熱呼呼的燒湯圓融化爽脆鑽石剉冰，清雅淡香的桂花蜜遇上檸檬，冰與火交錯、甜與酸融合，攀爬高雄夏季的湯圓冰山，每一口都是無法抵抗的幸福滋味。

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高樓林立的北高雄市區有一扇時光櫥窗，白底紅字的大招牌，以復古字體寫上「秀珠冰菓室」，親切的本土感，就像總在鄉下巷口呼喚的阿嬤。

天花板的舊型湖水綠吊扇轉啊轉，長型鐵葉片下，銀色不鏽鋼小圓桌搭配水藍色喇叭塑膠椅，勾動童年時期掀開椅面偷藏漫畫和玩具的調皮記憶。跟著白綠相間的菱格紋地板走進室內，正方形淡藍小磁磚整齊排列，拼貼成古早味料理台，冰櫃裡，五花八門的台式八寶冰料像彩色珠寶般誘人。老闆 Will 記得幾年前店面剛裝修好，騎機車路過的年輕人好奇地張望，覺得這間店很可愛，「他們看什麼都很新奇，對我們（六、七年級生）來說就是兒時回憶。」Will 笑道。

秀珠冰菓室是 Will 與弟弟，以及幾位好朋友合夥開的店，原本經營日式可麗餅店，2018 年轉型加入高雄冰品爭霸戰，從花俏的甜點走向吃不膩的樸實滋味，在麻豆鄉下長大的 Will 說：「小時候阿嬤常帶我們去市場內的老牌冰菓室呷涼，我想重現當時的快樂感覺。」

中午接近開店時間，員工忙著現場煮料，依序端上五顏六色的八寶冰配料，鳳梨、紅豆、綠豆、大豆、芋圓、珍珠、粉角、圓仔、愛玉、仙草…… Will 一邊說明：「我們的用料沒有特別不一樣，就是把基本做好。自己的家人朋友都會來吃冰，不敢給家人吃的東西，就不要拿出來賣。」

剉冰機的刀片快速旋轉，削下顆粒稍大、有碎冰口感的晶瑩冰山，點選自己喜歡的配料，淋上黑糖水，一入口，手炒黑糖香氣馥郁，又多了點特殊尾韻，原來這才是秀珠冰菓室的秘密。特調黑糖水需混合一定比例的二砂、冰糖和黑糖，不斷翻炒半小時，直到整鍋糖融化成迷人的琥珀色，Will 透露，秘方是加入冬瓜糖，淡淡的冬瓜香讓甜味多一點層次。

除了傳統八寶冰，秀珠冰菓室也尋求新意，加入南部冰店少見的桂花釀和湯圓。合夥人的姑姑退休後在台東種桂花樹，自製桂花釀，原料來源與製程都安心，品質也有保障。剉冰淋上桂花糖水，氣味清香、溢散高雅甜味，搭配熱騰騰的雪白湯圓，視覺清涼雅緻，味覺冰火交錯，有種古時候宮廷裡吃冰的雍容高級感，再加一點檸檬汁，風味清爽酸甜，就算只吃桂花檸檬清冰都過癮。

秀珠冰菓室沒有浮誇的裝潢和擺盤，簡單的滋味卻能將人圈粉，路過時總是忍不住停下來，點一碗清香冰涼。

造型優雅的洗石子大樓見證過高雄港貿易的發展，陪伴哈瑪星走過興衰，差點面臨拆除命運，2017 年在高雄市政府的協調支助下重新整修，並委由「新濱・駅前」團隊經營，於 2021 年重啟老建築的新生命。一樓承襲日治時期「春田館」的脈絡，塑造旅館大廳意象，以「廳糖蛋糕」品牌推出西式甜點。台式八寶冰和水果冰再進化，找回古有宮廷吃冰的儀式感。在磨石子和木架衍樑建構的歷史場域中，吃冰，是一種優雅情懷。

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「宮・九枅」使用華麗九宮格盤盛裝八寶冰料，以懷石料理的美學重新解構台式冰品，把庶民本土味提升至御膳料理的精緻感。除了中央裝飾用的菊花以外，八樣配料分別是薏仁、愛玉、仙草、芋頭、紅豆、蜜鳳梨、芋圓和地瓜圓、地瓜等刨冰常見配料，依季節稍作調整，據說，冰亭每日熬煮芋頭和鳳梨的香氣，連一樓都能聞到。夏季搭配一大碗雪山刨冰，冬季則可選擇燒仙草。

新鮮水果冰是台灣冰品的一大特色，最能表現在地風味。「沒在怕鳳梨冰」包含蜜漬鳳梨、新鮮鳳梨、鳳梨汁、特調鳳梨醬、特製鳳梨珍珠，鳳梨用量沒在怕，滋味酸甜清爽，簡單古早味即足以唇齒留香，冰山頂安插一片鳳梨輪，讓人聯想起日落高雄港的景色。

「山港町鐵」是一幅可食立體地景畫，雪白剉冰淋上鹹中帶甜的奶蓋、撒上玄米抹茶粉代表蒼翠壽山，藍柑橘洋菜凍是高雄港高低起伏的浪，色彩繽紛的石頭巧克力和手工圓仔象徵哈瑪星的街區聚落，可愛的小火車和濱線鐵道則是由巧克力餅乾組合而成。視覺上賞心悅目，味覺上爽口清涼。

許多老牌冰菓室都身兼食肆，「春田冰亭」呼應傳統推出「沙茶海陸鍋燒麵」，呈現鹽埕、哈瑪星一帶的潮汕文化。懷念的井字鍋裡蘊含海陸精華，以海鮮熬出湯底，兩隻大蝦當主角，搭配新鮮蔬菜、半熟水波蛋、經典的油炸意麵，而潮汕料理和鍋燒麵的靈魂都在沙茶，畫龍點睛的沙茶由主廚特調的手炒，鹹、香、鮮皆融合在復古鋁製小鍋裡。

一樓以和洋兼容的大正浪漫風格重新打造「春田館」，似乎會走出穿著正式的禮賓人員，彎身開門招呼：「歡迎光臨春田大飯店！」走進接待大廳，綠絲絨窗簾搭配巴洛克式華麗桌椅，Check-in 櫃檯後方掛鑰匙的牆面巧妙設計成甜點櫃，陳列精緻誘人的西式蛋糕，行李推車是商品陳列架，彷彿開啟一場時光旅行。

呼應歷史場域，以 1907 年「春田館」的商標為新的 Logo 設計基礎，加入襯底的六邊型，代表貿易商大樓三角窗的黃金視角，並融合各樓層特性和品牌名稱。內部沒有過多的裝修，僅呈現原貌細節，磨石子地板和樓梯、圓木扶手、細鐵柵欄、上推式木造窗框⋯⋯飲一杯茶、或吃一碗冰，感受時光流轉的氛圍。

三樓「春田茶室」與台灣各地茶農合作，推廣台灣茶，假日也常作為文史講座和手作課的活動場所。悠閒靜謐的午後，沈浸在日治時代的台式優雅，從黑白老照片中尋找哈瑪星的往昔，時光彷彿不存在這個空間中，只有美好的心情停駐。