這是一個自然與人文和諧共生的空間，擁有著緩慢慵懶的時光與無限想像力，引導顧客沉浸在每一段美好的小細節裡。

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微生的地點原為一幢荒廢近兩年的老房子，坐落在時尚地標新竹巨城鄰近的住宅區中，以隱逸卻不避世的姿態，營造獨樹一格的咖啡空間。

打造融入空間的綠意，門前的山茶花以玻璃牆框起後推入室內，雖然犧牲了座位，卻讓室內融合度與綠意更密切。二樓以金屬材質打造向外伸展的水生植物池，綠意的多種呈現，展現生生不息的自然概念。

開放式吧檯可以看見咖啡師與料理者工作的風景，是可以直接觸及咖啡和食物氣息的區域，吧檯採用過去製作土牆的工法，堆疊的紋路色澤，傳達一種大樹盤根的意象。

一樓的木飾牆板與大理石腳圓桌，營造出二○年代維也納咖啡館的歐式摩登氛圍。可以獨飲的圓桌和吧檯，適合想要來一杯快咖啡以換得生活喘息的咖啡成癮者。

為了營造可以久待的環境，店內每一張桌椅經過特別挑選，配合不同需求打造不同的高度，至於想要放鬆，則有舒適的懶骨頭坐墊可以隨興躺臥。

一樓開放式的個人席，二樓慵懶的和式鋪木地板區，還有柔軟沙發、適合工作的大長桌，所謂喝咖啡，往往包含多種目的，而無論是為了什麼理由，都能在微生擁有一片舒適的領域。

花式咖啡的品項非常豐富，像是黑咖啡加起司奶蓋的「白美式」，以及凝縮咖啡與薑汁汽水結合的「Dear John」，帶來耳目一新的味覺體驗，而不僅特調使用自家烘焙豆，糖漿都自己熬煮，而配合飲食偏好，店內亦提供豆乳與燕麥奶等植物奶選項。

手沖咖啡提供5至7款精品豆，其中4款為淺焙、1款中焙、1款中深焙，約每3週更換品項。

阿聖說，早餐是一件很神聖的事情。新竹許多咖啡店為下午營業，而微生為了讓顧客能在咖啡店好好吃頓早餐，上午9點就開門營業，並提供5套早餐。自製季節飯糰早餐與晚餐皆有提供，晚餐可加碼酥脆炸雞，並搭配3天更換一次口味的小菜，以及一碗熱騰騰的暖胃湯。

「法式吐司其實是西多士」法式吐司包覆香脆酥皮，入口是濃濃的焦糖堅果香氣，淋上特製糖漿與酸甜水果，更讓甜食黨難以抗拒。

搭配的飲料為康普茶，以濃茶和糖自然發酵的飲品帶有自然的乳酸香氣，酸酸甜甜，有自然氣泡感，其中蘊含的紅茶菌對身體也有很多好處。

店主們對餐食有著專業堅持，花費許多時間精力備料，從真正的食材開始製作醬料和料理。

「任性老闆堅持的雞肉煎餃」菜如其名，會在咖啡店推出看似毫不相干的日式煎餃，完全出自不愛吃牛豬肉的老闆任性，雞肉鮮甜多汁，與咖啡飲品味道特別搭配，另外摺數固定的完美煎餃造型，也是矚目焦點。

不只做咖啡，還有豐富的甜鹹餐飲選項以及舒適的空間。希望顧客能夠每天造訪，甚至從早到晚待著，成為在新竹放鬆自在的私領域。

保留老屋本身的迷人韻味，盡量不去破壞原本的建材和磨石子地板，窗戶也是拆下來全部打磨去漆，復原本來良質木材的色澤質地，雖然修復比訂做更費時費力，卻保留了房子原本的溫度。

新竹微生 Float Dept 咖啡館為老房子改建的咖啡廳，散發彷彿玻璃溫室的靜謐溫暖，大型鐵件和透光玻璃交織工業氛圍，而綠色植栽在其中頑強生長。承載三個年輕之夢，以及一個咖啡師的傳奇故事，香醇咖啡與豐盛良食呼喚著疲憊靈魂，構成大隱於都會中的休憩綠洲。

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穿透兩層樓的玻璃窗內，山茶花帶著一抹濃綠，向上延伸出盎然生機。大門八邊形立體玻璃有如凸透鏡，讓人按捺不住好奇心渴望一窺門內風景，老屋的洗石子地與玻璃花窗玩味光影，燈飾家具融入二○年代的裝飾主義，多種類型風格在微生 Float Dept 兩層樓的空間中拼貼，形成另一種表述。

「微生即『因微而生』，透過生活上的細節，去成就大家看到的東西。」店主阿聖解釋店名由來：「其實我們自己，也是微生物聚合成的客體，每個單獨個體的人，因為聚在一起變成了我們。」意境聽起來有點玄，但從店內空間，確實能夠感受到鐵件與綠植、老房子與玻璃光線之間自然和諧的交互作用，沉緩的氣氛引導顧客放慢步調，很自然地想找個角落坐下來，待久一會。

四個從多年前就決意要開咖啡店的年輕人，聚集在新竹巨城旁的透天厝，打造理想中的咖啡館。如同阿聖所說：「我覺得每個人都要在自己的城市中找到喜歡的咖啡館。」店內充分反映4人喜好，喜歡收集老件，想喝一杯細膩的精品手沖，喜歡甜點和美食，以及閒暇時總在咖啡店待上整天的嗜好。

混搭式風格反映店主特色，同時也表現在菜單上，厚厚的菜單將近10頁，有選擇障礙的人恐怕會猶豫個老半天，飲品有精品選豆、風味特調，獨特的發酵康普茶，餐點也是甜點、早餐到午餐，滿足不同顧客，將咖啡時光從白天延續至夜晚。

細品以微生配方豆沖煮的精品咖啡，淡雅果酸中，散發出奶油與堅果的氣息。特調白美式使用中焙配方豆以義式高壓萃取，美式咖啡加上濃厚奶蓋，鹹甜交錯中，尾韻引來挑逗舌尖的微酸。細膩風味來自阿聖的堅持，對他而言咖啡不僅是興趣，更是安身立命的所在。

「其實我的味覺大概只有一般人的3分之1。」阿聖語出驚人。失去味覺的咖啡師，宛如村上春樹小說的角色竟然真實存在，多年前一場突如其來的唾腺癌，讓阿聖的味覺近乎歸零，為了開咖啡店的夢想，多年來在台灣、澳洲工作學咖啡，讓阿聖難以輕言說放棄，於是靠著一而再、再而三地反覆苦練，用想像力補足3倍差距，終於讓他在世界盃沖煮大賽台灣選拔賽中拿下季軍。「比賽完激動地打電話給我媽，那時候才覺得，我真的可以繼續做咖啡開店了。」他說。

勵志的故事很迷人，而回過頭來啜飲手上咖啡，層層交遞的香氣、微苦與果酸，以及優雅的回甘尾韻，彷彿都交織成了人生的滋味。