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高雄「明天的動物山」甜點咖啡店,體驗一趟從手執畫筆到製作甜點的奇幻旅程

2021-01-13 14:00
text 黃雨柔/photo 蔡嘉瑋
主理人/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

深藏於漢神百貨後方巷內的「明天的動物山」於2020年11月開幕,外酥內軟的肉桂捲是店內招牌,溫和的辛香料氣味像一道冬季和煦的陽光,溫暖著你我的心脾。店家主理人貝瑜早期曾做過陶器在市集販售,因考慮到南部對於陶藝作品接受度不高,便開始思考將飲食與藝術空間作結合,進而吸引人停下腳步,在品嘗美味甜點同時也能感受藝術之美。

延伸閱讀:飄散肉桂香氣的微光閣樓!高雄「明天的動物山」,如冬季和煦的陽光,溫暖著你我

陶製人像/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點1:陶製人像

店內有著陶製人像作品,象徵著每個人心中仍保有著童趣的小孩,或將部份的自己投射於作品之中,在貝瑜的小世界裡也可愛的將他們各自取了名字,像是「Charlie」、「Mary」及「Henry」。

肉桂捲/明天的動物山/咖啡廳/美食/高雄/台灣
肉桂捲/明天的動物山/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點2:招牌肉桂捲

選用台東有機農場產的肉桂粉,香氣更純粹且溫和,有著辛香料的餘韻卻不刺激,夾層鋪上些許胡桃,最後灑上可愛的珍珠糖粒,肉桂與堅果香融合出美好的冬日午後甜食,配上一杯熱茶更讓人回味無窮。

焦糖香蕉磅蛋糕/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點3:焦糖香蕉磅蛋糕

選用當季水果變化出不同的甜點,充份展現台灣水果獨有的季節性風味,像是這款「焦糖香蕉磅蛋糕」,加入來自旗山的香蕉,磅蛋糕的紥實口感再佐上依思尼鮮奶油,是在店內才能享用的獨家美味。

巧克力水果卷/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點4:巧克力水果卷

使用自製的法芙娜苦甜巧克力蛋糕包裏著繽紛的內餡,乳白的鮮奶油因加入蜂蜜而帶著甜美香氣,搭配台灣當季水果,酸甜滋味融合的恰到好處。

店內甜點/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點5:耐吃的好滋味

店內販售的甜點都是貝瑜一個個自製而成,她也笑稱自己到了不愛吃太甜的年紀,基本上蛋糕都是減糖版本,只運用當季水果的鮮美甜味作為糖份來源,也會根據水果的酸甜度調整內餡比例,讓甜點成為耐吃且讓人想一吃再吃的好滋味。

店內環境/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣
店內環境/明天的動物山/肉桂捲/咖啡廳/美食/高雄/台灣

店內亮點6:溫暖空間

小巧的空間布置著老件桌椅,店內一隅放置著親手捏的陶製人像作品,悠揚的輕音樂充滿著溫暖的室內,彷彿來到老朋友家做客般的自在與清閒,有空時與幾位客人分享著日常,逐漸地找到自己理想中的生活方式與步調。

明天的動物山
add 高雄市前金區自強三路235巷6號2樓
time 14:00~19:00,週一至三休。
FB 明天的動物山
IG tomorrows_animal_mountain

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text 黃雨柔/photo 張晉瑞‧住牙‧MOOK
小狗/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

一間深藏在林森路小巷裡的甜點店,兩位主理人、兩隻狗,二樓還藏著三隻貓咪,共存於這棟50年的老街屋裡,他們一起體驗日常大小事,或是偶爾上演鬧騰的貓狗大戰,在這裡呈現真實的生活樣貌,更在其中找到自己最理想的生存之道。

延伸閱讀:高雄小巷甜點 ╳ 萌犬小主人,打卡綠意老宅咖啡館「住牙」

奕辰/兆鴻/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

分別來自台中的奕辰及新北市泰山的兆鴻,曾在台南就讀大學及工作,因為想繼續留在南部卻又想換新的生活環境,思考下選擇落腳於高雄,在這座無框架的城市裡找尋自己的理想生活,同樣喜愛甜食的兩人,便以手作甜點店「住牙」開啟在高雄的旅程。

小狗/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

成立於2017年的「住牙」,在2019年從原本位在民族二路上的舊址,搬移到這處鬧中取靜的巷弄內老宅,問及怎麼會想要換地方,奕辰說其實是考慮到兩隻愛狗:「原本的地方因為臨近商業區,且位在大馬路旁比較吵雜,加上活潑親人的阿甘及卡滷很容易爆衝,便花了蠻多時間找到這個新地方。

內部空間/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

位在小巷裡的這棟老宅屋齡約50年,兩人在接手承租後開始進行小規模的改造,保留下老屋原本的結構,一樓是店面及廚房,二樓以上為住家空間,其中位在一樓大門的迷你庭院,更是他們一眼相中並決定租下的關鍵,特意使用綠意植物妝點著庭院,除了是住牙的門面,更是阿甘及卡滷最棒的曬太陽場域。

冰箱/內部空間/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

一進門,位在入口旁的大片玻璃窗更是引進絕佳的太陽光,將方正的室內格局顯得更加透通與明亮,幾張桌椅、木櫃上擺滿書籍、牆面幾張亮眼海報,或是與可愛店狗們玩耍,打造出一處像來朋友家作客,並能放鬆身心的療癒空間。

甜點/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

二人二犬在店內各司其職,奕辰主要負責甜點製作,咖啡飲品部份則交由兆鴻主控,在兩人忙著準備餐點時,兩隻可愛的店狗就負責與客人玩耍、賣萌。

店外觀/住牙/咖啡廳/高雄/台灣

在大學主修平面設計的奕辰,除了親手製作各式新鮮甜點,「住牙」更是她可以展現自身設計能力的想像天地,像是可愛的住牙店標,或是親手繪製馬克杯上的圖案等,輕輕地點綴著這間綠意小店。

住牙
add 高雄市新興區林森一路198巷21號
time 13:00~18:00,週三公休。
FB 住牙
IG toothdaystudio

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