百年前的京都水邊私邸，位於風光明媚的嵐山地區，擁有得天獨厚的四季美景；原是江戶時代的富商別墅，百年後由頂級旅宿品牌虹夕諾雅（Hoshinoya）重新演繹，為歷史建築注入新生命，成為結合現代舒適的精品住宿空間。2020年9月開始運行全新特製的屋形觀景船，要將周邊恬靜優美的溪谷風景，通通留在旅客的記憶中。

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從建築、景觀與照明設計三方面同步規劃，「虹夕諾雅 京都」保留了日本木造結構特有的輕盈，延襲傳統文化與工匠藝術，如今已很少見的京唐紙、木格窗門、土塗牆壁與日本瓦等，在這裡都能窺探一二。儘管重視古老傳統，卻也不反對接觸新事物，因此呈現出一個兼具創新思維與復古元素的前衛風格。

庭園亦是虹夕諾雅京都的特色之一，從傳統日本庭園文化的標準與創新的誘惑中拿捏斟酌，在新舊間取得巧妙平衡。客房裝飾上，亦將京都文化的古典之美融入其中，比如選用「京唐紙」的版畫紙作為臥室壁紙；獨創的「榻榻米沙發」，高度恰好能欣賞窗外嵐山景色；和式拉門與燈光營造出層次豐富的光影，透過各個感官讓人體會日本美學的細膩。

循著大堰川緩緩而上，在來到虹夕諾雅京都的途中，一段15分鐘的接駁航程，彷彿已提早感受山谷幽居的愜意。客房分為五個主題「月橋」、「山端」、「谷霞」、「葉雫」與「水音」，每間房都有大片窗戶，能夠一覽大堰川與小倉山美景，同時兼具現代舒適的起居需求。共同點還有舒心悅耳的流水聲、寧靜澄澈的空氣，能充份感受自然萬物的時序之美。

另外，能體會二十四節氣的京都料理美食，也是假期中重要的環節。早餐可選擇日式鍋物、美式與西式，晚餐則有季節料理，匯集當地豐富多樣的食材精心製作，透過視覺、味覺與器皿中呈現，包括季節生魚片、湯品、燒物與燉煮物等，滿足旅客的味蕾期許，坐在美景環繞的私邸享用佳餚美食，足以令人身心愉悅，也是所有世代都能共感的安逸閒適。

位於長野縣的星野集團度假村「虹夕諾雅 輕井澤」，將於2021年12月1日至2022年2月28日，推出在完整私人空間內，享用關東煮套餐的「野味關東煮茶屋」。信州自古以來就有食用鹿和野豬等野味的飲食文化，而冬天是享用野味的旺季，飯店希望旅客體驗當地的飲食文化，因此提供「野味關東煮」作為冬季限量菜單。

「野味關東煮茶屋」一天限定一組預約，用餐地點在虹夕諾雅輕井澤腹地內的獨棟建築物，能夠一邊眺望窗外的美景，優雅地就餐。室內則是吧檯座位，廚師會一邊進行調理，一邊向旅客介紹適合各類野味的料理方式。

野味關東煮是將6種以上的野味和蔬菜，包括迅速過火的兔肉、以2天時間燉煮的鵪鶉等，再一起以鹿高湯燉煮。為了能深度體驗各種食材的美味，今年在各種食材上多下了功夫，以套餐的方式一道一道提供。

搭配野味關東煮，飯店準備了信州當地酒「黑澤純米吟釀2016」，是用傳統制法釀造，味道鮮明且韻味深長的日本酒。為了維持與野味關東煮搭配的最佳狀態，我們特別要求冷藏保存。在套餐開始之前，會以約10度的「花冷」狀態提供。配合開胃菜和生魚片的清爽口感，享受吟釀的酒香與清爽。來到主餐，則以大約45度的「溫燗」提供，口味帶著圓融微酸與溫潤。

星野集團「虹夕諾雅 東京」，將於2021年12月1日至2022年2月28日期間，舉辦「東京・和煦冬日」，憶起江戶時代的生活，在寒冬中感受冬季的樂趣。此活動仿效江戶時代的武士們，從晨間開始練習弓道，一邊感受冬天早晨的空氣，一邊鍛鍊身心。結束晨練後，可享受包場溫泉、進行使用溫熱玄武岩的SPA療程，並享用當季豆腐製成的佳餚，暖和身心，享受寒冷的冬天。

虹夕諾雅 東京所在的大手町，在江戶時代，是武士們聚集的武家町。當時的武士們每天都花費大量時間練習弓術、馬術、劍術、槍術、柔術等各種武術。特別是在嚴寒的冬天，他們不會因天寒而停止練習，反而會為了鍛鍊意志力，在早晨進行訓練。弓術以往被認為是上級武士的嗜好，此活動中，將在「弓馬術禮法小笠原流」高徒的指導下，體驗長達2天的弓術訓練。

虹夕諾雅 東京的溫泉位於頂樓，泉源來自地下1500米湧出的天然「大手町溫泉」。用溫泉溫暖身體的同時，伸展全身肌肉，舒緩在弓術體驗時緊繃的肌肉。此外，也能夠在露天浴池，眺望冬季早晨澄澈的天空，悠閒地度過特別的時刻。

以溫泉舒緩緊繃的肌肉後，享受溫熱玄武岩按摩石的SPA療程。在沒有暖氣設備的江戶時代，人們以布巾包裹加熱過的石頭，放在懷中取暖，稱為「溫石」。療程中，會將溫熱的按摩石放在丹田和胸口、腰部和腿部等處，藉由石頭讓熱能傳導全身。而在弓術練習大量使用的手腕和肩頸部分，則會以精油按摩的方式緩解疲勞，達到更深層的放鬆。

第二天練習後的早餐，準備了以當季豆腐為主的特別料理。從當時人們在寒冷冬季喜歡吃的豆腐料理「雪消飯 (在加熱過的豆腐放上蘿蔔泥和白米，淋上高湯的料理) 」和火鍋料理「湯豆腐」中得到靈感。豆腐的主要原料，是秋季收獲的大豆，據說用採收不久的大豆製成的冬季豆腐營養價值高，味道也十分濃郁。江戶時代發明了攜帶式炭爐，可即時享用的「小鍋立」料理十分普及，也因此誕生了各式各樣的火鍋。

星野集團旗下位於沖繩縣讀谷村的「虹夕諾雅 沖繩」，將於2021年12月1日起提供以沖繩之力調養身心的「琉球養生」住宿方案。沖繩之力，意指沖繩的文化及大自然的力量。此方案活用沖繩的文化和自然環境，來調養英氣的住宿方案，期待旅客在結束4天3夜的體驗後達到身心平衡的效果。

本方案充分利用了飯店內的道場、泳池以及自然海岸等得天獨厚的地理環境，擬制了能夠交互體驗緊繃與放鬆的行程，讓身心深度放鬆，並藉由沖繩文化及自然環境的力量，進一步養足英氣。住宿期間，配合身體狀況和當季食材，以「琉球藥膳」調養身心的構思為基礎，提供虹夕諾雅 沖繩特製的餐點。

抵達的第一天，在可眺望大海的無邊際泳池中體驗漂浮浴，漂浮在水中，重復深呼吸藉以感受身心平靜。接者在飯店前廣闊的自然海岸進行「海濱健走」，在沙灘上步行阻力較大，可以得到較多的肌力訓練。旅客可以一邊欣賞西海岸的夕陽美景，一邊進行30分鐘左右的沙灘健走。晚餐用畢後，進行精油SPA療程。如平穩波浪般的節奏進行，配合呼吸，可以體驗到深層放鬆，以及與波動融為一體的舒適感。

第二天早餐，客房提供補充一天活力的「藥膳小火鍋」。以鰹魚和昆布高湯為基底，根據喜好放入月桃、海蛇、薑黃等沖繩常見食材的高湯袋，享受豐富滋味的湯頭，食材選用當季時蔬和鴨肉，最後以海藻飯糰收尾。早餐後的行程從體驗起源於沖繩的武術「琉球空手道」開始，這是整個方案中緩急轉換最顯著的一天。

接著透過指壓按摩舒緩鍛練後的身心，具有國家資格的指壓針灸師會進行針灸指壓來放鬆。按摩內容將根據每個人的狀態調整，緩解因日常生活及空手道練習而緊繃的身體。晚餐在客房享用「藥膳御膳」，先將艾草、島胡椒、島唐辛子等藥草放擂缽中磨至糊狀，製作獨創的「藥膳油」。旅客可將藥膳油加入鎖住海鮮美味的鹽煮鮮魚料理中，增添香氣與美味。

琉球時代的士族，會在夜晚飲用「泡盛」（一種特產於琉球群島的蒸餾酒）療癒疲勞的身心，因此也在客房中準備泡盛提供旅客於晚上享用。

第三天的內容相對緩和，用完早餐後可前往體驗「琉球舞蹈」，琉球舞蹈是沖繩特有的傳統文化，是在異國貿易中孕育出的款待表演。在舞蹈的練習後，接受融入琉球舞蹈節奏的精油SPA療程，治癒疲勞。此外，在客房也準備了根據前一天針灸指壓的診療結果，指壓針灸師所調製的藥草茶，在夜晚閒適地喝茶，感受這幾天的體驗所帶來的身心變化。