距離木柵市場不到3分鐘步行路程的 TAIGA 針葉林，是知名蔬食滷味店「蔬河VEGE CREEK」老闆們的另一間餐廳，這禮的氣氛清幽、沈靜，給人截然不同的感受。

自製漢堡麵包是另一位老闆江金益近期的新嗜好，搭配 Beyond Meat 和新鮮沙拉，就是清爽不油膩的「針葉林經典漢堡」，口感濃郁的酪梨，配著漢堡肉和生菜一口咬下，輕盈又多汁的風味在口中綻放，令人欲罷不能還兼具豐富健康的營養價值。

「全日早午餐」是這裡的招牌菜色，包含主餐、沙拉、麵包、抹醬和飲品，最受歡迎的搭配就是純素炒蛋配油醋沙拉，加上雜糧麵包和泰式花生醬。其中純素炒蛋以非基因改造豆腐經過多道工序調製而成，最後再加上黑鹽讓它更具風味，不少葷食者吃了也讚不絕口。

「夏威夷照燒三明治」做法十分複雜，除了和北投店家合作的麵包主體，還有以十幾種香料去醃製小麥纖維做成照燒條，淋上獨家調配的芥末酸黃瓜醬，吃起來又酸又甜又辣，層次豐富。

由於和「Ruins Coffee Roasters」的老闆是多年好友，針葉林的咖啡自然也由他們提供。而無蛋奶的提拉米蘇使用腰果打發的慕斯來代替馬斯卡彭與鮮奶油，搭配餅乾加可可粉的底層，吃起來滑順綿密、口感恰到好處。

把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹，澳式早午餐風潮吹入餐盤中，新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐，像是一幅繽紛油畫，為每一天的染上好心情。

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狹長吧檯前，烘焙師傅忙著把剛出爐還漫溢著香氣的麵包，一個個放到架上放涼，另一邊咖啡師正在製作熱騰騰的卡布奇諾，廚師們則在後頭翻動著平底鍋，為大盤早餐增添繽紛色彩，在早午餐兼烘焙坊「二十四分之一」，伴隨誘人香氣的忙碌風景，交織出色味俱全的幸福片刻。

「在澳洲打工度假的時候，最震驚的是，餐盤上每一樣菜色都是融合的，就連裝飾的花苗都有風味，而非只是好看，必須搭在一起吃，才覺得層次豐富有驚喜。」主理人之一的佳融說。在高雄餐旅學院就讀時，佳融和幾個同學就約定，畢業後大夥兒先到業界闖蕩一圈，將來再一起開店。

學生時代的夢想在佳融從澳洲打工度假回國後逐漸成形，最後在竹北這間兩層樓高、擁有敞亮採光與開放式吧檯的店面實現，負責早午餐和料理的佳融，與烘焙專業的家騎，經營管理的駿賢攜手，打造出每天有新鮮麵包出爐，健康和豐盛度滿分的澳式早午餐。

澳洲風早餐的魅力用一句話來說，就是配色鮮艷多樣，使用大量蔬菜，展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格，不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日，找一間明亮舒適的餐廳，點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐，再喝一杯道地的澳式咖啡，似乎一切美好都得到了滿足。

「澳式早餐使用很多堅果類和健康食材，像是燕麥奶、藜麥等。」佳融補充：「我們對原物料也格外講究，米其林餐廳使用的奶油、法國義大利進口頂級麵粉，以及各種新鮮的食材，雖然不走低價，但如果能吃出其中差異，就能感覺到我們想要呈現的東西。」此外，為了保持新鮮感，團隊每年會把菜單整個更新，讓自己與顧客能夠不斷挑戰新風味。

佳融說他曾經看到一本書，提到土耳其人特別重視早餐，為此願意早起一小時，家人圍繞享受豐盛早餐，彼此分享今天的計畫，作為當天美好的開始。「一天有24小時，如果能花一小時陪伴自己和家人，感受生活美好不是很好嗎？」他接著笑說：「尤其休假只有早上是自己的時間，接下來會發生甚麼不知道。」以豐富精彩的澳式美食，讓吃早餐變成重要的幸福儀式，願每一位忙碌的都會人，都能夠拿起刀叉坐下來，充分享受一天中二十四分之一的珍貴食光。