改建主理人Faith的自住宅，重新裝潢後仍保留老宅原有的格局，再融入主理人對於這處空間的全新想像，來到「寧靜森林」即能被悠然的氛圍為之善待。歐式建築風格、大量的綠意植栽，營造著像在森林深處裡品嚐咖啡與甜點的祕密領地，舒適悠靜的氛圍讓人想在此久待。

延伸閱讀：台南隱密系老屋咖啡館「寧靜森林cafe_de_piecesofpeace」，尋覓僻靜、共享老宅綠意時光

店內甜點以販售巴斯克蛋糕為主，使用法國 kiri 奶油起司及法國鮮奶油，並以單品濃縮咖啡液作為蛋糕的中心夾層，略帶流心感的內餡柔軟又綿密，豐富且厚實的口感讓人一口一口地完食整塊蛋糕。

將蘋果為基底搭配當季水果，並加入斯里蘭卡有機肉桂粉增添風味，製作出季節性的水果手捏派，適當的水果酸甜與糖漬甜蜜，再放上一球香草冰淇淋，輕灑著些許堅果，品一匙香甜、再啜飲一口咖啡，令人心滿意足。

將吸飽蘭姆酒的葡萄乾加入麵糰，烤製成粒粒飽滿的美味司康，端上桌前以鮮奶油、焦糖牛奶醬點綴其上，為司康增添些許溼潤口感，麵香、果香與酒香在口中完美結合，更是搭配手沖咖啡的好選擇。

由烘豆師每日精選的咖啡豆做成義式濃縮咖啡，混入帶著檸檬氣味的通寧水，隔著玻璃杯看見兩種色澤的交會，細密的氣泡感更帶來清涼視覺，帶酸的咖啡香氣與通寧水結合出西西里咖啡的特調風味。

解渴系夢幻單品咖啡「單品幕斯黑」是夏日必點飲品。將單品濃縮咖啡經高速打發後再加入滿裝冰塊的杯中，表面漂浮著一層似鮮奶油般的細小泡沫，微密的氣泡體讓口感彷彿是飲入一口啤酒般。

保留著老屋既有的黑白大理石地磚，讓空間風格更加沉穩低調，室內的天花板拆除後重新裝潢，加入線板設計打造出挑高的開闊空間，細緻的線條感帶來典雅氛圍，整體氣氛也更有一致性。

腳步稍稍偏離台南市區的途徑，往南邊方向移動，尋找一處藏匿巷弄民宅裡的幽靜老屋，它閒適地坐落於社區之中，融入在這方的日常裡，優雅且閑靜地按自己的節奏呼吸著，造訪此地的旅客們也請保持輕聲與細語，以免驚擾了屋裡的老靈魂。

延伸閱讀：社區中的歐式咖啡館「寧靜森林cafe_de_piecesofpeace」，新舊交繪成慢調生活

在每座城市旅行時，總想要找尋一處能感受被接納的寧靜空間，為心目中的那份歸屬感找到一塊溫暖的場域，而得以安放，或許來到「寧靜森林」即能被悠然的氛圍為之善待。

主理人 Faith 特意在遠離台南市區的民宅區內找到這處安靜處所，這裡也是她的老家，回憶起創立「寧靜森林」的原因，是一場在2016年發生的永康大地震，因為這件意外為她帶來全新的人生觀，讓當時還是上班族的她深深地思考著在短暫的生涯中，是否還有未完成的夢想？

離開公司後便決定開間一直很想做的咖啡館，將喜歡的綠意植栽和歐式風格帶進其中，以甜點及咖啡聯繫人與人之間的情感，因經歷過操勞的上班族生活，十分瞭解來訪森林的旅客們需要一處能得到片刻寧靜內心的場域，便設立全預約制的規定，更強調因為彼此的相互尊重，才能營造出寧靜森林的價值，讓同在這個空間的人們都能享有各自想要且舒適的空間感。

店內使用了好友 YuYu 所烘製的咖啡豆沖泡出杯杯濃香的咖啡，搭配每日限量製作甜點，讓來到寧靜森林的旅客能享用最放鬆的時光，此外，更能在空間裡感受到老物與新件的交融，像是入口旁的大片拱窗即是保留老屋原始的設計，再將窗緣下方打得更與地面接近，引進明亮的室內光照。

後來注入的新靈魂來自一旁拼列著的兩座拱窗，從原本的方型窗戶，改造成與大拱窗相互呼應的長型拱窗，展現著空間裡特別的小巧思。除了提供好品質的咖啡與甜點，更透過老件家具、設計選物或生活器皿找尋美感來源，傳達出從身邊的些許美好事物，都能點綴出日常裡細微的儀式感。