南迴入口、山海交界，VUVU代代相傳「不煎炸」料理，以水煮、燻烤、醃漬烹調作物和野菜時蔬，排灣族的餐桌上鋪陳四季，流動與土地相依相存的生活氣味。

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穿越一個又一個連續隧道，台9線在台東達仁鄉遇見太平洋，甩開往來車潮，大迴旋轉進安朔村，森綠與蔚藍交界，排灣族部落依偎著大武山腳，羅貝雯夫婦經營的阿塱壹部落廚坊隱身小村南緣，以取自山林的物產傳遞文化，分享代代相傳的先祖智慧與生活。

時間回到2006年，公路局計劃開通台26線安朔到旭海路段，引起環保團體抗議，返鄉生活的羅貝雯夫婦意識到對部落而言，土地、自然資源和文化才是資產，投入守護阿塱壹古道的運動。2011年，古道入口的南田村被選為低放射性核廢料最終貯存場之一，羅貝雯擔心這樣的「重要建設」非但無法永續，反而會加速人口外移及部落空洞化，她四處奔走，呼籲族人反核廢料，同時開始思考，除了參與環境保育運動，如何在這片土地扎根，結合當地自然資源與傳統文化，推動在地產業，讓部落族人看見永續發展的另一種可能。

羅貝雯回憶，當年使用部落格介紹區域自然環境、文化、以及核廢料議題，為安朔村帶來第一批參加阿塱壹古道生態旅遊的遊客。一開始未曾想過開餐廳，提供簡單的部落日常餐食，只是為了讓環保團體、志工和遊客歇息飽足，「從前在戶外用餐，沒有遮風避雨的牆，冬季強勁的東北季風，把樹葉都吹進湯裡加菜！」後來在政府創業計劃案的輔助下，增蓋室內用餐空間，逐步發展出濃縮排灣生活的風味餐飲，並搭配迎賓跨火、編繩、狩獵、漁撈等文化體驗活動。

「我們的特色是不奸（煎）詐（炸）！」羅貝雯俏皮地說，意指族人純樸和善的天性，也代表「不煎、不炸、不炒」的傳統烹調方式。日治時期以前，部落原本位於海拔約600至1,200公尺的山坡，遷徙的印記深深烙印在食材選擇，即使被迫集體遷移至平地，定居山海交界，代代相傳的飲食習慣依然不變。

山林是排灣族人的冰箱，魚蝦來自溪流，以獵人保存食物的方式燻肉，耕作種植紅藜、小米、芋頭、花生和樹豆，採集山邊野菜調味，例如：芳香萬壽菊製成醬料、艾草漬油、刺蔥煮冬瓜茶或磨粉作為辛香料…

飲食是最貼近生活的文化，羅貝雯感慨，許多部落年輕人被便當和便利商店餵養長大，已經不習慣品嚐傳統食物，開設部落廚坊也是為了復興傳統飲食文化，「不只我們自己傳承，體驗過的客人也會把排灣族文化傳遞下去。」

走訪曾經興盛、曾經沒落、又重獲新生的新竹大山背，品嚐附近鄉鎮的在地特產滋味，回味小學曾有過的快樂時光。

車行經過關西、內灣老街，道路越來越幽靜、視野越來越翠綠，終於抵達被群山包圍的大山北月。乍見它，親切感油然而生：裡面設置的桌椅，都是小學生的課桌椅；每個房間都有張大黑板；簡介做成課本的模樣；菜單則是一張考卷…原來它近百年前曾經是橫山國小的大山背分校，全盛時期學生數達300人，後來人口不斷外移，招生越來越困難，民國72年終於廢校。

大約8年前，在清華大學讀研究所的莊凱詠跟隨教授田野調查至此，認識了這片土地和附近的農家，決定扛下重責大任，讓廢棄了三十多年的小學展現出新的面貌。

在莊凱詠的用心經營下，大山北月已經回復小學校園的輪廓，而且添加了年輕活潑的創意，像是利用偌大的玻璃窗，讓戶外的草木都成為天然的畫作；這間學校畢業的校友之中，又以漫畫家劉興欽最為知名，所以校園裡裡外外都看得到劉興欽的畫作，有間教室更直接布置成他作品的展覽室；更與農家合作，利用在地盛產的食材，發揮個別特質創作出各式各樣的產品、佳餚。

像是在附屬的餐廳裡，可以吃到各種新竹台3線沿線的特產，像是橫山當地的窯烤麵包、北埔的擂茶、竹東的麻糬、關西的仙草、峨眉的東方美人茶等；更把10種不同的柑橘組合成「十分『桔』利」，成為既傳統又具新意的伴手禮；柑橘根據不同特性，還可分別製成桔醬、糖漬橘片、精油皂、水果軟糖、啤酒等，琳瑯滿目。

校門口還有一條後山步道，短短0.8公里，卻是充滿原始風味的茂密森林，而且平緩好走，不知不覺又彎進另一條名字相當有趣的「逃學步道」，彷彿自己也曾是這座小學裡調皮的學子一般。

距離大山北月不遠處，還有另一條騎龍古道，路程略長些也更為精彩，喜愛大自然的人千萬不要輕易錯過。