隱藏於台文館巴洛克風格建築裡，繚繞著讓人提振精神的早午餐香氣。Minimou Brunch 雖然位於台文館，但因為出口獨立於側邊，參觀展館的人往往不小心就會錯過。白色為基底的空間中，百年建築風華賦予它有如維也納咖啡館的優雅氣質，豐盛多彩的新美式 Brunch 和咖啡果汁全日供應。

延伸閱讀：文學館內的巴洛克風氛圍早午餐Minimou Brunch ╳ 國立臺灣文學館

份量十足的大盤組合餐中，由蛋沙拉與鮪魚沙拉組合的開放式三明治「2蛋1魚」、和「2魚1蛋」是人氣餐點。蛋沙拉使用日本奶油、有機牧場紅仁蛋，加上手打美乃滋，吃得出每一種食材的香氣。鮪魚每日從東港進貨，使用鮮嫩的赤身與香濃腹肉，創造出雙重層次的魚香味，加入巴西利、蒔蘿、蒜苗的醬料，像是法式前菜一樣細緻美味。

健康果汁請來營養師計算成分熱量，依照功效分成超級能量、小腹婆和養顏美容三大類。「Minimou的早晨」使用胡蘿蔔、鳳梨、蕃茄，為身體灌注天然綜合維生素和胡蘿蔔素。「香榭巴黎」為奇異果、芭樂、柳橙等組合，維生素 C 含量高，重點是非常爽口美味。還有蘋果、甜菜根、柳橙汁打成的「大老婆的反擊」，甜菜的甜，和熱帶水果的香，交織成清爽甜美的維生素 C 後花園。

引進大塊原裝牛胸肉和豬里肌，先醃漬2天、舒肥1天，再低溫慢烤6至8小時，經過層層手續才能完成正宗的美式煙燻牛胸肉和煙燻豬肉。「德州煙燻牛胸起司小漢堡」使用日細軟麵包，包夾香郁油嫩的牛胸片，加入手工香蒜蛋黃醬以及焦糖洋蔥，據說影星黃秋生吃過後也讚不絕口。

另外一款「耗時熟成煙燻豬肉三明治」則是採古巴三明治的靈感，讓兩種起司在柔嫩鮮肉中交融，搭配香蒜蛋黃與英式芥末雙醬，風味香濃纏舌又解膩。

沙拉可以從檸檬優格、和風柚子、百香果等共4種醬料做選擇。「煙燻鮭魚沙拉配水波蛋」切開有機蛋，讓濃郁滑舌的蛋黃，與鮮美燻鮭魚、多種蔬菜結合，多層次的口感風味，讓吃沙拉也可以很精彩。

從台南舊城區的南門路，走到國立臺灣文學館，會看到一個被綠色植物圍繞、擁有雅致戶外座椅的歐風小店，坐落在台文館百年紅磚建築內，Minimou Brunch 一如巴黎左岸與維也納的人文咖啡館，洋風大盤早午餐帶來讓文思泉湧的豐盛味覺。

延伸閱讀：台版維也納咖啡館Minimou Brunch進駐國立臺灣文學館，享受在巴洛克風格中享用早午餐

隱藏於台文館巴洛克風格建築裡，在高瘦的弧形長窗，以及支撐挑高天井的厚實拱柱之間，繚繞著讓人提振精神的早午餐香氣。Minimou Brunch 雖然位於台文館，但因為出口獨立於側邊，參觀展館的人往往不小心就會錯過。白色為基底的空間中，百年建築風華賦予它有如維也納咖啡館的優雅氣質，豐盛多彩的新美式 Brunch 和咖啡果汁全日供應，像是隱藏在文學館中的美好彩蛋，與館內展示串聯成餘韻無窮的篇章。

「早午餐帶給我假日時最大的幸福感，我也想把這種舒服的 Brunch 引入台南。」店主 Eason 說。 Eason 過去在澳門的五星酒店擔任公關，繁重且日夜顛倒的生活壓力，唯有在休假日享受一頓豐盛的早午餐時才能得到緩解。他和 Nikki 兩人婚後決定回到家鄉台南，攜手打造理想的早午餐店，集結精華食材，以講究手工的方式，製作吃起來更精緻而無負擔的料理。

古蹟依法規不能使用明火，因此附屬店家多半只能提供輕食咖啡，不把重心放在料理上，而 Minimou 擁有在台南超人氣的一號店「Mmm」支援，因此能夠端出像火烤大塊煙燻牛胸肉、耗時熟成燻豬肉等，充滿風味和特色的精彩料理。

繽紛營養的新派美式早餐與法式烹調手法結合，創造醬汁、肉類與風味配菜的三重奏。「我們的餐點，只要從嘴巴吃下去就可以感受到用心之處。」Nikki 說。使用有機牧場的紅仁雞蛋，讓半熟蛋的香氣更集中甜美，從東港採購生魚片等級的鮪魚，製作手工鮪魚醬，就連香腸也是以黑毛豬搭配私房香料自製， Eason 和 Nikki 挑選最好的食材，從用料到調味經過反覆測試，讓早午餐變得不簡單。

走入台灣第一座國家級的文學博物館，在巴洛克風格的百年古蹟中，悠游本土作品，探索台灣相關文人思路歷程，本身就是一件讓人舒適的事。台文館以為文學為經緯，探討的其實是台灣人古往今來的生活與思惟，是一處任何人都能親近接觸的文學基地。

作為文學館的餐飲單位，Minimou 配合展覽推出新菜色，「追憶我城 香港文學年華」特展就推出了冰火菠蘿油，Eason 和 Nikki 研究作家生平，看他們喜歡吃什麼，並設計菜單，也呼應展覽舉辦主題辦活動，讓文學不只停留在書頁中，而是成為真實而完整的感官體驗。