腳步稍稍偏離台南市區的途徑，往南邊方向移動，尋找一處藏匿巷弄民宅裡的幽靜老屋，它閒適地坐落於社區之中，融入在這方的日常裡，優雅且閑靜地按自己的節奏呼吸著，造訪此地的旅客們也請保持輕聲與細語，以免驚擾了屋裡的老靈魂。

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在每座城市旅行時，總想要找尋一處能感受被接納的寧靜空間，為心目中的那份歸屬感找到一塊溫暖的場域，而得以安放，或許來到「寧靜森林」即能被悠然的氛圍為之善待。

主理人 Faith 特意在遠離台南市區的民宅區內找到這處安靜處所，這裡也是她的老家，回憶起創立「寧靜森林」的原因，是一場在2016年發生的永康大地震，因為這件意外為她帶來全新的人生觀，讓當時還是上班族的她深深地思考著在短暫的生涯中，是否還有未完成的夢想？

離開公司後便決定開間一直很想做的咖啡館，將喜歡的綠意植栽和歐式風格帶進其中，以甜點及咖啡聯繫人與人之間的情感，因經歷過操勞的上班族生活，十分瞭解來訪森林的旅客們需要一處能得到片刻寧靜內心的場域，便設立全預約制的規定，更強調因為彼此的相互尊重，才能營造出寧靜森林的價值，讓同在這個空間的人們都能享有各自想要且舒適的空間感。

店內使用了好友 YuYu 所烘製的咖啡豆沖泡出杯杯濃香的咖啡，搭配每日限量製作甜點，讓來到寧靜森林的旅客能享用最放鬆的時光，此外，更能在空間裡感受到老物與新件的交融，像是入口旁的大片拱窗即是保留老屋原始的設計，再將窗緣下方打得更與地面接近，引進明亮的室內光照。

後來注入的新靈魂來自一旁拼列著的兩座拱窗，從原本的方型窗戶，改造成與大拱窗相互呼應的長型拱窗，展現著空間裡特別的小巧思。除了提供好品質的咖啡與甜點，更透過老件家具、設計選物或生活器皿找尋美感來源，傳達出從身邊的些許美好事物，都能點綴出日常裡細微的儀式感。

同樣喜愛甜點的奕辰及兆鴻都曾在咖啡甜點店工作，並在期間習得沖煮咖啡、製作甜點等技術，覓得新處的他們，一起在「住牙」開展了屬於兩人的甜點夢，依應季節推出時令水果製成的塔類或蛋糕，再搭上一杯手沖咖啡，在採光極棒的窗邊座位獨享片刻靜謐。

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取名「住牙」，是直接聯想到吃甜點吃到讓人蛀牙，也有另一個涵義是自家製的甜點可以讓來客齒頰留香，好吃得讓人一直回憶，並想留住這份美味。

為搭配圓盤而特意將寬鬆重乳酪做成長方形，濃郁的重乳酪佐上酸奶醬，滋味更加輕盈爽口，是來「住牙」必嚐甜點。由奕辰親手繪製圖案的馬克杯裡盛裝的是熱伯爵奶茶，入口後清雅茶香與乳香縈繞嘴中，值得細細品味。

按當令盛產水果製成各式口味的季節甜塔，像先前曾推出季節限定的酒香葡萄塔，而店內最受歡迎的就屬檸檬塔，口味偏酸的乳黃色內餡使用檸檬原汁製作，搭配上蛋香十足的酥脆塔皮，讓人不禁一口接一口地完食。

菜單中除了咖啡、熱茶及奶茶等品項，特別設計氣泡水冷飲系列，可愛的漸層絕對是必拍飲品，像是用香柚果醋做為基底，上層在放著盛產的新鮮葡萄柚切片，酸甜滋味搭上逼逼波波的氣泡感，迎來最清爽的午茶時光。

從店外就能看到特別放上一塊繪有「內有二犬」的告示牌，打開門後果不期然馬上迎來兩隻超級熱情的阿甘及卡滷，個性活潑又親人的他們，是客人們等待餐點上桌時的好夥伴，還有不少上門的客人都是因為他們而來的呢。

因為店名「住牙」的關係，可以看到玻璃櫃上特意擺上了好幾個齒模，詢問之下才知道原來是由兆鴻從事齒模製作的家人所提供，幾組顏色各異且張得大開的齒模也曾讓來訪的客人誤以為進入了牙醫診所，從店內的細節擺設呼應著店名，更展現出兩位主理人可愛又童趣的心境。