在咖啡重度成癮的新竹，外帶咖啡成為風格生活的代名詞，三疊半的堅持和美學主張，讓人看見有香氣的新竹風貌。

竹北街頭的角落，樹影竹林伴隨著一間日式木屋，默默地飄散著咖啡和麵包氣息，彷彿來到日本京都的傳統町家，時間流逝的速度變得悠緩靜謐。

哭哭咖啡是新竹藍豆咖啡店主新打造的外帶咖啡店，嚮往與自然共生的生活風景，店主向市公所認養了一塊荒廢多年的髒亂廣場，種植500株竹子、300顆追風草與狼尾草，鋪上白石，改造荒地成寧靜雅致的和風庭院，然後像是傳統日式庭園中必備的茶室，在旁邊建造一間古意盎然的木屋，專賣外帶義式咖啡與手作麵包。

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HILA 可說是新竹最潮的外帶咖啡店，在新竹共有5間分店，各自選擇在老屋等特別的地點開店，擁有獨自店名和代表色，以各自的風格概念組成一個共同故事，企圖以一杯價位在星巴克與超商中間、並且有品質和堅持的好咖啡，滿足新竹人的咖啡神經。

工業普普風格的 HILA FOOLS 位在竹科住宅區，提供自家烘豆的精品和義式外帶咖啡。為滿足竹科人的生活習慣，店內特別降低品項以減少顧客選擇障礙。精品咖啡一天兩隻，分別為果酸重與輕的，使用金屬濾網突顯風味層次。義式咖啡也可選豆，拿鐵特別做出奶泡綿密的拉花，店長說這是為了讓客人在中價位，也能有賣相舒服又好喝的拿鐵，享受生活的儀式感。

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 在熙來攘往的竹蓮寺前，有一間木底白牆簡約風格的咖啡館，外牆還掛著可愛的奇異鳥標誌。這間專門提供外帶的咖啡店，由新竹知名咖啡館 GB5老闆的女兒經營，把紐西蘭自然簡單的咖啡風格帶到新竹，讓顧客輕鬆隨意就能喝到一杯好咖啡。

咖啡豆來自 GB5自家烘焙，以快速穩定的義式手法萃取，做為基底的黑咖啡有淡、濃兩種選擇，並使用在2020ICT 國際咖啡品鑑大賽中獲獎的白金豆，作成的精品拿鐵帶有莓果氣息，牛奶襯托豆子本身芬芳，尾韻還帶有紅酒香。特調凍檸咖啡將義式濃縮咖啡與新鮮濃縮檸檬汁混合，加入冰塊後放入均值機調和，冰塊撞擊後產生綿柔泡沫，口感就像是啤酒，入喉後暑意全消。

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在高鐵站不遠處，有一間散發海島風的外帶咖啡店 COCA，白色貨櫃屋四周以蔓綠絨、椰子樹、浪漫串燈營造慵懶氣氛，予人置身國外的錯覺。老闆精選莊園豆製作手沖精品，讓外帶客能夠把咖啡豆真實豐富的香氣層次帶著走，因為白色空間太過夢幻，吸引許多顧客慕名而來，不只為好咖啡，也為沉浸在白色野餐的優雅閒情中。

店內每月嚴選6款不同產區和不同處理方法的單品手沖咖啡，以及不同產區的無咖啡因產地莊園茶，讓外帶也能享受最高品質的風味。炎炎夏日亦有限定冰滴咖啡，吹著涼風的夏日向晚，在樹陰與串燈照耀下享受一杯帶著果酸的沁涼香氣，讓純淨清甜的尾韻盈滿整個夏夜。

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一對在澳洲打工度假的情侶走遍全澳後，回台灣將澳式咖啡的文化和風格，在新竹舊城區的三角店內重現。小巧的店面只排了3張內用桌，顧客大多外帶，或點個咖啡加現烤司康，坐在騎樓下吹著風隨興享用，就像是日常生活的一部份。店內有3款咖啡豆可作挑選，製作成黑咖啡、加奶的白咖啡，風味特調三種風味。

澳式咖啡以義式為基礎，但一些做法和順序上有些許差異，像是黑咖啡是把濃縮咖啡倒入水中，因此油脂較豐富，味道也更濃厚。此外奶泡較輕薄的小白 Flat White、濃縮加少許奶的短笛 Piccolo 也是來自澳洲，並風靡世界。

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咖啡職人就是用簡單的方式，去傳遞整個咖啡的複雜過程，窮盡所學去沖煮一杯咖啡，讓你舒服地開啟這一天。位於新竹的COFFEE LOVER's PLANET Big City 遠東巨城館，這裡的咖啡師徐詩媛原為職業軍人，退伍後對咖啡產生興趣，開始鑽研以各種濾杯與器材沖煮咖啡，她以纖細的控溫技巧和獨到沖煮手法，奪得2019年WCE世界盃沖煮大賽（World Brewers Cup）台灣選拔賽冠軍，並代表台灣，在波士頓舉辦的決賽中過關斬將，榮獲世界第五名佳績。

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以手沖方式沖煮的花樣咖啡，為巴拿馬翡翠莊園藝妓與衣索比亞耶家雪夫 G1的調和豆。徐詩媛笑說自己有點強迫症，因此每一圈特別講究均勻，讓水柱大小完美一致。手沖花樣咖啡帶有茉莉花、蜂蜜檸檬、水蜜桃氣息，是輕盈的果香和花香系咖啡，酸度有醒腦的效果，特別適合開啟輕鬆的一天。

台灣阿里山咖啡豆採用蜜處理法，帶有烏龍茶、巧克力與紅糖的沉穩芬芳。使用 COFFEE LOVER's PLANET 的 Cold Brew 機器萃取，綿密泡沫把香氣鎖在咖啡中，也讓口感滑順。帶有烏龍茶的茶感，稍微有些果酸果香的冰鎮阿里山咖啡適合搭配蛋糕跟甜點，適合午後工作時提振精神，或是與三五好友和下午茶作搭配。

這款徐詩媛冠名推薦的類賽豆為巴拿馬詹森莊園的藝妓咖啡。使用長時間低溫發酵，重複進行傳統日曬處理，讓咖啡帶有豐富的熱帶水果調性。徐詩媛以虹吸式手法，快速攪拌縮短萃取時間，減少不必要的雜味。蘊含熱帶水果香的咖啡中，可以感覺到熟果的酸度伴隨甜桃果香漫溢而出，尤其鳳梨和水蜜桃的氣息讓人聯想到熱帶調酒裡的味道，適合在傍晚飲用，享受悠閒放鬆的 Happy Hour。