布丁是大人小孩都趨之若鶩的甜點，除了超商的統一布丁，許多店家陸續推出各式品項布丁，不局限於傳統口味，更打造創新的口味組合，結合各式水果、香料、飲品等食材調配。今日儂編整理出10間這些隱身在巷弄中的必訪小店，趕快去發掘適合你的絕佳滋味吧！

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1.沙丘

2.昭和食堂

3.二會 gojiby

4.幻猻家珈琲

5.Quelques Pâtisseries 某某｡甜點

6.雞家莊

7.溫度

8.炭波波喫茶

9.夢仙

10.大鶴黑寶

隱身在大稻埕的民宅裡，五樓的神祕空間，暖色的燈光在舒適的散發著溫暖的感覺，一杯手沖咖啡搭配店內的「脆餅阿芙朵布丁」，香草口味的冰淇淋與脆片，一口咬下後濃郁奶香在嘴裡交疊，美好滋味必須親自到訪才能了解。

_{【沙丘】
add 台北市大同區延平北路二段62號5樓
tel 02-2556-9932
time 周一至周二11:33~17:55，周五至周日11:33~17:55，19:19~22:22。}

坐落於東區仁愛圓環的巷內，「昭和食堂」的預約困難程度被網友喻為有錢也不一定吃得到，除了主餐，餐後甜點的布丁更是無懈可擊，焦糖的苦味與威士忌氣味衝刺在嘴裡，後韻飄出淡淡的雞蛋香甜味嚐起來別有一番韻味。

_{【昭和食堂】
add 台北市台北市仁愛路四段48巷30號之2
tel 0933-759-009
time 周二至周六18:00~22:30}

位在華陰街一旁巷弄裡瀰漫著淡淡的香氣正是「二會 gojiby」的咖啡香，而店家「GO JI BY」正是閩南語（擱幾拜）之意，不論是讀書還是享受一些個人時光來一份焦糖布丁都十分適合，上頭的口感扎實與焦糖醬的些許苦味交織，再搭配一杯店內招牌脆皮黑糖卡布讓午後時光更加美好而難忘。

_{【二會 gojiby】
add 台北市中山區華陰街21號2樓
tel 02-2522-1213
time 12:00~20:00} 

「幻猻家」避世於迪化街巷弄裡，隱密的店家位置更凸顯它的神祕感，店內昏暗有點迷幻，懷舊復古的氛圍，安靜到讓人忘記週末的人潮。長型的手焦糖布丁，琥珀色的焦糖片濃縮了焦糖苦甘味和香濃的雞蛋韻味，吃起來是成熟的大人味，無論是視覺和韻味都有著絕妙享受。

_{【幻猻家珈琲】
add 台北市大同區迪化街一段14巷14號
tel 02-2555-6680
time 周三至周日11:00~19:00} 

「某某甜點」是甜點迷推薦必去的台北法式甜點店之一，主打淡雅質樸的風格，其中「大溪地香草水潤布丁」更是由它們的主打商品「大溪地香草聖多諾黑」改製而成，網上好評不斷，香草籽散落於布丁之中，底部的焦糖讓整體層次豐富許多，一人獨享一杯真的非常幸福。

_{【Quelques Pâtisseries 某某｡甜點】
add 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄7號
tel 02-2711-1102
time 周三至周日13:00~19:00} 

有著近50年的老字號台菜餐廳「雞家莊」，以雞肉料理聞名，價格實惠。其獨特的地方在於將五、六個月大、未生過蛋的雞肉料理聞名，除了招牌菜品「三味雞」，餐後的「雞蛋布丁」更是深受網友愛戴，蛋香濃郁，焦糖飽滿且甜度恰到好處，根本就是被台菜所耽誤的甜點。

_{【雞家莊】
add 台北市中山區長春路55號
tel 02-2581-5954
time 11:00~21:30} 

在菜市場內沒有招牌的咖啡廳「溫度」其實與大稻埕「沙丘」都是同一個老闆所開，但兩家店品項並不相同，空間雖然狹小但牆上擺放著黑膠唱片、店內柔和的音樂緩緩地流淌進心裡，讓人享受這刻短暫寧靜。店家也時常推出期間限定品項：包含「奶酒巧克芝麻布丁」、「脆餅史妝貝瑞布丁」、「抹茶木瓜牛王凍」、「戀莓奶茶凍布丁」等多款創意布丁選擇。

_{【溫度】
add 台北市大安區溫州街74巷3弄11號
tel 02-2362-9668
time 12:00~21:00} 

復古翡翠綠窗框配上日式的彩色玻璃吊燈，仿佛穿越時空回到日本昭和時期，店裡的「每日全手工製作的焦糖布丁」選用生食級雞蛋製作，再搭配自製的橙香奶醬，讓整體帶點清爽的風味。經過炙燒後，布丁表面焦脆的口感增添更多層次感。

_{【炭波波喫茶】
add 台北市大安區溫州街74巷3弄11號
tel 02-2362-9668
time 12:00~21:00} 

鄰近淡江大學的老宅咖啡廳「夢仙」一進到店內的六角紅棕磁磚，就恍如踏進仙境一般，沒有顯眼的招牌，稍不留神就擦肩而過，店內的招牌布丁質地與一般店家大不相同，品項繁多包括滑順口感的「純焦糖布丁」、茶香四溢的「古典伯爵茶布丁」、以花椒入味的「法式濃可可布丁」，和大人小孩都喜歡的「濃郁草莓煉乳布丁」每一種都不同凡響，不論環境、甜點品項、咖啡完全佔據儂編心中的第一名。

_{【夢仙】
add 新北市淡水區大忠街34巷21號
tel 無，IG 私訊訂位。
time 周一、周二、周五、周六、周日12:30~19:00 （不定期店休）。}

位於晶華酒店後方巷弄的「大鶴黑寶」不僅是不限時咖啡廳，店家的布丁更是榜上有名！店內保留傳統磨石子地板和木質家具，搭配懷舊復古的沙發，彷彿置身於台南的復古老宅之中，開放式的吧台散發出濃郁的咖啡香氣，端上桌的布丁屬於大人系口味，帶有濃厚肉桂與荳蔻風味，並加入微微苦澀的焦糖，為味蕾帶來一絲新奇的結尾。

_{【大鶴黑寶】
add 台北市中山區南京東路一段13巷7弄9號1樓
tel 沒有電話、不提供訂位服務。
time 周日至周二13:00~21:00，周五至周六13:00~20:00。}

原文出處：Bella儂儂
圖片來源：dunekoffee@ig、昭和食堂、gojiby_cafe@ig、_____eeeeeva@ig、quelques_p@ig、雞家莊、wenducoffee@ig、tampopo_kissa@ig、love80613@ig、foodie_bleu@ig
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昭和布丁是我的家常甜點，也是喫茶店中的定番。通常老派喫茶店或咖啡館的布丁，與現下流行的濃稠軟綿的布丁不同，口感略硬，奶香不至於太濃，反而是雞蛋味很香，焦糖偏苦，我很喜歡這樣的布丁，幾乎每個月都自己做來吃，除了單吃之外，做成聖代、刨冰都適合做為搭配，請大家務必試試看。

布丁體
雞蛋 2個
牛奶 225ml
白糖 30g 

焦糖
白糖 40g
熱開水 15ml

步驟1.布丁模（可做直徑六公分、高七公分的布丁四個）抹油。隨後先做焦糖，在小鍋中放入白糖，不用加水，直接以中火加熱。

步驟2.糖會慢慢融化，先是透明的，漸漸轉金黃，再轉褐色，糖漿轉金黃時將熱水準備好在手邊，一煮到漂亮的深褐色時，就熄火，將熱水倒入鍋中，立刻快速搖晃鍋子，讓糖漿與熱水均勻融合。

步驟3.將焦糖倒入模中，放進冷凍庫冷卻。

步驟4.混合牛奶、糖與蛋，待模中焦糖都變硬後，過篩蛋奶液倒入模中。

步驟5.放在有深度的烤盤內，並在烤盤中倒入70~80度的熱水，高度需有兩公分高，以160度烤20~25分。出爐，放涼冷藏即可脫模享用。

【NOTE】做焦糖時，最重要的事是安全，糖漿溫度極高，家裡若是有小朋友或寵物，務必請他們不要太靠近。熄火加入熱水時會稍微噴濺，小心不要燙到。脫模時先準備一盤淺淺的熱水，將布丁模浸泡30~40秒，並以牙籤沿著模劃一圈，這樣就很容易倒扣了。