裡行間所承載的奇想世界。

蔦屋書店與1888年創業的靜岡茶農家「カネ十農園」合作，以閱讀為題，企畫一系列特色風味茶，像是櫻煎茶、檸檬煎茶、白葡萄茶、柚子生薑茶、蘋果焙茶、栗焙茶、莓和紅茶等，醇厚的茶香融會了果物的甘酸香氣，放鬆受忙碌影響而疲憊的五感，然後可以盡情沉浸在閱讀時間。