由知名的「INTRO Kitchen」所推出的全新美式早午餐品牌「Middle 8」，近期於新北蘆洲正式開幕！

「Middle 8」主要推出搭配甜、鹹抹醬享用的美味「貝果」，還可以與融合牛奶、香草冰淇淋、優格打造而成的奶昔一起品嚐！更特別的是，這裡的奶昔熱量與糖分都不高，還提供野米藜麥、牛奶太妃糖、黑芝麻、白芝麻核桃等多種口味可以選擇，健康又美味！

在2021年創立的「INTRO Kitchen」，如今又推出全新品牌「Middle 8」，由創辦人 Tien 打造從英式到美式的味蕾饗宴，2者的共同點則是以傳達品牌核心概念為主，期望帶給每一位顧客新奇有趣的美食體驗。

「Middle 8」可被稱作音樂裡 Bridge（橋段）的意思，是指在歌曲中只出現一次的八個小節，為迎接接下來的主歌與副歌而存在，以緩和觀眾的形式成為音樂中重要的元素之一。而「Middle 8」中的數字「8」也恰好與其主推的貝果圓圈外觀相似，再搭配象徵黑膠唱片的獨特紋樣，化身為代表本店的主要特色。

「Middle 8」以白灰色系為主，空間中搭配數字8與象徵貝果的圓形點綴設計，從圓桌、特別裝飾到黑膠選品金屬架，一同打造出融合音樂與設計感的夢幻用餐區。

由廚藝總監 Lee 負責監修「Middle 8」的餐點，透過特製常溫貝果在蒸烤箱烤製的方式，打造獨特的 Q 彈口感，將美式貝果文化融合新鮮的手法帶進蘆洲地區。

「Middle 8」的貝果提供餡料則包含5種口味的招牌風味抹醬：原味 Cream Cheese、黑芝麻、鐵觀音、玄米茶與蓮花餅風味。其他還有鱈魚塔塔貝果與水蜜桃片、煙燻鮭魚酪梨貝果與哈密瓜、烤蒜火腿起司貝果與蘋果，鹹甜融合的創意口味。你也可以直接點一份「貝果大早餐」，可以一次享用到不同大小的貝果、太陽蛋、起司、鮭魚、薯餅、培根、火腿、水果、特製味噌玉米筍炒菇等總匯而成的超值組合。

盤點在台北就能看到、兼具美食服務的超夢幻玻璃屋！像是浪漫早午餐、設計咖啡館，還有適合午後放鬆心情的質感茶屋。今天就跟編輯一起遁入如夢似幻的鏡像空間，訂製一場專屬於自己的下午茶時光吧！

台北「become brunch」設計空間以夢幻的白色玻璃屋形象打造而成，採光良好的純白環境搭檔美味的蔬食早午餐，帶領前訪的顧客歷經一場宛如童話故事般的美食旅程。

「become brunch」本季更與來自台南的日式手工甜甜圈「maki doughnut」合作推出夏日限定客座聯名活動，結合兩位品牌主理人對「料理」的理想與初衷，以「開胃料理」為主軸，推出兩款活動期間限定甜甜圈餐點：「濃郁香料起司甜甜圈佐慢熬咖哩雞腿排」與「夏日祭典水果冰淇淋甜甜圈布丁盤」，透過香料咖哩和水果卡士達甜甜圈的新鮮組合，將甜點化身為主食，搭配出新穎的消暑甜點風格，與品牌粉絲相約見面！

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純白色的空間基調與大量透明玻璃，加上盎然的綠意，讓 Sugar Pea 在住宅區中形成一隅異國風情。來自美國的韓裔主廚兼老闆想要創建一個輕鬆的美式居家風格空間，彷彿一個大客廳的概念，用看得見的食材與精心的料理，招待每一位珍貴訪客。

位在仁愛路寬巷中，還沒嚐到食物，Sugar Pea 的優美空間已讓人十分喜歡。前廊環繞著大量植栽綠意，全室配置淺色木質餐桌椅，視覺感受輕盈素雅。既是開放式空間又隱隱細分區域，像是有書架的座位區稱為「圖書館」，而最受歡迎的角落莫過於「Sun Room」玻璃屋，天花板掛置個性化吊燈、牆面裝飾木材與綠葉，雖然是簡簡單單的元素，卻充分透出店主的性格喜好。白天時陽光灑落，浪漫滿屋，加上精緻美食，就更使人心動。

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落腳「NOKE 忠泰樂生活」的「thé 13 蝶 13」以玻璃茶屋問世，打造木質通透的飲茶空間感，靈感來自藝術家杉本博司操作的「蒙德里安玻璃茶屋」，結合木質元素，讓整體空間變得更加溫暖，甚至還在牆面上打造「透明茶桶」，呈現茶湯的多種色澤與樣貌，讓每位來到這裡品嚐甜點的顧客，都能有療癒感受。 

這次全新品牌「thé 13 蝶 13」定義兩大品類，「用喝的甜點」與「會喝醉的甜點」，為了取得甜點還有酒之間的平衡，非常不容易，但對有著豐富運用技巧的主理人來說，一點都難不倒他們。其中在「用喝的甜點」中，草莓輕乳酪就是非常熱門的一款飲品，裡面運用冰鮮烏龍還有草莓輕乳酪，二者合而為一打造甜而不膩的口感。

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搬遷後的 JB's Diner 新址空間更寬裕，共有兩層樓，入口庭院高聳的綠樹與花草，區隔了巷弄外的車水馬龍，有一種在國外度假似的悠閒氣息。總面積約160坪，一樓室內有多處圓弧門廊轉折，形成「半獨立」的另類場域層次，空間座位規劃寬敞，環繞的落地玻璃窗讓視覺更為通透，大量使用的石頭牆面與地磚，加上厚實木材餐桌，營造出仿似美國鄉村的質樸風格。

戶外座位區安排在玻璃窗邊，綠意滿目，白天來訪時陽光充足，夜晚則能獨享頭頂一盏小燈，很適合在這裡與三五好友用餐聊天，充分享受放鬆時光。拾階走上二樓，空間風格又有所差別，一樣寬敞的面積中有許多留白，並不擁擠。只用木材與白色元素佈置，整體感覺更為明亮清新，偶爾還能看見店主從家中搜括而來的老物件比如古董木櫃、籐椅等，增添居家似的親切。

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ACME 以早午餐打響名號推出新咖啡店型「CAFE ACME」，2021年底進駐臺北市立美術館接手古蹟園區經營，持續傳遞對於生活的理念風格。在這裡能享用到 CAFE ACME 的咖啡及早午餐，位置也在相鄰的古蹟空間規劃藝術展覽及推出自有品牌服飾，早午餐、咖啡、藝術以及人文，整體更貼近了 ACME 想傳遞的生活理念。

因應台北老房子文化運動推廣，ACME 團隊在2021年接手圓山別莊舊址（原台北故事館），在歷經2年的修復計畫後，於2021年底再次打開宅邸大門，並重新定位成 MAISON ACME｜圓山別邸，未來將作為一座融合新與舊的現代宅邸展演空間，同時完整保留古蹟整體原貌，讓這個世代能透過留下的建築，感受當時的年代風華。

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