挑戰自製美式漢堡，堆疊漢堡摩天樓
2021-07-31 09:00
假日就是要大口吃肉喝酒，東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主 Daniel 分享美式烤肉派對回憶，以漢堡配精釀大口吃肉、痛快喝酒的夏日男子日常。現在準備以下好簡單的食材，你也可以自製假日漢堡。
步驟一
生菜洗淨、用冰水冰過後擦乾，蕃茄切片、洋蔥切絲備用，準備冰箱中有的肉類，像是厚切培根、火腿、漢堡肉、雞胸肉等備用，利用不同肉質的口感來增加味覺變化。首先把漢堡麵包依照上蓋40%下蓋60%的比例切開，抹上奶油後入烤箱烤至外皮香脆，在底層鋪上生菜、洋蔥、蕃茄等蔬菜。
步驟二
煎盤上把各種肉類煎熟，最後把起司片放在肉排上，讓起司受熱融化。漢堡依序放上油花豐富的厚切培根、爽口甘甜的雞胸肉，最後放手拍牛絞肉排以及起司片。使用漢堡肉時記得鹽要多下些，麵包、蔬菜都會稀釋肉味，因此口味可以放重，讓肉的風味更突出。
步驟三
用噴槍燒炙起司，讓煙燻的風味出來，淋上蕃茄醬、美乃滋等醬料即完成。若想要讓漢堡增添風味，可以撒上蝦夷蔥碎、蒜酥、炸洋蔥絲等配料。
│未成年請勿飲酒│
Daniel
Profile 國一後搬去美國，在加州居住15年後回到故鄉台灣，進入亞都麗緻飯店的巴黎廳1930工作，從法式料理起家，Daniel 卻因為吃不慣台灣漢堡，決定與主廚 Michael 共同開設美式漢堡店 SKB Burger。以正宗美式漢堡搭配精緻化的料理方式與醬料，創造各種肉汁迸發的多肉浮誇系漢堡，搭配本土精釀啤酒，滿足對美式暢快的極限想像。
FB S.K.B Burger
