港仔愛包子，卻甚少光顧香港的包子店。
這些店，是近年新香港人湧現下的副產品。
什麼是新香港人？新移民也。
哪來的移民有這樣大的影響力？來自中國的。
沒有貶意，但香港從前除了叉燒包、雞包仔這些點心包子外，一直沒有吃肉包的傳統。港人對包子，沒有抗拒，但是少吃。
像港仔喜歡卻不願意吃，完全出於健康的考量。這些包子店的產品非自製，貨源成謎，在關注食安的現今社會，購物都要看出處和產地，來歷不明的食物誰敢亂吃？
還是台灣好，專賣店的包子都是自己開粉擀麵自生產，為了商譽，只會努力做好，不敢亂來。
有些良心店家，為了讓客人吃得安心，材料成本沒在省，寧願少賺點，都想客人吃得健康。
最好例子：蕭阿姨小吃店手工包子。

蕭阿姨的包子口味選擇超級多，既有一般原味和黑糖，還自我研發用紅鞠、薑黃咖喱加入麵粉中，不僅口味創新，更有強大的食療效果，配合餡料使用有機蔬菜、黑毛豬肉，連酸菜和梅干菜也特別請人醃製，對每項食材都認真對待。通過這些不同口味的包底和材料，製作許多或傳統或創新口味的包子。又會按四時變更，親自上山採摘食材，推出季節限定，如桑葚和山藥，都很受歡迎。
港仔喜歡阿姨的肉包肉鮮甜，五穀的材料很豐富，連平日少吃的黑糖類也覺得香。又愛她的包子軟綿充滿彈性，以為加了老麵，原來並沒有。
「用柔勁在做麵團時，不能搓，要用壓，把口感壓出來。」阿姨說。

阿姨在賣包前開麵攤，以包子成名後當今仍不忘賣麵。
她的乾拌麵很好吃，淋上肉燥和自製蔥油，麵香油香，吃著令人開胃。
餛飩也用料實在，紮實的肉餡，怡人的湯頭，有種清新美味。
說最愛，應該是豬腳，不走入口即化的路線，豬皮的脆度令人驚艷，阿姨說是他們客家人的口味，港仔百吃不厭。

阿姨好客，會對客人介紹新包子，也會訴說她的人生故事：如何從孤女遇到養父母開始，由不會下廚的18歲媳婦接棒夫家的麵攤，跌跌碰碰擔起一家人的生活；為了紀念養母的恩情，想要還原當年媽媽的包子，依樣葫蘆模仿製作出相同口味，從此開拓了她的包子事業；還有生活剛有起色，卻被房東迫遷，只好借貸以車攤繼續再經營。都是辛酸往事，說時卻笑咪咪，有點事過境遷的笑看風雲，其實阿姨從沒掉以輕心，把生平事蹟記在店中牆上，提醒自己不能忘記，要記得從前的苦，才有今天的好，同時鼓勵正在低谷中的客人不要放棄，難怪被人冠以台灣阿信的綽號。

好人香港有很多，好店也不少，但好人好店還兼賣好包子，暫時難找。

要吃，在台灣，來蕭阿姨小吃店手工饅頭吧。

曾經在台北經營知名甜點店的亨利，帶著一顆熱愛陶藝和甜點的心，重返台南悠緩的慢生活步調，將台南傳統老建築重新改建翻修，成立全新甜點店「沼澤」，以更貼近自己想傳達的理念，一點一滴的幻化出更精彩的陶藝品和甜點，慢慢實現自己的理想，也悄悄與大家分享不同的生活風采。

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轉入台南西寧街區內，在鬧中取靜的氛圍中，街口的轉角處佇立著一棟黃色老洋房，從外頭窗戶向內窺去，陳列著許多美麗的陶藝花瓶、器皿和茶壺等，原來這裡是知名的陶藝教室「青青土氣」；悠緩地再往二樓走去，竟然藏身了一間洋溢著摩登風情的法式甜點店「沼澤」，是從小在台南長大的陶藝兼甜點師亨利創辦的甜點品牌，空間中除了有甜點之外，也錯落著她的陶藝作品，優雅的氛圍令人陶醉其中。

談起陶藝與甜點交錯的人生，曾就讀東華大學藝術文創科系的亨利分享，以前上課時每天都很專心的做陶，沉浸在捏陶和創作器皿的靜謐時光中。也因如此，使她開始思考，要如何讓人們以更親近的方式認識她的陶藝品，萌生在她腦中的第一個念頭，即是透過品嚐甜點的方式接觸她的陶藝品。

並非是以較有距離感的藝術欣賞角度，而是藉由日常中的美食，窺見藝術創作的美好。一個簡單的初衷，讓她展開了人生一連串的學習之路，從大學學習完陶藝之後，就申請了日本和法國的甜點學校，習藝日法甜點界的製作基礎和創作風格，學習日本人講究嚴謹和簡單乾淨的甜點工法之外，也吸收了法國人對於甜點充滿想像的浪漫情懷。

從求學期間到走入社會的大部份時光，都與陶藝和甜點共處的亨利，回到台灣後，也曾與友人在台北共同孕育了知名甜點品牌「河床」。

然而喜愛慢生活步調的她，最後與夥伴新思考各自的人生方向後，決定在2019年時決定回到家鄉，創辦自己的甜點店「沼澤」，這是一路以來她堅持想做的事情，並以當年求學期間的做陶風格，被老師們形容很像沼澤，作為甜點店的店名，延續她陶藝與甜點共譜的人生。

經歷宛如大河般快速流動的都市生活，到偶有波浪大海的歷程，一段段精彩的學習和創作，最後讓這位堅持夢想的女孩，回到寧靜家鄉，以深邃堅定宛如沼澤般的力量，孕育著各種充滿生命力的藻類，持續捏製出陶藝作品，也創作出融合台灣食材的甜點。

用一生最摯愛的兩件事情，讓自己朝向理想生活邁進，分享更多與生活藝術的點點滴滴給更多人。