東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主Daniel 認為，漢堡最大的魅力，就是可以很簡單又好吃。以麵包、蕃茄醬、蔬菜、酸黃瓜、肉、起司為基礎，即便宅在家中無法外出，只要用冰箱裡隨手可得的食材，加上自己的創意即可輕鬆堆砌美味，至於現做漢堡和金黃清涼的精釀啤酒更是最佳伴侶。

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雙層起司堡搭配雙層加起來超過3公分的厚實手拍漢堡肉，粗絞牛肉的彈嫩口感就像在口中跳躍一般，成雙成對，越咀嚼越是香濃。搭配酉鬼啤酒的「夜市用Pils」皮爾森啤酒，帶著甜度的偏淡口味，猶如甘泉順口，是與所有漢堡都絕配的百搭款。

使用雙層首打 Choice 牛肉、起司通心粉可樂餅，淋上彷若奶蓋的千島醬。搭配台灣精釀品牌酉鬼啤酒的「戀夏365日」，類似比利時啤酒擁有活躍的啤酒花香氣，又帶點柑橘清香，以味覺體驗夏天的美好。

使用兩片厚切培根搭配漢堡肉，厚重肉感創造噴汁味覺，淋上自製小麥啤酒起司醬，以及鹹甜培根果醬，像是來到歡騰的烤肉派對，是煙燻、肉香、起司與酸甜果香的集大成。

向外奔跑的躁動情緒在艷陽下爆發，痛快以啤酒和滿溢肉汁堆砌夏季，對著燃燒營火發懵，才是屬於好動者的怡情養性。在自家後院打造與郊野間的安全距離，東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主 Daniel 分享美式烤肉派對回憶，以漢堡配精釀大口吃肉、痛快喝酒的夏日男子日常。

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關於夏天的回憶，是野營地裡茂盛綠蔭下陣陣吹送的涼風，油花與柴燒香氣交融的烤肉大會，徜徉在自然與海洋，享受無拘無束的暢快自由。受疫情影響，解放身心的戰場移師後院，即便無法群聚，至少還有噴發肉汁的巨無霸漢堡和無敵烤肉，以及刺激喉間的冰涼啤酒，打造居家專屬的仲夏狂歡節。

「以前在美國時，夏天時不時都會有 BBQ Party, 尤其在七月四號美國國慶日，家家戶戶都會舉辦烤肉趴。大口吃肉喝酒配著煙火，真是要了親命的爽快！」Daniel 說道。燒肉派對中除了最常見的烤牛排以外，不外乎就是烤漢堡肉、熱狗等基本款，心血來潮時再準備一些大份量的肋排、羊排增加爽快度。

源源不絕的大份量料理，夾帶肉香的炙燒煙霧，傳遞的是一種隨興不羈的生活態度。Daniel 說：「美式作風應該是比較不拘小節、豪邁豪爽吧。別的州我不太清楚，但我從小生長的加州充滿這種魔力。」

同樣作為夏日謝肉祭的主角，燒烤需要適當的場地和器材，至於漢堡則能夠因地制宜，成為宅家生活裡美式風味的首選。在加州居住15年，回台後任職亞都麗緻巴黎廳1930，Daniel 去年和主廚在東區開設 SKB Burger，在正宗美式的架構下，為漢堡加入更豐富滿足的味覺元素。

塗抹奶油煎烤至酥脆的麵包夾入會噴汁的厚切漢堡肉，搭配濃郁吮指的獨家醬汁，巨大厚實的漢堡需要先用雙手壓扁，吃的時候感受肉汁流淌，醬汁滴落指尖，豐富的層次味覺，每一口都刺激著腦內啡。

隨著疫情逐步解封，也悄悄興起一股到山中獨自野炊的風潮，Daniel 推薦各種浮誇系烤肉，像是攜帶方便又充滿飽足感的烤牛肋排，如手臂一樣長的帶骨牛肋排，視覺效果極具衝擊性，像漫畫主人公手抓肋排，一邊揮汗大灌啤酒，最能滿足野炊的原始放縱。

暢快隨心，吃肉喝酒享樂快意人生，看事情的態度自然就會樂觀以對。「我覺得很多事情真的沒什麼好擔心的。會發生的就會發生，你再怎麼擔心有什麼用？ 」Daniel 引用電影《獅子王》裡，代表無憂無慮的諺語 Hakuna Matata 笑說：「At the end of the day, we are all just humans, so Hakuna Matata.」