來自西班牙的OLIVIERS&CO 最新限量設計橄欖油上市了！以徜徉在藍色海洋的花好月圓意象，瓶身彩繪著如地中海層層波浪的漸層藍，展現令人愉悅的海洋風格；一抹溫暖的鵝黃色，有如皎潔的月光映影在波光粼粼的海洋上，呈現平靜又溫暖的海上月色風情，為中秋餐桌帶來海洋鮮美的氣息。

三代傳承的佩那盧比亞橄欖油莊園，孕育風味飽滿的Picual 橄欖，在橄欖達到最理想的成熟度才新鮮採摘，完整保留橄欖的成熟甜美風味，不管是什錦沙拉、海鮮、烤蝦、煎餅、檸檬雞或是橄欖油冰淇淋，只要淋一點就美味至極！與由甜度飽滿的晚摘葡萄三年陳釀的醇金摩地納香醋佐味，更是味蕾極致的享受。

戶外料理的原則首重食材攜帶輕便與美味兼具，能為食材傳遞香氣、增添口感的油脂，是不可或缺的角色。在戶外若選擇料理熟食，油脂是料理重要的媒介，因為油脂可以讓食材加熱到高溫產生上色或酥脆的效果，還可以有調味、增加風味的作用，此時若選擇有辛香、香草風味的橄欖油，就可為料理達到事半功倍的效果，即使是冷食也是可以立即增加香氣與增添口感。

全新改版的O&CO. 辛香類風味橄欖油，來自義大利卡拉布里亞產區，以更濃郁的香氣比例，為料理增添迷人香氣。最新上市的大蒜&胡椒橄欖油，凝聚了典型南義大利料理的元素，先將整粒的新鮮大蒜和黑胡椒一起調味，再和新鮮採收的橄欖放入石磨中同時冷壓研碎，萃製出辛香撲鼻的頂級油品，青草橄欖油香中揉合大蒜與胡椒辛香，非常適合用做烤肉與烤魚的醃料，增加料理的香氣！只要食材新鮮，善用調味技巧就可以成就一桌完美的秋日陽光法式饗宴，O&CO. 以三道適合秋日戶外餐桌的美食提案，輕鬆演繹法式悠閒食光。

時序進入9月之後即是大啖法國生蠔的美味季節，享用時只要擠一點檸檬汁就可以去除腥味讓生蠔更鮮甜。因為生蠔中的海水天然鹹味，與酸作用後可以讓苦味與腥味消失，因此搭配白酒、香檳或是白葡萄醋，都是享用生蠔的最佳搭檔。

串燒是最受歡迎的戶外烤物，這道「橙汁雞肉串」的調味醬是以大蒜胡椒橄欖油、香料海鹽、胡椒粉、橙汁、蜂蜜調製而成，將調好的醬料淋在烤肉串上蓋上保鮮膜醃製三個小時後即可完整入味，雞肉與酸作用後會讓肉質更細緻柔嫩。

在戶外若想要縮短料理時間，海鮮是最好的選擇。這道「香煎墨魚佐小番茄」步驟簡單又美味！洗淨後的墨魚切成格紋，用橄欖油、蜂蜜薑汁醋、大蒜碎末、胡椒混合醃製一小時後瀝乾，放進平底鍋以大火兩面煎熟1分鐘，撒點鹽與胡椒調味即可上桌，切記不能煎太久，以免肉質會老化影響口感。小番茄則須以羅勒橄欖油香煎10分鐘，稍微焦化才美味喔！

溫暖和煦的地中海之風吹入餐桌，親手布置南歐風情的午後饗宴，以和產地最近的距離，擷取自然賦予的天然美味，讓簡單與豐盛在舌尖點出驚嘆號。

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在陽光灑落的餐桌上，鋪上一席蘊含太陽香氣的亞麻桌巾，隨意插一把綻放的季節草花，在色彩繽紛的陶碗陶盤中，放上當季旬食與新鮮的蔬菜水果，想像自己置身在地中海岸，夏日熱浪仿如來自藍色海洋的慵懶薰風。

地中海範圍涵蓋整個南歐，從西葡所在的伊比利半島，法國南部到義大利與巴爾幹半島，往東甚至延伸到中亞交界的土耳其。儘管跨越數個文化與種族，對於地中海的想像，終究不脫寶石般的湛藍海洋、垂墜的橄欖樹以及隨手可得的美食好酒，自由慢步調的鄉居生活，成為地中海跨越國界的共同風格。

走過無數地中海國家，與當地人接觸採訪，娜魯感覺因為氣候與航海歷史的關係，地中海總有自成一格的獨特魅力。而在這之中，作為地中海文化起點的希臘、義大利，最讓她感覺到原汁原味。

「就像橄欖樹的種子一樣，從四千多年前希臘羅馬時代起，文化就開始在這兩個國家札根發芽，直到現在，走在任一個無名的漁村小鎮，都會有人告訴你這邊是哪個神話的場景，有哪些上古遺跡。」她說：「而人們和遙遠祖先站在同一片土地，用一樣的橄欖油烹調料理，喝著古老品種釀造的葡萄酒。」

地中海餐桌上不可或缺的靈魂食材，非橄欖莫屬。從樹幹到果實，從烹飪到醫藥，地中海人把橄欖的效能發揮到極致。「新鮮有機的冷壓初榨橄欖油，是帶著草果香氣的。」

娜魯說：「拌在甜熟蕃茄和起司做成的蔬菜沙拉中，有種清甜的芬芳，加什麼都好吃，以至於當地人沾麵包、烤肉、配起司⋯什麼都加。而採收期製作的帶核醃漬橄欖，真的像啃果實一樣，味道特別鮮鹹，搭配冰鎮沁涼的白葡萄酒最完美。」從身邊的土壤和海岸汲取季節食材，再利用橄欖油與新鮮香草突顯料理原本的風味，正是娜魯眼中地中海料理的美味祕密。

她細數幾次念念不忘的飲食體驗，一次是在希臘的古老橄欖園中，當午後餘熱散盡，她和農場主人在橄欖樹下吹著向晚微風，以橄欖油香煎希臘費塔起司，搭配圍籬旁酸甜的青葡萄，以及用石頭砸碎取出的新鮮杏仁，信手拈來的食物彷彿大地的饋贈，美味得猶如一首季節的風物詩。

另一次是在西西里島內某座莊園，每逢夏季蕃茄盛產，管家就會帶著當地年輕人用大鍋把蕃茄煮成艷紅色的蕃茄糊，封瓶收藏。

在綴滿草花和果實的花園一隅，娜魯和莊園的廚師、園丁等煞有其事地擺放餐桌、桌巾與酒杯，吃的是簡單不過的蕃茄糊配義大利麵，然而這只有農莊自產才能達到的完美熟成，竟比任何米其林大廚做的都還教人回味無窮。

「奇怪的是，越傳統單純，東西越好吃。」娜魯說：「送入口中的，是當季自然熟成的產物，而且在微風、光影，各種風土細節烘托下，更賦予了食物靈魂。」她也強調，料理雖然非大魚大肉，但當地人對待餐桌卻一點也不簡單，以桌巾、季節鮮花布置餐桌，使用當地工匠製作的陶盤器皿，搭配自製醃菜以及葡萄酒，餐桌上的氣氛就像料理一樣賞心悅目。

「樸食也可以很豐盛。」娜魯說。身土不二是一種主張，其實也是料理的美味保證，尤其在疫情蔓延的當下，在餐桌的時間變長了，難免會想要吃得健康，或更吃出滋味。從地中海餐桌細品慢食風格，布置出季節的味蕾風景，為自家迎入海洋之風，也讓舒心自在回歸日常生活。