山野綠意包圍，煙燻氣味挑動食慾，爐窯柴燒重現獵人的粗獷豪邁，餐盤堆疊在地食材風味，以水煮、涼拌、醃漬、清蒸等方式烹調，承襲部落長者的生活記憶。

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風味餐的食材皆來自採集或在地小農，依季節物產微調。
主食為紅藜飯和 Chinavu，搭配清爽開胃的泰式辣蕃茄、酸甜鳳梨醬佐三色蔬果、刺蔥皮蛋花生，小農飼養的放山雞燉煮香菇雞湯，野味十足的煙燻豬肉擔任主角，而佐餐的刺蔥冬瓜茶甘甜清香，更是好喝到令人不斷續杯。

招牌燻肉是時間與火的藝術，色澤粉嫩誘人，上桌前經簡單熱蒸，恢復肉質的軟嫩彈性。
先趁熱品嚐原味，表皮梅納反應的焦香混合濃濃柴燒煙燻味瞬間暴衝，越嚼越香，再淋上點芥末籽醬，適度刺激辛辣更襯托燻肉的粗獷野味。

每天結束營業後開始燻肉，豬肉鹽漬調味掛進烤爐，需歷時8小時以上煙燻熟成，木頭特別挑選耐燒的九芎、相思樹或光蠟樹，火焰穩定持久才能避免焦黑。
為了控制柴燒溫度，羅貝雯得徹夜看顧，所以為獵人的燻肉起了個浪漫名字，「陪你到天亮」。

醃漬是部落保存食物的方式之一，排灣族醃肉稱為 Valeng，將生的豬五花裹鹽巴和芋頭粉後裝罐，靜置1至2週。
排灣族不吃生食，醃好的豬肉取出洗淨，加入大白菜、芋頭乾、南瓜和生芋頭一起煮湯，部落裡的老人家有時還會放進蝸牛加菜！

刺蔥皮蛋花生是排灣族人私心最愛的日常下酒菜，以少許醬油膏簡單調味，灑上七味粉和刺蔥粉，刺蔥的檸檬清香混合皮蛋獨有的氣味，皮蛋恐懼症患者也能欣然接受。

部落附近多野生月桃，所以祈納福（Chinavu）經常使用月桃葉包小米粽。月桃葉經柴燒後的特殊香氣滲入口感軟糯的小米，包裹偏瘦豬肉，調味適中且不油膩，而單吃小米容易脹氣，假酸漿葉正好幫助腸胃蠕動、消除脹氣，傳承自老人家的飲食智慧，兼顧美味與健康。

翠綠山稜盡頭，阿塱壹部落廚房承接來自海洋與山的風，青草與泥土的香味間，時光走得悠緩。腳底感受土地的柔軟，走過廣闊草皮，雀榕樹下的風味盛宴正要開啟。

庭院裡有排灣族擅長的木雕藝術相迎，走進室內，則是阿美族和排灣族的跨界展演。阿美族竹編師傅將排灣族的菱形圖案編織成頂，打造自然風竹屋，而扭轉延伸的竹藤柱代表向上攀爬的百步蛇意象。

部落廚房聘請在地講師，舉辦多種傳統文化體驗活動，例如：將黃槿的樹皮曬乾，強韌纖維編織成繩，用來綁麻布袋；狩獵體驗教導製作陷阱和射箭；漁撈體驗則帶領遊客到溪邊，使用漁荃抓魚。

南迴入口、山海交界，VUVU代代相傳「不煎炸」料理，以水煮、燻烤、醃漬烹調作物和野菜時蔬，排灣族的餐桌上鋪陳四季，流動與土地相依相存的生活氣味。

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穿越一個又一個連續隧道，台9線在台東達仁鄉遇見太平洋，甩開往來車潮，大迴旋轉進安朔村，森綠與蔚藍交界，排灣族部落依偎著大武山腳，羅貝雯夫婦經營的阿塱壹部落廚坊隱身小村南緣，以取自山林的物產傳遞文化，分享代代相傳的先祖智慧與生活。

時間回到2006年，公路局計劃開通台26線安朔到旭海路段，引起環保團體抗議，返鄉生活的羅貝雯夫婦意識到對部落而言，土地、自然資源和文化才是資產，投入守護阿塱壹古道的運動。2011年，古道入口的南田村被選為低放射性核廢料最終貯存場之一，羅貝雯擔心這樣的「重要建設」非但無法永續，反而會加速人口外移及部落空洞化，她四處奔走，呼籲族人反核廢料，同時開始思考，除了參與環境保育運動，如何在這片土地扎根，結合當地自然資源與傳統文化，推動在地產業，讓部落族人看見永續發展的另一種可能。

羅貝雯回憶，當年使用部落格介紹區域自然環境、文化、以及核廢料議題，為安朔村帶來第一批參加阿塱壹古道生態旅遊的遊客。一開始未曾想過開餐廳，提供簡單的部落日常餐食，只是為了讓環保團體、志工和遊客歇息飽足，「從前在戶外用餐，沒有遮風避雨的牆，冬季強勁的東北季風，把樹葉都吹進湯裡加菜！」後來在政府創業計劃案的輔助下，增蓋室內用餐空間，逐步發展出濃縮排灣生活的風味餐飲，並搭配迎賓跨火、編繩、狩獵、漁撈等文化體驗活動。

「我們的特色是不奸（煎）詐（炸）！」羅貝雯俏皮地說，意指族人純樸和善的天性，也代表「不煎、不炸、不炒」的傳統烹調方式。日治時期以前，部落原本位於海拔約600至1,200公尺的山坡，遷徙的印記深深烙印在食材選擇，即使被迫集體遷移至平地，定居山海交界，代代相傳的飲食習慣依然不變。

山林是排灣族人的冰箱，魚蝦來自溪流，以獵人保存食物的方式燻肉，耕作種植紅藜、小米、芋頭、花生和樹豆，採集山邊野菜調味，例如：芳香萬壽菊製成醬料、艾草漬油、刺蔥煮冬瓜茶或磨粉作為辛香料…

飲食是最貼近生活的文化，羅貝雯感慨，許多部落年輕人被便當和便利商店餵養長大，已經不習慣品嚐傳統食物，開設部落廚坊也是為了復興傳統飲食文化，「不只我們自己傳承，體驗過的客人也會把排灣族文化傳遞下去。」