不只是牛奶！身為小農鮮乳先驅的鮮乳坊，即將邁入九週年，此次攜手亞洲50大餐廳 MUME 把鮮乳入菜打造5/27~6/2限時一週的莊園級饗宴，鮮乳坊更宣告全新定位「莊園級鮮乳」，希望更讓大家了解合作牧場不僅是小農，更是「好農」。5/24~5/26更將在松山文創園區打造期間限定的莊園鮮乳概念店，邀請民眾體驗莊園級鮮乳的口感與風味，也有機會可以品嚐到與質感複合空間 hof（EVERYDAY OBJECT）聯手推出的活動限定莊園級鮮乳飲品與鮮乳小點。

鮮乳坊成立9週年來，面對大環境的各種挑戰，始終堅持「選更好 你更好」的品牌理念，追求友善動物、環境永續、社會共好的品牌願景，更在大家的努力與支持之下步步挺進。在過去近9年的時間，鮮乳坊的創辦人也是動物獸醫出身的龔建嘉（阿嘉）發現在不同風土環境以及不同的飼料，甚至是在客家人、閩南人等不同文化的養殖方法之下，牛奶都會有著不同的獨特風味，這也讓阿嘉踏上了生產單一牧場「莊園級」鮮乳的這條路。

而鮮乳坊相信提升產業的競爭力，才是最好的永續力。透過向世界3大飲品「茶、酒、咖啡」學習，從透明溯源、友善動物飼養、可品鑑的風味來定義「莊園級鮮乳」，期望透過訂定更完整面向的標準來提升鮮乳的價值。每一瓶「莊園級鮮乳」，皆擁有頂極鮮乳品質，從環境空間、飼養管理、醫療防疫等各面向做到最好，也維持嚴謹的單一乳源產程，讓農業的養殖根本，能夠呈現在天然鮮乳的口感風味之中。

鮮乳為一級農產品，飼養環境與方式是決定生乳品質好壞的主要因素。而鮮乳坊合作之6大牧場，皆以追求更好的硬體設備，讓牛隻能夠擁有舒適環境，具備照護管理，得以賦能的動物福利狀態下養殖。單一乳源的追求，鮮乳坊持續至今不曾改變，除了產品可溯源之外，也希望牧場的努力得以透過產程的維護，不混乳不調整，讓產品能夠真正呈現出其自成一格的特殊香氣，味道與口感。因此鮮乳坊也打造了「風味輪」以及「口感輪」，讓你對牛奶的形容不只有濃、純、香，而是能更深度的用味蕾去體驗每一隻鮮乳。隨著本次莊園級鮮乳的週年慶新裝上市，更定義了每支鮮乳的風味論述以及玫瑰圖，梳理出各樣調性，呈現鮮乳多變且細緻的風味，讓牛奶從營養導向成風味性的飲品去呈現。

此次鮮乳坊攜手同樣專注於永續、在地食材的亞洲50大餐廳 MUME 呈現莊園級饗宴，主廚林泉（Richie Lin）特別設計3道以鮮乳坊不同牧場鮮乳入菜的期間限定料理，凡5/27~6/2於 MUME 用餐即有機會品嚐到此期間限定菜單。首道冷前菜《醃漬蕃茄｜刺蔥｜薑汁凝乳》，主廚 Richie 以家鄉香港常見的薑汁撞奶作為發想，並選用了許慶良牧場的鮮乳，這隻鮮乳帶有乾酪以及堅果的香氣，讓這道沙拉有了更豐富的味蕾體驗。

主餐《季節鮮魚｜白蘆筍｜蛤蜊》則以帶有起司香氣以及水梨甜味的雙福牧場的鮮乳，以鮮奶代替鮮奶油，搭配當季盛產帶有鮮甜奶味的白蘆筍去製作奶醬，香濃的鮮甜味為季節鮮魚畫龍點睛。

甜點《水蜜桃｜冰淇淋｜茉莉花》則以嘉明牧場所出產的濃郁鮮乳去製作出帶有天然花草香和堅果的冰淇淋，旁邊搭配當季的拉拉山水蜜桃以及茉莉花蛋白餅，呈現出春夏之際獨有的清爽美味。

鮮乳坊也將於松山文創園區打造5/24~5/26為期3天的莊園鮮乳概念店，提供民眾莊園級鮮乳試飲，完成指定任務更有機會免費兌換莊園鮮乳小點。豐富活動歡迎大家前往體驗！除此之外，鮮乳坊也與複合空間 hof（EVERYDAY OBJECT）聯手推出莊園級鮮乳相關品項，除了店內經典的拿鐵外、還與霜淇淋專門店「小涼院」共同設計期間限定的 Affogato，於5/24~6/2期間在 hof（EVERYDAY OBJECT）店內販售。

布丁是大人小孩都趨之若鶩的甜點，除了超商的統一布丁，許多店家陸續推出各式品項布丁，不局限於傳統口味，更打造創新的口味組合，結合各式水果、香料、飲品等食材調配。今日儂編整理出10間這些隱身在巷弄中的必訪小店，趕快去發掘適合你的絕佳滋味吧！

延伸閱讀：比才 ╳ 大人的下酒菜：小巧可愛「昭和布丁」，除了單吃外也可以與聖代、刨冰做搭配

1.沙丘

2.昭和食堂

3.二會 gojiby

4.幻猻家珈琲

5.Quelques Pâtisseries 某某｡甜點

6.雞家莊

7.溫度

8.炭波波喫茶

9.夢仙

10.大鶴黑寶

隱身在大稻埕的民宅裡，五樓的神祕空間，暖色的燈光在舒適的散發著溫暖的感覺，一杯手沖咖啡搭配店內的「脆餅阿芙朵布丁」，香草口味的冰淇淋與脆片，一口咬下後濃郁奶香在嘴裡交疊，美好滋味必須親自到訪才能了解。

_{【沙丘】
add 台北市大同區延平北路二段62號5樓
tel 02-2556-9932
time 周一至周二11:33~17:55，周五至周日11:33~17:55，19:19~22:22。}

坐落於東區仁愛圓環的巷內，「昭和食堂」的預約困難程度被網友喻為有錢也不一定吃得到，除了主餐，餐後甜點的布丁更是無懈可擊，焦糖的苦味與威士忌氣味衝刺在嘴裡，後韻飄出淡淡的雞蛋香甜味嚐起來別有一番韻味。

_{【昭和食堂】
add 台北市台北市仁愛路四段48巷30號之2
tel 0933-759-009
time 周二至周六18:00~22:30}

位在華陰街一旁巷弄裡瀰漫著淡淡的香氣正是「二會 gojiby」的咖啡香，而店家「GO JI BY」正是閩南語（擱幾拜）之意，不論是讀書還是享受一些個人時光來一份焦糖布丁都十分適合，上頭的口感扎實與焦糖醬的些許苦味交織，再搭配一杯店內招牌脆皮黑糖卡布讓午後時光更加美好而難忘。

_{【二會 gojiby】
add 台北市中山區華陰街21號2樓
tel 02-2522-1213
time 12:00~20:00} 

「幻猻家」避世於迪化街巷弄裡，隱密的店家位置更凸顯它的神祕感，店內昏暗有點迷幻，懷舊復古的氛圍，安靜到讓人忘記週末的人潮。長型的手焦糖布丁，琥珀色的焦糖片濃縮了焦糖苦甘味和香濃的雞蛋韻味，吃起來是成熟的大人味，無論是視覺和韻味都有著絕妙享受。

_{【幻猻家珈琲】
add 台北市大同區迪化街一段14巷14號
tel 02-2555-6680
time 周三至周日11:00~19:00} 

「某某甜點」是甜點迷推薦必去的台北法式甜點店之一，主打淡雅質樸的風格，其中「大溪地香草水潤布丁」更是由它們的主打商品「大溪地香草聖多諾黑」改製而成，網上好評不斷，香草籽散落於布丁之中，底部的焦糖讓整體層次豐富許多，一人獨享一杯真的非常幸福。

_{【Quelques Pâtisseries 某某｡甜點】
add 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄7號
tel 02-2711-1102
time 周三至周日13:00~19:00} 

有著近50年的老字號台菜餐廳「雞家莊」，以雞肉料理聞名，價格實惠。其獨特的地方在於將五、六個月大、未生過蛋的雞肉料理聞名，除了招牌菜品「三味雞」，餐後的「雞蛋布丁」更是深受網友愛戴，蛋香濃郁，焦糖飽滿且甜度恰到好處，根本就是被台菜所耽誤的甜點。

_{【雞家莊】
add 台北市中山區長春路55號
tel 02-2581-5954
time 11:00~21:30} 

在菜市場內沒有招牌的咖啡廳「溫度」其實與大稻埕「沙丘」都是同一個老闆所開，但兩家店品項並不相同，空間雖然狹小但牆上擺放著黑膠唱片、店內柔和的音樂緩緩地流淌進心裡，讓人享受這刻短暫寧靜。店家也時常推出期間限定品項：包含「奶酒巧克芝麻布丁」、「脆餅史妝貝瑞布丁」、「抹茶木瓜牛王凍」、「戀莓奶茶凍布丁」等多款創意布丁選擇。

_{【溫度】
add 台北市大安區溫州街74巷3弄11號
tel 02-2362-9668
time 12:00~21:00} 

復古翡翠綠窗框配上日式的彩色玻璃吊燈，仿佛穿越時空回到日本昭和時期，店裡的「每日全手工製作的焦糖布丁」選用生食級雞蛋製作，再搭配自製的橙香奶醬，讓整體帶點清爽的風味。經過炙燒後，布丁表面焦脆的口感增添更多層次感。

_{【炭波波喫茶】
add 台北市大安區溫州街74巷3弄11號
tel 02-2362-9668
time 12:00~21:00} 

鄰近淡江大學的老宅咖啡廳「夢仙」一進到店內的六角紅棕磁磚，就恍如踏進仙境一般，沒有顯眼的招牌，稍不留神就擦肩而過，店內的招牌布丁質地與一般店家大不相同，品項繁多包括滑順口感的「純焦糖布丁」、茶香四溢的「古典伯爵茶布丁」、以花椒入味的「法式濃可可布丁」，和大人小孩都喜歡的「濃郁草莓煉乳布丁」每一種都不同凡響，不論環境、甜點品項、咖啡完全佔據儂編心中的第一名。

_{【夢仙】
add 新北市淡水區大忠街34巷21號
tel 無，IG 私訊訂位。
time 周一、周二、周五、周六、周日12:30~19:00 （不定期店休）。}

位於晶華酒店後方巷弄的「大鶴黑寶」不僅是不限時咖啡廳，店家的布丁更是榜上有名！店內保留傳統磨石子地板和木質家具，搭配懷舊復古的沙發，彷彿置身於台南的復古老宅之中，開放式的吧台散發出濃郁的咖啡香氣，端上桌的布丁屬於大人系口味，帶有濃厚肉桂與荳蔻風味，並加入微微苦澀的焦糖，為味蕾帶來一絲新奇的結尾。

_{【大鶴黑寶】
add 台北市中山區南京東路一段13巷7弄9號1樓
tel 沒有電話、不提供訂位服務。
time 周日至周二13:00~21:00，周五至周六13:00~20:00。}

原文出處：Bella儂儂
圖片來源：dunekoffee@ig、昭和食堂、gojiby_cafe@ig、_____eeeeeva@ig、quelques_p@ig、雞家莊、wenducoffee@ig、tampopo_kissa@ig、love80613@ig、foodie_bleu@ig
更多內容：
雙北9家超人氣草莓甜點店推薦！YUYU Pâtisserie草莓抹茶蒙布朗、「這間」草莓布丁丹麥讓你一吃愛上
特搜台北10間「大人系布丁」！焦糖風味、濃郁茶香...隱藏咖啡廳一次推薦給你