秀珠冰菓室以懷舊的底蘊，添加創新的組合，把台式冰品小宇宙承裝在一個小小的碗中，用料澎湃大方，感受到店家的豪邁和滿滿誠意。

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「綜合冰火湯圓」有六顆圓滾滾的湯圓，包含芝麻和花生口味。先吃一口淋上桂花蜜的剉冰，味道清甜舒爽，桂花香氣淡雅迷人，竄入鼻腔就解熱，接著咬破微溫 Q 彈的湯圓皮，感受燒燙的熔岩餡料緩緩流下。繼續向下挖掘探索，桂花清冰中還有藏寶，高雄桃源山區的手洗愛玉、自製茶凍、每日現煮的粉圓，一碗冰蘊藏多樣口感和味道。

「黑糖麵茶湯圓冰」是另一款冰火雙重奏，味覺上更傳統。Will 記得小時候常常去雜貨店買小包裝麵茶當甜點，萃取童年的回憶，在湯圓上撒了大量麵茶粉，麵茶香搭配手工炒製的黑糖水最對味，黑糖剉冰山的山腹內，則埋藏同樣是古早味代表的仙草和粉圓。

台灣一向有水果王國之稱，開冰店少不了季節鮮果冰，冬季草莓冰當道，夏季則有芒果、鳳梨和西瓜。「西瓜牛奶冰」選用花蓮的西瓜，滿滿鋪在剉冰上，還以為自己點了西瓜切盤，淋上黑糖水和飛燕煉乳，再加兩球香草冰淇淋，清爽和濃郁的極端組合，卻意外合拍。

熱呼呼的燒湯圓融化爽脆鑽石剉冰，清雅淡香的桂花蜜遇上檸檬，冰與火交錯、甜與酸融合，攀爬高雄夏季的湯圓冰山，每一口都是無法抵抗的幸福滋味。

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高樓林立的北高雄市區有一扇時光櫥窗，白底紅字的大招牌，以復古字體寫上「秀珠冰菓室」，親切的本土感，就像總在鄉下巷口呼喚的阿嬤。

天花板的舊型湖水綠吊扇轉啊轉，長型鐵葉片下，銀色不鏽鋼小圓桌搭配水藍色喇叭塑膠椅，勾動童年時期掀開椅面偷藏漫畫和玩具的調皮記憶。跟著白綠相間的菱格紋地板走進室內，正方形淡藍小磁磚整齊排列，拼貼成古早味料理台，冰櫃裡，五花八門的台式八寶冰料像彩色珠寶般誘人。老闆 Will 記得幾年前店面剛裝修好，騎機車路過的年輕人好奇地張望，覺得這間店很可愛，「他們看什麼都很新奇，對我們（六、七年級生）來說就是兒時回憶。」Will 笑道。

秀珠冰菓室是 Will 與弟弟，以及幾位好朋友合夥開的店，原本經營日式可麗餅店，2018 年轉型加入高雄冰品爭霸戰，從花俏的甜點走向吃不膩的樸實滋味，在麻豆鄉下長大的 Will 說：「小時候阿嬤常帶我們去市場內的老牌冰菓室呷涼，我想重現當時的快樂感覺。」

中午接近開店時間，員工忙著現場煮料，依序端上五顏六色的八寶冰配料，鳳梨、紅豆、綠豆、大豆、芋圓、珍珠、粉角、圓仔、愛玉、仙草…… Will 一邊說明：「我們的用料沒有特別不一樣，就是把基本做好。自己的家人朋友都會來吃冰，不敢給家人吃的東西，就不要拿出來賣。」

剉冰機的刀片快速旋轉，削下顆粒稍大、有碎冰口感的晶瑩冰山，點選自己喜歡的配料，淋上黑糖水，一入口，手炒黑糖香氣馥郁，又多了點特殊尾韻，原來這才是秀珠冰菓室的秘密。特調黑糖水需混合一定比例的二砂、冰糖和黑糖，不斷翻炒半小時，直到整鍋糖融化成迷人的琥珀色，Will 透露，秘方是加入冬瓜糖，淡淡的冬瓜香讓甜味多一點層次。

除了傳統八寶冰，秀珠冰菓室也尋求新意，加入南部冰店少見的桂花釀和湯圓。合夥人的姑姑退休後在台東種桂花樹，自製桂花釀，原料來源與製程都安心，品質也有保障。剉冰淋上桂花糖水，氣味清香、溢散高雅甜味，搭配熱騰騰的雪白湯圓，視覺清涼雅緻，味覺冰火交錯，有種古時候宮廷裡吃冰的雍容高級感，再加一點檸檬汁，風味清爽酸甜，就算只吃桂花檸檬清冰都過癮。

秀珠冰菓室沒有浮誇的裝潢和擺盤，簡單的滋味卻能將人圈粉，路過時總是忍不住停下來，點一碗清香冰涼。