說到日式料理，光是「麵」的料理不知道讀者們會先想到哪一個種類呢？今天編輯要為大家介紹來自東區最近正在試營運期間的一家烏龍／素麵專賣店「通庵 烏龍麵 素麵專賣店」，而這家新開幕的店面也是由知名咖哩專賣「通庵熟成咖哩」所開的全新品牌，除了可以品嘗到備受大眾所喜愛的烏龍麵外，也同樣可以吃到讓不少人讚不絕口的咖哩烏龍麵！

東區作為台北市區的精華地所在，就開了許多知名店家來搶攻這裡的市場，而最一開始開設咖哩專賣的「通庵熟成咖哩」近期也以另一個新品牌的面貌「通庵 烏龍麵 素麵專賣店」進駐忠孝 SOGO 後方的巷弄並展開試營運，日式簡約的店面外印上綠色字體，清新中帶著復古的風格為民眾帶來全新的烏龍麵風貌。

而在通庵 烏龍麵 素麵專賣店當中，主打的口味就是「招牌咖哩烏龍麵」，清新的海鮮湯頭作為基底，再配上濃厚的咖哩風味讓成為不少試營運期間顧客的推薦，咖哩烏龍麵裡面也附有唐揚炸雞、鵪鶉蛋與馬薩拉肉燥，另外值得一提的是，更搭配了馬鈴薯鮮奶油。

此外，品項也有口感較為清爽的「柴魚清湯烏龍麵」，以及在台灣較少能吃到日本傳統流水素麵的「日本九州手延素麵」，後者的吃法也是以沾麵為主，在吃法上比烏龍麵更能帶來不同的體驗。

而目前通庵 烏龍麵 素麵專賣店還在試營運當中，想品嚐到的讀者們記得，營業時間為週三到週日的17點30分至20點30分。

桑格利亞（Sangria）是西班牙傳統的酒精飲料，通常會加許多水果，以西班牙盛產的柑橘類為多，不過現在各種變化版本極多，有人會加香料，有人會加更多更多樣的水果，有些版本也會加入新鮮柳橙汁，或加入少許烈酒，實際上並沒有什麼限制，只要自己喜歡就可以。
我的版本加了許多水果，非常清爽，比起派對，或許更適合帶出門野餐時喝呀。以下傳授製作祕訣，喜歡水果料理的朋友除了這道，也可以來嘗試在家做做看梅醬紫蘇涼拌蕃茄、烤乳酪與無花果。

紅酒 400ml
香吉士或橘子 1顆
奇異果 1顆
櫻桃 4~5顆
糖 25g
肉桂棒 1根
丁香 2粒

步驟1.在小鍋中倒入紅酒，加入糖、丁香與肉桂棒，以中火加熱。

步驟2.一邊加熱一邊攪拌，煮到快滾時即轉小火，想要酒精度低一點就煮久一些，反之則煮一分鐘就可以熄火，稍微放涼。

步驟3.香吉士削皮切片、奇異果切小塊、櫻桃去籽對切。

步驟4.將水果泡進酒裡，冷藏至少兩小時再享用。

【NOTE】
桑格利亞可以加任何水果，這裡列的是目前季節能買的到的，各位可視情況添加喜歡的水果，草莓、藍莓等莓果類很適合，蘋果、檸檬、洋梨也挺好。冰透再喝，也讓水果與酒的風味交融。