不出門也能躍上咖啡文化殿堂！在等待出國的日子裡，瑞士咖啡品牌 Nespresso 環遊世界咖啡系列登場，從各地經典城市出發，深入探究當地咖啡文化起源，期待透過道地的風味與烘焙技法，讓每一杯咖啡觸發感官，展開世界尋味之旅。率先登場的「環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡」及「環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡」，與接力上市的「環遊世界-巴黎濃縮咖啡」，為環遊世界濃縮咖啡系列中風味最為平衡的一款咖啡，設計成適合現代人的風味，從味蕾開始，打造完美咖啡館氛圍。

許多人提到土耳其伊斯坦堡，第一印象便是漆成五顏六色的巷弄街角，以及濃濃的香料氣息。咖啡在16世紀從葉門引進伊斯坦堡，經過香料之路來到這瀰漫神秘中東色彩的國度，成為中東咖啡文化的起源地，世界第一間咖啡館也在此孕育而生。「環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡」完美調和衣索比亞阿拉比卡豆與印度羅巴斯塔豆，以中度烘焙的手法讓整體風味具有強烈烘烤香氣與辛香調。

Nespresso更為此款濃縮咖啡獨家推出「伊斯坦堡脆脆蜜香瑪奇朵」咖啡特調，以蜂蜜牛奶和開心果的堅果甜味，為「環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡」注入成熟野果香和杏仁香氣，入口更為絲滑順口，讓感官享受沉浸於歷史的香氣中。

食材準備：
1.100毫升鮮奶
2.5克蜂蜜
3.少許開心果
4.1顆環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡膠囊
5.Barista咖啡大師調理機
6.VIEW Recipe 杯1個

步驟教學：
1.倒入100ml鮮奶至Barista咖啡大師調理機中，選擇“Latte Macchiato”模式，按下開始鍵
2.添加 5g 蜂蜜至View Recipe杯中，並倒入熱牛奶與奶泡
3.萃取 40 ml環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡至杯中
4.於奶泡上方撒上片狀開心果，並淋上些許蜂蜜做為點綴

伊斯坦堡是古代香料貿易路線上東西方之間的門戶，迷人之處就在於來自東西文化、新舊世代的不斷交融。「伊斯坦堡暖辛檸香特調」以壓碎的小荳蔻籽和新鮮柑橘，為層次豐富的濃縮咖啡更增添濃郁的異國香氣，行走於漫漫的辛香之路，以醇厚且絲滑的口感向土耳其咖啡致敬

食材準備：
1.少許小荳蔻
2.一只新鮮檸檬片
3.1顆環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡膠囊
4.VIEW Espresso 杯1個

步驟教學：
1.壓碎小荳蔻並取出小荳蔻籽
2.將小荳蔻籽放入View Espresso杯中
3.以新鮮檸檬皮抹於杯緣，隨後將其放入杯中
4.萃取 40 ml 環遊世界-伊斯坦堡濃縮咖啡至杯中

巴西里約熱內盧，熱情的代名詞！「環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡」精選來自米納斯吉拉斯州(Minas Gerais)的喜拉朵(Cerrado)產區、聖埃斯皮里圖州(EspiritoSanto)的日曬阿拉比卡豆，再加上來自其著名經半日曬法(pulped natural process)處理的波旁豆， 以深度烘焙帶出獨特的草本香調與熱帶風情。還有一杯「熱情里約檸檬氣泡冰咖啡」，跳動的氣泡讓沁涼加倍，紅糖和糖漿的雙重甜味，伴隨著檸檬酸香，夏日慶典，隨時 Action！

食材準備：
1.16塊檸檬角
2.一只新鮮檸檬片
3.2克阿拉伯膠糖漿或龍舌蘭糖漿
4.2包Nespresso紅糖
5.4顆Nespresso冰塊
6.60毫升氣泡水
7.1顆環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡膠囊
8.VIEW Recipe 杯1個

步驟教學：
1.放入 16 塊檸檬角與2包 Nespresso 紅糖至 View Recipe 杯中，並將兩者攪拌
2.加入2 克阿拉伯膠糖漿 (或龍舌蘭糖漿)
3.添加4顆Nespresso冰塊並倒入60 ml 氣泡水於杯中，再輕輕攪拌
4.萃取40 ml環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡
5.以新鮮檸檬置於杯緣裝飾

在全球咖啡產量第一的巴西，咖啡早已深植當地居民的日常，絕不只是一杯提神飲品，而是促進社交往來的萬靈丹。有人說，巴西人一睜開眼就是一杯咖啡，有首巴西民謠是這樣唱的：「咖啡要像魔鬼一樣黑，像地獄一樣熱，像天使一樣純，像愛情一樣甜。」以咖啡的多重風味形容生活的酸甜苦辣。「里約甜檸特調」在義式濃縮咖啡獨特的草本香氣之上，增添一點柑橘香氣與微酸清爽，佐以紅糖提升層次，將對生活的熱情注入杯中。

食材準備：
1.一只新鮮檸檬片
2.1包Nespresso紅糖
3.1顆環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡膠囊
4.VIEW Espresso 杯1個

步驟教學：
1.添加1包 Nespresso 紅糖於View Espresso杯中
2.以新鮮檸檬皮塗抹杯緣並置於杯中
3.萃取40 ml環遊世界-里約熱內盧濃縮咖啡至杯中

巴黎是許多人的夢想國度，也擁有豐富的咖啡館文化，人們喜歡在這一邊思考哲學、高談闊論，一邊喝著咖啡。「環遊世界-巴黎濃縮咖啡」將輕度烘焙的拉丁美洲阿拉比卡豆與越南羅巴斯塔豆，調和成帶有餅乾穀物香調與柑橘香調且具細緻苦韻的咖啡，更象徵著巴黎這座煙火之城獨一無二的咖啡文化。而「巴黎黑巧克力香頌」，更是體驗巴黎露天咖啡館的絕佳途徑，一片黑巧克力、些許可可粉，中和義式濃縮咖啡的微苦，化作法式香頌的餘韻，輕鬆享受品飲樂趣。

食材準備：
1.1片Nespresso頂級黑巧克力
2.少許可可粉
3.1顆環遊世界-巴黎濃縮咖啡膠囊
4.VIEW Espresso 杯1個

步驟教學：
1.將一塊 Nespresso 頂級黑巧克力分成四小塊，全部放入 View Espresso 杯中
2. 萃取 40 ml 環遊世界-巴黎濃縮咖啡
3. 撒上些許可可粉

以精緻高貴之姿享譽四方的法式甜點，是巴黎除了咖啡文化以外另一個迷人之處。在微風徐徐的午後，一口馬卡龍、搭配一杯牛奶咖啡；有什麼比這更浪漫的時光呢？「浪漫巴黎濃縮瑪奇朵」，馬卡龍覆蓋在綿密的熱奶泡之上，增添口感層次；注入牛奶的濃縮咖啡，引發出令人愉悅的焦糖與餅乾香氣，苦韻與甘甜達到完美平衡，讓人不由得驚嘆一句：C'est la vie！

食材準備：
1.100ml鮮奶 
2.半顆馬卡龍
3.1顆環遊世界-巴黎濃縮咖啡膠囊
4.Barista 咖啡大師調理機
5.VIEW Espresso 杯1個

步驟教學：
1.倒入 100 ml 鮮奶 於 Barista 咖啡大師調理機中。
2.蓋上上蓋，選擇 Cappuccino模式，並按下開始鍵
3. 萃取 40 ml 環遊世界 巴黎濃縮咖啡至 View Espresso 杯中
4. 舀一匙奶泡鋪於咖啡上方
5. 將半顆馬卡龍放置奶泡上方做為裝飾

冬日的來臨讓人們的胃口大開，除了熱燙的火鍋，暖心的肉桂捲更是甜食人獲得熱量滿足的來源之一。深藏於漢神百貨後方巷內的「明天的動物山」於2020年11月開幕，外酥內軟的肉桂捲是店內招牌，溫和的辛香料氣味像一道冬季和煦的陽光，溫暖著你我的心脾。

延伸閱讀：高雄「明天的動物山」甜點咖啡店，體驗一趟從手執畫筆到製作甜點的奇幻旅程

沿著細窄的木廊步上位於二樓的「明天的動物山」，在這裡尋覓到一處安放自己的美好空間。使用古物布置出精緻的室內環境，透明的木櫃裡有著垂涎欲滴的常溫甜點，座位區擺放著幾張老件桌椅能容納八至九人，主理人貝瑜笑著說：「這樣的桌數就差不多了，再多也忙不過來。」

出身自高雄的貝瑜，在美術系畢業後曾到台北工作一年，爾後思及生活品質而回到高雄從事美術教育，閒暇時會到市集擺攤販售自製的陶作、明信片、果醬、羊毛氈等，因從小有開咖啡廳的夢想，選擇中斷教育工作進入餐飲業，在一次與朋友聊天時，決定在朋友的商店「東 好美」騎樓下以小攤的形式試賣肉桂捲，自己印海報宣傳，以實驗的心態辦活動，卻意外地成功，只是後來受到南部炎熱氣候及騎樓場域限制而暫停擺攤，這樣的契機也開啟她實踐開咖啡廳的計劃。

曾在「織織人」上班的貝瑜，因見到店內主理人將自己的織品專業與咖啡餐飲空間結合，讓她萌生將喜歡的藝術與食物做連結，歷經一至兩個月找尋適合店面，後來承租現在的二至四樓住家空間，以喜愛的復古風格，從台南、嘉義各地搜尋適合的老件家具，佈置成像到好友家做客般的溫暖空間。

除了二樓的咖啡廳，因自身的美術背景，在未來也規劃將三樓作為藝文展覽及課程教學用途，讓這裡不只是一處品咖啡、吃甜食的小天地，更展現出空間的多元化運用，將美學悄悄地融入日常。

談及為何取名「明天的動物山」，貝瑜緩緩的述說著，在創作時會經歷許多自我摸索的過程，因為大學好友們的全力支持讓她受到鼓舞，這群擁有不同生長背景及個性的好友，在她心目中代表著各種不同動物的意象，從他們身上汲取到豐富的創作養分。至於為什麼不使用「動物園」而是「動物山」？她笑著說：「動物園有種被限制自由的感覺，但在這座山裡，大家能無拘無束的帶著想像力創造生活，並能自在地藏匿於其中。」